Avec la première semaine de Wimbledon, nous nous sommes dit qu’il n’y avait pas de meilleur moment pour se régaler de scones et de fraises !
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Nous avons la recette parfaite pour Wimbledon 2014 et… elle est plutôt saine !
Recette saine de scones de Wimbledon
Ingrédients :
230 grammes de farine autolevante (essayez d’utiliser une moitié de farine complète et une moitié de farine blanche)
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
60 grammes de beurre doux à faible teneur en sel
30 grammes/1oz de sucre (j’utilise du muscovado léger)
Quelques gouttes de lait demi-écrémé ou de lait de soja (pour obtenir la bonne consistance)
Facultatif : Sultanines
Instructions :
- Tamiser la moitié de la farine complète et la moitié de la farine blanche dans un bol.
- Ajouter la levure chimique et le sel et mélanger le tout
- Frotter le beurre dans le mélange avec les doigts jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée.
- Incorporer le sucre
- Ajoutez des raisins secs pour faire des scones aux fruits ou laissez-les de côté pour qu’ils soient plus simples.
- Ajouter suffisamment de lait pour obtenir une pâte – pas trop humide, mais suffisamment pour que la pâte soit un peu collante.
- Étaler la pâte collante à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Découper des scones à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce.
- Transférer les scones sur une plaque de cuisson et les faire cuire au four à haute température (220°c) pendant 10 à 15 minutes.
Servir avec des fraises fraîches et du yaourt nature pour plus de douceur.