10 idées de crêpes pour les bébés et les enfants en bas âge

Les crêpes sont l’un des plats préférés de notre maison, et pour cause ! Elles sont très faciles à préparer et peuvent être adaptées de multiples façons pour faire découvrir de nouvelles saveurs et textures aux tout-petits. Elles sont également idéales pour être préparées en vrac, congelées et prêtes à l’emploi lorsque vous êtes en déplacement. Dans ce blog, j’ai voulu partager 10 idées de crêpes pour les bébés et les enfants en bas âge.

Ma recette simple de crêpes pour bébés comporte trois variantes différentes que vous pouvez essayer :

• Crêpes à l’américaine
• Crêpes anglaises
• Recette de crêpes végétaliennes pour bébés

Ce sont généralement les recettes de base que j’utilise en fonction du type de crêpes que je veux faire. Je trouve que les pancakes à l’américaine sont souvent meilleurs pour ajouter une variété de garnitures, tandis que les pancakes anglais sont un peu plus fins et conviennent bien pour ajouter des garnitures, comme des fruits frais ou du yaourt avec du beurre de noix.

Ci-dessous, je vous propose une variété d’options sucrées et salées à essayer avec vos enfants à l’occasion de la journée des crêpes !

Recettes de crêpes sucrées

Crêpes au citron et aux myrtilles

Pour cette variante, il suffit de suivre ma recette de crêpes pour bébés à l’américaine et d’ajouter un filet de jus de citron (de ½ citron ou à ajuster selon le goût) et d’ajouter les myrtilles une fois que vous avez la pâte. Si vous servez cette recette à de jeunes bébés, les myrtilles ramolliront à la cuisson, mais vous pouvez les mélanger à la pâte si vous préférez, ou simplement les écraser avant la cuisson.

Vous pouvez également expérimenter avec la garniture et l’adapter à ce que vous avez ou aimez !

Crêpes à la banane et à l’avoine

Cette recette est SUPER simple – vous n’avez besoin que de trois ingrédients. Il suffit de mixer une banane, un œuf et environ 1/4 de tasse de flocons d’avoine*, puis de verser une cuillère à soupe à la fois dans une poêle avec de l’huile et de faire frire. Vous pouvez facilement doubler la recette pour en obtenir davantage.

*L’utilisation de ReadyBrek ou de céréales enrichies similaires dans cette recette à la place de l’avoine est également idéale car elle apporte des nutriments supplémentaires – par exemple le fer et le calcium des céréales enrichies – et constitue un excellent moyen d’utiliser les céréales restantes !

Crêpes à la cannelle et au potiron

Ils sont absolument délicieux et ont remporté un franc succès auprès de mes enfants lors de la dernière fête d’Halloween. Ils peuvent être parfaits à n’importe quel moment de l’année – il suffit de remplacer le potiron par de la courge butternut ou de la patate douce.

Vous trouverez ici la recette complète de ces crêpes au potiron et à la cannelle, très appréciées des familles.

Crêpes à la banane

Les crêpes à la banane sont toujours très appréciées des enfants (et des adultes). Cette fabuleuse recette d’Emily Kerrigan est très simple et donne des crêpes délicieusement moelleuses. Servez-les avec du yaourt, du beurre de noix et des fruits pour un repas équilibré.

Recettes de crêpes salées

Crêpes crémeuses à la tomate et aux champignons

Pour 2 à 4 personnes – Sur une base de crêpes américaines

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 300 g de champignons de Paris (à hacher pour les jeunes bébés et les enfants de moins de 5 ans)
• 200 g de tomates cerises, coupées en deux (hachées davantage pour les enfants de moins de 5 ans)
• 100 g de yogourt nature/yogourt de soja
• 1 cuillère à café de paprika
• Saupoudrage de farine
• Ciboulette hachée pour finir

Méthode :

• Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire et, lorsqu’il commence à fondre, ajouter les champignons.
• Cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
• Ajouter les tomates pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
• Ajouter le yaourt et mélanger pendant quelques secondes.
• Ajouter la farine et le paprika et bien mélanger
• Verser sur les crêpes et ajouter quelques brins de ciboulette sur le dessus.

Beignets de carottes et de maïs doux

Bien qu’il ne s’agisse pas à proprement parler d’une recette de « crêpes », les beignets sont très appréciés dans notre foyer. Ils constituent une option salée très simple pour le déjeuner ou le goûter et se congèlent très bien pour être utilisés un autre jour ! Cette recette est idéale pour habituer les bébés à plus de texture. Si vous la proposez à des bébés plus jeunes, vous pouvez mélanger les ingrédients dans la pâte pour qu’ils puissent les manipuler plus facilement.

Obtenez la recette des beignets de carottes et de maïs doux.

Crêpes salées au saumon et à la ciboulette

Pour 2 à 4 personnes – Avec une base de crêpes américaines

Ingrédients :

• 70 g de saumon fumé, haché OU de saumon en conserve réduit en purée
• Environ 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• Une poignée de fromage cheddar râpé (facultatif)

Méthode :

• Préparer les pancakes à l’américaine selon la recette.
• Ajouter le saumon, la ciboulette et le fromage (le cas échéant) à la pâte avant la cuisson.
• Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et, une fois qu’elle est chaude, ajouter une grosse cuillerée de votre mélange de crêpes au milieu de la poêle.
• Lorsque le mélange est doré d’un côté, le retourner et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Beignets de courgettes

Autre recette de beignets super simple, ces beignets de courgette sont un excellent moyen d’utiliser les restes de légumes. Accompagnés d’une sauce, comme du houmous ou du yaourt, et d’un fruit ou d’un légume, ils constituent un repas parfaitement équilibré pour les bébés et les enfants en bas âge. Ils sont également parfaits pour en préparer d’autres et les mettre au congélateur pour les emporter à l’extérieur !

Crêpes monstres aux épinards

Il s’agit d’une recette tirée de mon livre How To Feed Your Toddler et mes enfants les adorent. C’est Raffy qui leur a donné le nom de crêpes « monstres », en raison de leur couleur verte.

Vous aurez besoin de (pour 2 enfants en bas âge) :
Pour la pâte :

• 1 gros œuf de ferme ou un substitut de graines de lin
• 100 g de farine auto-levante
• 80 ml de lait ou de substitut végétal
• 80 g d’épinards lavés
• Un filet d’huile d’olive (pour la cuisson)

Pour la garniture :

• 6 tomates cerises, finement hachées
• 50 g de poivron rouge ou jaune, épépiné et finement haché
• 30 g de cheddar ou de fromage végétal, râpé

Méthode :

1. Préchauffer le gril à la température la plus élevée.
2. Ajouter tous les ingrédients de la pâte dans un mixeur et mixer pour obtenir une pâte verte épaisse. Laisser de côté
3. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive de 20 cm allant au four, à feu moyen.
4. Une fois que la poêle est chaude, verser toute la pâte et saupoudrer les ingrédients de la garniture.
5. Cuire pendant environ 2 minutes, puis passer sous le gril pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la crêpe soit gonflée et bien cuite.
6. Laisser refroidir un peu, puis découper en tranches, en doigts ou en carrés – comme vous le souhaitez !

Nous espérons que ces idées vous donneront l’inspiration nécessaire pour ajouter un peu de variété à votre journée des crêpes cette année !