Alors que nous commençons à reprendre une vie normale, l’une des premières choses que beaucoup d’entre nous feront sera de manger dans des cafés et des restaurants avec des bébés et des enfants en bas âge.
Les menus pour enfants peuvent parfois faire le succès ou l’échec d’un repas au restaurant, et bien sûr, certains restaurants offrent de meilleures options que d’autres. La Soil Association (SA) a constaté que 88 % des parents interrogés dans le cadre de l’enquête « Out to Lunch » estimaient que les menus pour enfants n’étaient pas assez bons. La SA a déclaré que « les familles ont été déçues de ne pas trouver de légumes et de trouver des puddings excessivement sucrés dans certains menus pour enfants » et bien qu’elle fasse pression pour que les choses changent, la demande des parents peut aider à améliorer encore les choses.
Ainsi, que vous planifiez votre visite dans un établissement de restauration en fonction du menu pour enfants, des activités familiales ou par simple commodité, je vais vous donner quelques conseils pour rendre votre visite aussi saine et agréable que possible pour vous et votre famille.
Je travaille dans le secteur de la restauration hors foyer depuis plus de 7 ans, avec une forte concentration sur les menus et les recettes pour enfants. Il est important de se rappeler que la plupart des restaurants et des cafés s’adapteront dans la mesure du possible. Cependant, certains n’auront pas la possibilité de le faire immédiatement, mais vous pouvez susciter une idée ou la « demande » dont ils ont besoin pour aider à opérer un changement. Il n’y a donc pas de question idiote – n’hésitez pas à la poser !
Conseils et questions à poser
Pouvez-vous, s’il vous plaît, ne pas ajouter de sel au repas des enfants/aux chips ?
Demandez que les plats pour enfants ne soient pas assaisonnés. Si vous demandez que le plat ne soit pas assaisonné (en particulier les frites et les chips), vous contribuerez à réduire la teneur en sel.
Serait-il possible de remplacer les nuggets de poulet par un blanc de poulet du menu sandwich ?
Beaucoup d’établissements ont tendance à proposer les classiques « fish fingers » ou « chicken nuggets », « baked beans » et « chips » au menu des enfants, sans beaucoup d’autres choix. Ces plats sont bien sûr très appréciés des enfants et peuvent être consommés de temps en temps. Toutefois, si vous ne souhaitez pas offrir ces options à votre enfant (ou à votre bébé, peut-être !), jetez un coup d’œil au menu pour adultes et voyez s’il n’y a pas quelque chose que vous pouvez partager ou demander en plus petites portions, par exemple :
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- Le blanc de poulet d’un sandwich ou d’une salade et vous pouvez demander à remplacer les nuggets de poulet.
- Des pommes de terre et du thon/des haricots que vous pouvez partager avec votre enfant.
- Riz ou légumes supplémentaires pour remplacer les chips sur le côté
- Les plats d’accompagnement pour adultes ont souvent des options intéressantes que vous pouvez demander à la place du menu pour enfants. Par exemple, il est souvent possible d’ajouter une salade, de l’avocat ou du houmous.
Je peux échanger les frites contre un autre plat de légumes ?
Les frites sont l’un des plats préférés des enfants, mais cela ne veut pas dire qu’elles doivent toujours être l’option par défaut. S’il n’y a pas d’options telles que des pommes de terre au four ou en purée ou du riz/des céréales, demandez deux portions de légumes, par exemple : des haricots et des épis de maïs ou même des bâtonnets de légumes.
Au lieu d’une boisson gazeuse, serait-il possible de prendre une tasse de lait entier ou de lait végétal ?
Remplacez les boissons sucrées par de l’eau ou du lait. Même si l’eau et le lait ne figurent pas au menu, si vous le souhaitez pour votre enfant, cela sera probablement possible. S’ils ont l’eau courante et proposent du thé ou du café, il est fort probable qu’ils aient du lait pour votre enfant (n’oubliez pas de préciser le type de lait que vous demandez pour vous assurer qu’il est adapté à l’âge de l’enfant).
Pouvons-nous avoir les garnitures sur le côté de la glace ? Ou existe-t-il une version plus petite ?
Les portions de desserts ont tendance à être assez importantes lorsque l’on mange à l’extérieur, les desserts étant un élément théâtral, il est toujours possible de demander une plus petite portion. Vous pouvez demander s’il reste des produits pour le petit-déjeuner, comme un yaourt et un fruit, que vous pouvez proposer à la place. Vous pouvez également demander des saupoudrages ou des garnitures sur le côté afin de pouvoir les ajouter avec votre enfant (ce qui vous permettra de gérer la taille de la portion).
Voyons combien de couleurs de nourriture différentes nous pouvons mettre dans nos assiettes.
