Repas riches en fer pour les bébés et les enfants en bas âge

Le fer est un nutriment très important pour les bébés et les jeunes enfants, mais de nombreux parents ne savent pas toujours quelle quantité est nécessaire ou comment s’assurer que leurs petits en consomment suffisamment.

J’ai un blog TOUS sur les besoins en fer de la maman et du bébé, mais dans ce blog je voulais partager quelques idées de repas faciles riches en fer pour les bébés et les enfants en bas âge.

J’ai essayé de partager un mélange d’idées pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les en-cas, ainsi qu’un équilibre entre les options végétaliennes, végétariennes et viande/poisson !

Il est conseillé d’essayer d’inclure un aliment riche en fer 2 à 3 fois par jour dans les repas des enfants. Cela leur donne l’occasion d’intégrer ces aliments dans leur régime alimentaire, en particulier si leur appétit varie ou s’ils traversent une période d’alimentation difficile. Pour les enfants végétariens ou ceux qui ne mangent pas souvent de viande ou de poisson, visez 3 fois par jour !

Comment savoir si mon enfant souffre d’une carence en fer ?

Un apport insuffisant en fer dans l’alimentation des enfants peut entraîner une anémie ferriprive. Voici quelques-uns des signes qui indiquent que votre bébé souffre d’une carence en fer :

• Manque d’énergie
• Faiblesse
• Prise de poids lente
• Manque d’appétit
• Irritabilité
• Peau pâle
• Palpitations cardiaques

Si vous avez des inquiétudes concernant ces symptômes chez votre enfant, il est préférable de consulter un médecin généraliste ou un professionnel de la santé qui pourra vous donner des conseils personnalisés et vérifier le statut en fer de votre enfant.

5 façons d’ajouter du fer aux repas des bébés et des enfants

Je parle toujours de l’ajout de suppléments aux repas des enfants et de la façon de tirer le meilleur parti des repas dans la mesure du possible. Si vous vous inquiétez de l’apport en fer de votre enfant, voici cinq façons simples de l’augmenter avec un minimum de préparation et d’efforts !

1. Ajoutez des céréales enrichies (par exemple ReadyBrek ou un substitut enrichi de supermarché) à vos préparations – par exemple muffins ou pâte à crêpes.
2. Saupoudrez les graines moulues sur le yaourt, le porridge, les céréales, les puddings et sur les sauces salées pour pâtes ou les currys. C’est un moyen très subtil d’ajouter du fer sans modifier le goût ou la texture.
3. Utilisez des pâtes à base de lentilles ou de pois chiches – vous pouvez les utiliser seules ou les mélanger à des pâtes normales si vous préférez.
4. Si vous proposez des sources de fer d’origine végétale, ajoutez toujours de la vitamine C pour faciliter l’absorption – par exemple, ajoutez des baies avec du beurre de noix au yaourt, des tomates à un curry de lentilles ou du poivron à un wrap d’houmous.
5. Ajouter au pesto des légumes à feuilles vertes (chou frisé, brocoli, bette à carde) pour un apport supplémentaire en fer.

Quels sont les aliments riches en fer pour les bébés et les enfants ?

Les meilleurs aliments riches en fer à offrir aux bébés et aux enfants sont les suivants :

• Viande rouge
• Volaille
• Haricots, lentilles et pois chiches
• Noix – en particulier les noix de cajou
• Graines – en particulier graines de lin moulues, graines de chanvre et graines de citrouille
• Légumes verts à feuilles foncées – chou frisé, brocoli, bette à carde
• Tofu
• Fruits secs – abricots, figues et raisins secs
• Céréales de petit-déjeuner enrichies

Dois-je éviter de servir des aliments riches en fer avec des produits laitiers ou du calcium ?

Les parents me demandent souvent si le fait de servir des produits laitiers ou des aliments riches en calcium en même temps que des repas riches en fer inhibe réellement l’absorption du fer (ce qui signifie que nous absorbons moins de fer dans le repas).

