Ce n’est un secret pour personne : j’adore les recettes super simples qui peuvent être congelées et qui conviennent à toute la famille ! Cette recette remplit toutes ces conditions, et elle est en plus délicieuse ! Cette recette utilise des ingrédients de base que vous avez probablement à la maison. Elle est également économique, facile et très nutritive.
Ces petits gâteaux de poisson conviennent à toute la famille et peuvent être servis au déjeuner, au dîner ou comme en-cas entre les deux ! Et comme la recette est très polyvalente, vous pouvez utiliser pratiquement toutes les combinaisons de légumes que vous souhaitez !
Les galettes de poisson sont un excellent moyen d’intégrer le poisson dans l’alimentation de votre enfant. Jetez également un coup d’œil à mes autres recettes à base de poisson, notamment mes doigts de poisson pour toute la famille, mes galettes de saumon pour bébé et ma recette de pommes de terre et d’oignons au saumon.
Merci à Emma Green, diététicienne diplômée, pour son aide dans la réalisation de cette recette !
Ingrédients :
- 1 boîte de poisson (thon ou saumon)
- 350 g de pommes de terre
- 1 œuf
- 30 g de cheddar
- Un mélange de 3 salades/légumes différents (carotte, céleri, poivron rouge, oignon, épinards)
- 3/4 feuilles de basilic
- 50 g de farine ordinaire
- 50 ml de lait
Méthode
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6) et graisser un moule à muffins à 12 fentes.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus la cuisson est rapide ! C’est toujours bon à prendre quand on est pressé.
- Ajouter les pommes de terre à une casserole d’eau chaude et les faire bouillir pendant environ 10 à 15 minutes.
- Pendant la cuisson, émincer les légumes de votre choix (carotte, oignon rouge et céleri) et les mettre de côté.
- Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les laisser refroidir légèrement.
- Écraser les pommes de terre avec le poisson de votre choix
- Laisser refroidir pendant environ 10 minutes
- Incorporer l’œuf et le lait en battant, puis ajouter le fromage au mélange de pommes de terre et de poisson.
- Une fois bien mélangé, incorporez vos légumes crus (ils cuiront au four) et les feuilles de basilic.
- Enfin, ajouter la farine. L’incorporer en battant bien pour épaissir le mélange
- Répartir uniformément le mélange dans le moule à muffins (bien tasser). Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et croustillants. Servir avec des feuilles ou des bâtonnets de salade !
Conseil : si vous voulez ajouter un peu de piquant, terminez le plat avec une grosse pression de jus de citron vert !
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