Ce ragoût délicieux, polyvalent et très facile à préparer ne prend que 10 minutes et cuit dans une seule casserole sur la plaque de cuisson. Il constitue un plat équilibré pour toute la famille et utilise des boîtes de pois chiches économiques et des tomates en conserve. La recette peut facilement être doublée si vous souhaitez la préparer par lots et congeler des portions pour un autre jour. Servez-la seule, avec du couscous, des pâtes, du riz ou des pains plats. Mixez la sauce, soit entièrement pour les bébés en cours de sevrage, soit en laissant des morceaux pour le reste de la famille. Il s’agit d’une introduction en douceur aux épices pour les petits (y compris les bébés) et d’un plat idéal pour vous réchauffer après une promenade en automne.
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Remarque : vous pouvez également utiliser de la courge butternut ou du potiron à la place des patates douces et des carottes. Le poids combiné des carottes et des patates douces (ou d’un autre substitut de courge) doit être d’environ 800 g. La courge butternut surgelée convient également très bien.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Donne : 4 portions
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 patates douces
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- un filet d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 boîte de pois chiches, égouttés
- 1 boîte de tomates hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cannelle
- une pincée de noix de muscade
- 250 ml d’eau ou de bouillon pauvre en sel
- quelques cuillerées de yaourt grec ou naturel (ou un substitut végétal)
- une poignée de coriandre fraîche
- couscous, pâtes, riz ou pains plats pour servir – à votre guise !
Méthode
1. Éplucher et couper l’oignon, les patates douces et les carottes en petits morceaux et émincer le céleri. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte ou une poêle à couvercle et ajouter tous les légumes, ainsi que l’ail écrasé. Faites-les ramollir pendant quelques minutes. Remuez le tout et ajoutez les pois chiches, les tomates en conserve et les épices. Versez l’eau ou le bouillon, remuez à nouveau et couvrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
2. Mixez le ragoût à l’aide d’un mixeur à manche ou d’un robot ménager/ mixeur pour bébés. Vous pouvez le rendre lisse pour les bébés ou le laisser un peu en morceaux. Pour le reste de la famille, il est préférable d’avoir une partie mixée et une partie en morceaux.
3. Servir avec une cuillerée de yaourt et de la coriandre hachée. Ce plat est délicieux seul ou accompagné de couscous, de pâtes, de riz ou de pains plats.
J’adore les repas polyvalents et celui-ci est si simple. Vous pouvez varier les accompagnements ou simplement en réchauffer quelques uns seuls pour un repas léger et végétarien. J’en ai des lots dans mon congélateur et il est si facile de les décongeler les jours où moi et les enfants avons besoin de quelque chose de chaud et de simple. C’est également très facile à préparer de A à Z les jours où vous avez le temps – et c’est tellement savoureux.
Si vous cherchez d’autres options de repas rapides pour le milieu de semaine, jetez un coup d’œil à mon livre » Comment nourrir votre famille « , ainsi qu’à ces gâteaux de poisson faciles et à ma tarte facile aux pommes de terre et au fromage. J’ai également beaucoup d’autres idées sur mon site Web, alors n’oubliez pas de consulter la section des recettes pour en savoir plus.
Comment nourrir sa famille
L’idée est née il y a un certain temps et cela fait environ un an que je prépare des recettes, que j’écris des textes, que je teste des astuces et des conseils, et je me sens TELLEMENT bien de pouvoir enfin les partager avec tout le monde.
Cette recette a été créée par Emily de Nutritious Family Food – découvrez d’autres de ses recettes sur son Instagram.