Recette de falafels à la patate douce

Je me suis dit qu’il était temps que je crée une recette pour mon blog et j’ai donc commencé à travailler sur quelques idées, basées sur des aliments que j’aime déjà, comme cette recette de falafel à la patate douce !

Ces falafels sont de fantastiques options saines, pleines de protéines, sans sel ni sucre ajouté, pour les adultes. Vous pouvez également les préparer en vrac et les congeler ou les mettre au réfrigérateur pour les consommer plus tard. Ils conviennent également aux végétariens et aux végétaliens et remplacent avantageusement les hamburgers lors d’un barbecue !

Ces mini-falafels sont également de délicieuses petites bouchées pour les enfants et, comme ils ne contiennent pas de sel (vous pouvez en ajouter un peu si vous le souhaitez), ils sont parfaits pour nourrir les bébés avec les doigts !

Patate douce Falael Ingrédients :

1 kg de patates douces

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Une pincée de paprika

2 tranches de pain complet

1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés

1 cuillère à café de cumin

½ cuillère à café de piment en poudre (ou plus si vous aimez les plats relevés)

Une pincée d’herbes mélangées

Falafel de patates douces Méthode :

• Éplucher et couper la patate douce en bâtonnets de 2 pouces et la recouvrir d’huile d’olive. Saupoudrer de paprika afin que tous les bâtonnets de patate douce soient légèrement recouverts.
• Mettez-les dans un plat à four et enfournez à feu vif pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les patates douces soient bien dorées, mais pas brûlées !
• Dans un mixeur, ajouter deux tranches de pain complet et mixer jusqu’à l’obtention d’une chapelure fine. Réserver ce mélange une fois terminé.
• Après avoir rincé les pois chiches, les éponger à l’aide d’un rouleau de papier absorbant, puis les passer au mixeur avec le cumin, le piment et les herbes.
• Mixer les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit combiné mais pas complètement lisse et mettre de côté.
• Une fois les patates douces cuites, les retirer du four et les mettre dans un bol. Les écraser à l’aide d’une cuillère ou d’un presse-purée jusqu’à ce qu’elles soient bien lisses et sans grumeaux. Une fois qu’elles sont lisses, ajouter le mélange de pois chiches et bien mélanger les ingrédients.
• Façonner le mélange de pois chiches et de patates douces en petites galettes rondes et les tremper dans la chapelure jusqu’à ce qu’elles soient complètement recouvertes. Placer chaque galette individuellement sur une plaque de cuisson.
• Faites cuire les falafels pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Surveillez-les bien car la chapelure peut brunir assez rapidement. Vous pouvez également faire griller ou frire les falafels de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes.

Falafel à la patate douce Idées de présentation :

J’aime manger mes falafels dans un wrap ou un pain pitta, avec du houmous, du poivron rouge, de l’avocat, des épinards et même un peu de Halloumi. Vous pouvez également les servir avec une sauce au guacamole comme entrée pour vos invités ou comme amuse-gueule pour les petits enfants.

J’espère que cette recette vous plaira. N’hésitez pas à m’envoyer des idées de recettes saines que vous aimeriez voir apparaître sur mon blog à l’avenir.