Les bâtonnets de poisson sont l’un des plats préférés de nombreuses familles, et je voulais donc partager avec vous une version amusante et savoureuse de ce plat classique ! Le cabillaud est enrobé d’une chapelure merveilleusement assaisonnée et est servi avec des petits pois et la meilleure sauce au poivron rouge rôti. Ce plat est étonnamment rassasiant pour le ventre de vos bambins et tout aussi délicieux pour vous !
🔥 Produits recommandés : Canon EOS R6 II • DJI Mini 4 Pro • MacBook Pro M4
Poissons pour bébés
J’ai déjà écrit sur les recommandations en matière de poisson pour les bébés, alors jetez-y un coup d’œil si vous avez des questions sur ce qu’il faut manger, pourquoi et combien il faut manger pour les bébés !
Pourquoi le poisson est-il si important pour nos petits ? En général, le poisson est une bonne source de protéines, et certaines variétés de poisson peuvent également être une bonne source d’acides gras oméga 3 (principalement les poissons gras tels que le saumon, le maquereau, les sardines), de vitamines B, de vitamine D et d’iode (principalement les poissons blancs).
Les bâtonnets de poisson sont généralement un moyen très facile de faire manger du poisson aux enfants… mais il arrive que les bâtonnets de poisson contiennent une bonne quantité d’huile supplémentaire, de graisses saturées et de sel. J’en donne à Raffy de temps en temps, mais je préfère les versions maison, c’est certain. C’est pourquoi je suis très enthousiaste à l’idée de cette recette proposée par la charmante Emma Green de Emma’s Food Stories. J’espère qu’elle vous plaira aussi.
Cette recette de doigts de poisson est accompagnée de pois « macho » – une excellente source de protéines, d’acide folique et de vitamine C – et d’une délicieuse version végétarienne du ketchup à la tomate !
Ce plat est très rapide à préparer, plein de saveur et contient certains des nutriments vitaux dont bébé (et maman/papa) a besoin !
De quoi avez-vous besoin ?
- 300 g de saumon ou de cabillaud frais
- 1 petit œuf
- 2 tranches de pain complet
- 2 poivrons rouges
- 200g (1/2 boîte) de pois chiches
- 8 tomates cerises
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 200 g de petits pois
- 3 feuilles de menthe
- 1 gousse d’ail (ou ail pressé)
- Paprika
- Poivre noir moulu
- Jus de citron
Méthode
- Tout d’abord, il est temps de préparer les poivrons. Coupez les poivrons en quatre, retirez les graines et le pédoncule, et placez-les sur une plaque de cuisson. Enduisez-les d’une légère couche d’huile de cuisson en aérosol (ou d’un filet d’huile végétale) et faites-les rôtir au four à 180 °C (thermostat 4) pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que vous estimiez qu’ils ont la couleur parfaite (un peu noircis sur les bords, mais tendres et vifs).
- Environ 10 minutes avant que les poivrons ne soient cuits, vous pouvez commencer à préparer le reste du plat ! Coupez votre filet de cabillaud en longues lanières (en forme de doigts de poisson) et mettez-les de côté.
- Mettez vos tranches de pain dans un mixeur ou un robot ménager et mixez-les jusqu’à l’obtention d’une chapelure. Versez-les dans une assiette. Facultatif – vous pouvez ajouter un peu de poivre noir à la chapelure et bien mélanger.
- Battre l’œuf dans un bol et le placer à côté du poisson et de la chapelure.
- Il est temps de passer à l’étape suivante ! À l’aide d’une pince (ou de vos doigts), enduisez chaque morceau de poisson d’une légère couche d’œuf, puis de chapelure. Placez-les sur une plaque de cuisson et répétez l’opération pour le reste du poisson. Faites cuire le poisson à 200°C (thermostat 6) pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la chapelure brunisse.
- Pendant que le poisson cuit, il est temps de préparer les autres aliments. Placez les poivrons juste rôtis dans un mixeur ou un robot ménager et ajoutez l’huile d’olive, les tomates cerises, l’ail, les pois chiches, le jus de citron et le paprika (selon votre goût). Mixez jusqu’à ce que vous obteniez une belle salsa en morceaux. Si vous trouvez que les ingrédients ne se mélangent pas très bien, ajoutez un peu d’eau chaude pour les ramollir.
- Et maintenant, les petits pois machos ! Faites cuire les petits pois comme indiqué sur l’emballage (4 à 5 minutes dans de l’eau chaude) et égouttez-les lorsqu’ils sont cuits. Écraser la moitié des petits pois à la fourchette, puis mélanger les autres.
- Hacher finement la menthe et l’ajouter au mélange de petits pois, avec un peu de jus de citron et de poivre noir concassé. Et voilà !
- Les bâtonnets de poisson sont maintenant prêts, il est donc temps de les servir ! Dressez les assiettes comme vous le souhaitez et dégustez ! Les restes de bâtonnets de poisson se conservent au réfrigérateur pendant une nuit et feront de parfaits sandwichs aux bâtonnets de poisson pour le dîner !