S’il est prouvé que le calcium peut inhiber l’absorption du fer, la recherche montre qu’en réalité, sur plusieurs repas et lorsque nous mangeons une variété d’aliments différents tout au long de la journée, il n’y a pas beaucoup d’impact sur l’absorption du fer en tant qu’effet cumulatif.

En fin de compte, nous ne consommons pas les nutriments isolément – certains aliments/nutriments favorisent l’absorption du fer et d’autres peuvent l’inhiber – au cours de la journée, l’impact de ces derniers est susceptible d’être moins important – ainsi, tant que vous ne consommez pas de produits laitiers *à chaque fois* que vous mangez du fer et que vous consommez suffisamment d’aliments riches en fer, vous serez probablement en mesure d’en absorber suffisamment.

Idées de repas riches en fer pour les enfants

5 idées de petits déjeuners riches en fer pour les enfants

1. Œufs brouillés (ou tofu) sur du pain grillé – le jaune d’œuf est une bonne source de fer. Si votre enfant n’aime pas les jaunes d’œuf à la coque, lui proposer des œufs brouillés peut être un bon moyen de s’assurer qu’il ait aussi du jaune d’œuf.
2. Beurre de noix sur un toast avec un fruit
3. Yoghourt avec graines moulues, beurre de noix et fruits secs bien hachés (par exemple abricots ou figues)
4. Porridge garni de graines moulues, de beurre de noix et de fruits secs bien hachés (abricots ou figues, par exemple) ou de céréales enrichies (Weetabix ou Readybrek, par exemple).
5. Beignets à base d’œufs et de légumes verts feuillus tels que le brocoli et le chou frisé. Vous pouvez essayer mes beignets aux épinards en remplaçant les épinards par du chou frisé !

5 idées de repas riches en fer pour les enfants

1. Pâté de poisson sur toast – écraser du poisson en conserve (saumon, maquereau, sardines, etc.) avec du yaourt ou du fromage frais et un filet de citron.
2. Pommes de terre en chemise avec des haricots (essayez ma recette de pommes de terre en chemise farcies)
3. Pâtes au pesto d’épinards – ou avec du chou frisé à la place – ajoutez des noix moulues ou des graines broyées pour plus de fer.
4. Toast avec houmous
5. Enchiladas/quesadillas – mes enfants adorent ces enchiladas saines et elles sont faciles et rapides à préparer.

5 idées de dîners riches en fer pour les enfants

1. Spaghettis à la bolognaise – remplacez le bœuf par des lentilles si vous êtes végétalien – les deux sont une excellente source de fer.
2. Riz frit à l’œuf avec tofu et brocoli – c’est une excellente façon d’utiliser les restes de riz cuit – il suffit de le faire frire avec un œuf et d’ajouter du tofu et du brocoli pour plus de fer.
3. Chili de haricots mélangés avec du quinoa (Essayez ma recette de ragoût adaptée aux bébés)
4. Pâtes au bœuf et à la sauce tomate faciles à préparer. Remplacez le bœuf par des lentilles si vous préférez.
5. Curry avec du riz complet – essayez ma recette de curry d’été – vous pouvez ajouter des lentilles, des noix de cajou moulues, du poulet, du tofu ou du bœuf pour plus de fer.

5 idées de collations riches en fer pour les enfants

1. Gâteaux d’avoine avec beurre de noix/graines et fruits secs
2. Trempette à l’houmous avec bâtonnets de légumes
3. Lanières de tofu ou de poulet accompagnées d’une sauce au pesto
4. Œufs et soldats avec quelques tranches de fruits
5. Beignets d’ épinards avec dip et bâtonnets de légumes

J’espère que ces idées vous ont été utiles. Pour en savoir plus sur l’ équilibre alimentaire des tout-petits, consultez mon blog.