Jus de fruits ou fruits entiers…

Avec le gouvernement qui insiste sur les 5 jours et les professionnels de la santé qui ne cessent de vanter les mérites des fruits et légumes, on peut espérer que les gens commencent à comprendre qu’il faut « manger plus ».

Cependant, comme c’est toujours le cas pour tout ce qui touche à la nutrition, des informations contradictoires et une certaine confusion ont entouré le concept de jus de fruits. Cela a été mis en évidence par des recherches récentes suggérant que « les fruits entiers protègent contre le diabète, mais que le jus est un facteur de risque de diabète ».

Selon les recommandations officielles, les jus frais ne devraient pas compter pour plus d’un de vos 5 par jour. Les raisons de cette recommandation sont les suivantes :

Fruits entiers – Lorsque vous consommez un fruit entier, vous consommez la chair, la peau et la pulpe. Chacune de ces parties contient différents ensembles de nutriments, tels que des fibres et des flavonoïdes dans la peau, des vitamines et des minéraux dans la chair et encore plus de fibres dans la pulpe. Les nutriments de chaque composant sont susceptibles d’interagir entre eux, ce qui améliore leur digestion et leur absorption par l’organisme.

Jus de fruits – Les jus de fruits sont souvent dépourvus de la peau et de la pulpe des fruits, ce qui réduit le nombre de nutriments et laisse une source de sucre beaucoup plus concentrée. Cette source concentrée de sucre entraîne une augmentation rapide de la glycémie et donc de l’insuline dans le sang, ce qui peut être préjudiciable à la santé et augmenter le risque de diabète(pour en savoir plus sur les effets du sucre sur la santé, cliquez ici). En outre, certains jus contiennent du sucre et/ou des édulcorants ajoutés, il faut donc toujours vérifier les étiquettes.

Quelle est donc la réponse ?

• Les jus de fruits peuvent être consommés occasionnellement à condition qu’il s’agisse de jus à 100 % (sans sucre ajouté) et que vous ne dépassiez pas un verre de jus par jour.
• La préparation de jus de fruits à la maison, en incluant la peau, la pulpe, la chair et même certains légumes, peut contribuer à augmenter la teneur en fibres, en vitamines et en minéraux du jus. Cependant, il est probable qu’il ait un effet accru sur les niveaux de glucose dans le sang.
• Cependant, si vous êtes un grand buveur de boissons gazeuses, il est préférable d’opter pour un jus frais, car il contient des vitamines et des minéraux supplémentaires que l’on ne trouve pas dans les calories vides des autres boissons gazeuses.

Les enfants de moins de 5 ans n’ont pas besoin de jus de fruits sous quelque forme que ce soit. Le lait et l’eau sont les seules sources de liquide respectueuses des dents et c’est ce qu’il faut encourager. Toutefois, si vous décidez de donner du jus de fruit à votre enfant, il doit être.. :

• 100% jus
• dilué avec de l’eau
• proposés uniquement dans une tasse ou un bécher à écoulement libre et
• proposés uniquement à l’occasion des repas.

Pour plus d’informations, consultez notre blog sur les boissons appropriées pour les enfants.