Les stations « Servez-vous », comme les chariots à salade, sont idéales pour inciter les enfants à faire leurs propres choix alimentaires et peuvent ajouter un peu d’excitation et d’indépendance à la sortie. Le fait d’être positif et de donner l’exemple dans ces scénarios est un moyen encourageant de voir si votre enfant opte pour les options de fruits et légumes colorés.
On peut avoir deux portions de fruits à la place des chips, s’il vous plaît ?
Les paniers-repas et les boîtes à pique-nique sont très pratiques à emporter ! Cependant, ils ont tendance à contenir des boissons sucrées, des chips et du chocolat. Encore une fois, ces aliments sont acceptables avec modération, mais si vous voulez faire quelques changements rapides et sains, essayez de remplacer la boisson sucrée par une bouteille d’eau, puis remplacez l’un des en-cas riches en sucre et en sel par un fruit supplémentaire.
S’il vous plaît, puis-je avoir une petite assiette à partager ?
Partager votre nourriture avec votre enfant est une autre excellente façon de lui donner l’exemple et, soyons honnêtes, il voudra toujours un peu de ce que vous avez de toute façon ! Cela peut signifier que vous devez réfléchir un peu plus attentivement à votre repas et à ce qui est adapté aux enfants, mais cela peut être un bon moyen d’obtenir des aliments plus nutritifs si le menu pour enfants est vraiment limité.
Les fèves au lard et les sauces sont-elles allégées en sucre et en sel ?
La question peut sembler un peu gênante, mais remplacer les fèves au lard et les sauces de table par des sauces à faible teneur en sel et en sucre peut être un changement facile pour l’établissement et n’a pas trop d’incidence sur les coûts, il n’y a peut-être tout simplement pas pensé. Cela permettrait de réduire de moitié la teneur en sucre d’une portion de fèves au lard ou de réduire de moitié la teneur en sel et en sucre d’un ketchup à la tomate.
Autres conseils
Attention à la messagerie 5 par jour
Les options végétariennes et végétaliennes étant de plus en plus populaires, il se peut que certaines options végétariennes soient cachées dans le menu. Si cela n’est pas clairement mis en évidence par les messages « 5 par jour », il n’y a pas de mal à poser la question à l’équipe de cuisine.
Travailler avec l’offre
Si les options du menu sont limitées et que certains des éléments ci-dessus ne sont pas disponibles, les bâtonnets de poisson peuvent facilement être débarrassés de leur pâte. Ils peuvent alors être proposés comme finger food avec des petits pois ou des haricots, ce qui est particulièrement idéal pour un bébé en cours de sevrage. Cependant, ne soyez pas trop dur avec vous-même, les repas au restaurant sont faits pour être appréciés par toute la famille. Vous pouvez toujours surveiller la teneur en sel/sucre, etc. pour le reste de la journée si cela vous préoccupe.
Je sais, pour avoir travaillé dans les coulisses du secteur de la restauration hors foyer, que la préparation et la création des menus pour enfants demandent beaucoup d’efforts. Toutes les questions ci-dessus devraient pouvoir être traitées dans de nombreux endroits et si vous ne demandez pas, vous n’obtiendrez pas. C’est particulièrement vrai s’il s’agit simplement d’échanger quelques éléments. Comme indiqué ci-dessus, si l’établissement dit « non », il se peut que ce ne soit pas possible sans autorisation, mais n’oubliez pas que votre question est tout à fait valable et que vous ne serez pas le seul à l’avoir posée.
Nous faisons campagne pour des repas plus sains pour les enfants dans les écoles et dans le secteur de la restauration hors foyer. Quel plaisir ce serait de sortir et d’avoir des repas variés, contenant des légumes, adaptés à l’âge et toujours attrayants pour les enfants ! Le pouvoir des parents peut donner l’impulsion nécessaire à l’industrie pour qu’elle procède à ces changements.
Consultez la série complète de Charlotte pour découvrir ses conseils :
- Manger au restaurant avec des bébés
- Manger au restaurant avec des bébés plus âgés
- Manger au restaurant avec des enfants en bas âge
…qui vous seront peut-être utiles, car ils contiennent des conseils pratiques sur les démarches à effectuer au préalable et de bons appareils à emporter avec vous !
Blog rédigé par Sarah Jackson, RNutr et nutritionniste sportive sur www.nutribloom.co.uk, avec le soutien de SR Nutrition.
Autres ressources utiles :
https://www.soilassociation.org/causes-campaigns/out-to-lunch/ – excellente campagne avec les dîners secrets
https://view.publitas.com/ukh/bha-industry-nutrition-guide-for-catering-managers-and-chefs/page/1 – Sarah et d’autres nutritionnistes de l’industrie ont rédigé le guide ci-dessus. Si vous connaissez quelqu’un qui possède un café et qui a besoin de conseils, ce document gratuit pourrait vous être utile.
