Pâques arrive à grands pas, ce qui signifie : des brioches à la croix chaude ! Ces versions au gâteau aux carottes sont une délicieuse variante de la recette traditionnelle et ne contiennent pas de produits laitiers. Les bébés et les enfants en bas âge vont adorer ces hot cross buns au carrot cake, tout comme le reste de la famille !
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Cette recette est idéale pour faire participer les plus petits à la préparation, mais il faut s’attendre à ce que les choses deviennent un peu salissantes !
J’espère vraiment que vous aimerez cette recette autant que moi !
Ingrédients :
- 250ml de lait végétal
- 50 g de pâte à tartiner à base de plantes
- 500 g de farine de pain forte
- 50 ml de jus d’orange
- Sachet de 7 g de levure sèche à action rapide
- 1,5 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de noix de muscade moulue
- Farine pour saupoudrer
- 2 carottes moyennes, épluchées et râpées (tamponner l’excès d’humidité à l’aide d’un papier absorbant)
- 200 g de raisins secs ou de raisins de Corinthe
Méthode :
- Dans une petite casserole, faire chauffer le lait et ajouter la matière grasse à tartiner. Une fois que la matière grasse à tartiner a fondu, éteindre le feu et laisser refroidir légèrement.
- Ajouter la farine, la levure et les épices dans un grand bol.
- Lorsque le lait est devenu tiède, faire un puits au centre du mélange de farine, puis verser le mélange de lait tiède avec le jus d’orange.
- Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois, puis utilisez vos mains pour rassembler le tout en une pâte collante. Ajoutez maintenant les carottes (que vous avez épluchées et râpées) et tous les raisins secs. Incorporez-les à la pâte. Conseil : si votre mélange semble trop sec et ne se rassemble pas, ajoutez progressivement plus de lait. Ou si votre mélange semble trop humide, ajoutez progressivement de la farine jusqu’à ce que vous puissiez former une pâte.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, environ 5 minutes à la main (ou dans un batteur sur socle muni d’un crochet de pétrissage, si vous en avez un).
- Saupoudrer légèrement un bol de farine et y déposer la pâte. Couvrir le bol avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 1-1 ½ heure).
- Préchauffer le four à 200°C/400°F et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Diviser la pâte en 12 morceaux de taille égale et former de petits pains ronds. Les placer sur des plaques à pâtisserie (laisser de l’espace pour qu’elles puissent s’étendre). Laisser lever à nouveau jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 1 heure).
- À l’aide d’un couteau, découper une croix dans chaque petit pain.
- Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis laisser refroidir sur une grille.
Facultatif : si vous voulez faire une croix blanche traditionnelle, avant la cuisson, mélangez progressivement 70 g de farine avec 1 cuillère à soupe d’eau pour obtenir une pâte épaisse qui se prête à la confection d’une pipe. Verser la pâte dans une poche à douille munie d’une petite buse ronde et former des croix sur les brioches.
SUPER GRILLÉ 😊
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