J’ai reçu BEAUCOUP de demandes pour un blog d’idées de petits déjeuners sans œufs, alors n’attendez plus ! Que vous soyez une famille végétalienne, que vous évitiez les œufs pour des raisons d’allergie ou que vous soyez simplement à la recherche d’idées, j’ai plein de recettes de petit-déjeuner sans œufs à partager – parfaites pour les bébés et les tout-petits !
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Avant de commencer, je tiens à préciser qu’il n’existe pas de substitut direct à l’œuf sur le plan nutritionnel. Tant que votre enfant consomme une variété d’aliments tels que des haricots, des noix, du tofu, de la viande et du poisson (s’il en mange), il devrait recevoir les nutriments dont il a besoin. Si votre bébé suit un régime à base de plantes, je vous recommande de lire mon blog sur le sevrage d’un bébé végétalien ou de consulter un professionnel de la santé si vous avez des inquiétudes.
Il existe de nombreuses recettes, dont certaines de mes propres recettes, qui utilisent l’œuf comme liant. Dans ce cas, vous devriez pouvoir remplacer l’œuf par des graines de chia. Pour remplacer un œuf, mélangez 1 cuillère à soupe (3 cuillères à café) de graines de chia avec 3 cuillères à soupe (9 cuillères à café) d’eau et laissez reposer pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, vous devriez obtenir un mélange gluant qui aidera à lier les ingrédients entre eux.
Je l’ai essayé dans toutes sortes de recettes et il fonctionne bien ! Vous pouvez regarder le tutoriel vidéo sur les œufs de graines de chia pour une démonstration vidéo. Si vous n’avez pas de graines de chia, cette recette de remplacement des œufs fonctionne également avec des graines de lin moulues, et Paula Hallam @tinytotsnutrition a partagé d’autres substituts d’œufs très utiles sur sa page.
Voici mes 10 meilleures idées de petit-déjeuner sans œufs
Un favori de SR Nutrition
1. Porridge
Vous savez à quel point j’adore le porridge. Il y a TELLEMENT de combinaisons de saveurs, alors pour avoir quelques idées, jetez un coup d’œil à mes meilleures recettes de porridge. Si vous me suivez sur les médias sociaux, vous saurez que l’un de mes choix réguliers est le porridge au gâteau de carotte. Les restes de porridge peuvent être transformés en muffins au porridge, une autre option pour le petit-déjeuner. En plus de ne pas contenir d’œufs, ce porridge peut également être exempt de produits laitiers en remplaçant le lait de vache par un substitut de lait végétal enrichi.
2. Avoine du jour au lendemain
Pour remplacer le porridge, essayez les flocons d’avoine de nuit. Préparé la veille, le petit-déjeuner est alors prêt à l’emploi ! Idéal pour les matins chargés. J’ai une recette de flocons d’avoine de nuit ici, alors jetez-y un coup d’œil si vous avez envie d’essayer !
J’ai préparé cette recette en pensant aux adultes, mais elle peut facilement être adaptée aux plus petits. Pour les jeunes enfants, écrasez les myrtilles et laissez les raisins secs de côté, car ils peuvent être difficiles à mâcher, ou remplacez-les simplement par un autre fruit.
Les raisins secs conviennent aux tout-petits et aux bébés plus âgés qui ont quelques dents et ont développé leur capacité de mastication.
3. Toast
Le pain grillé est une autre option de petit-déjeuner sans œuf très facile à préparer. Expérimentez avec une variété de garnitures telles que du tofu brouillé, du houmous, de l’avocat écrasé, des haricots écrasés, du beurre de noix, de la banane écrasée ou du fromage, pour ne citer que quelques exemples. J’ai aussi d’autres idées dans cet article sur les garnitures de pain grillé.
4. Le yaourt
Le yaourt garni de fruits, d’avoine et de graines de chia ou de lin moulu est une option merveilleuse (et très rapide) ! Facile et très nutritif.
On me pose TOUJOURS des questions sur les yaourts pour enfants, alors lisez mon blog sur les meilleurs yaourts pour les bébés et les jeunes enfants, qui, je l’espère, vous sera utile. Il existe également de nombreuses options de yaourts sans produits laitiers.
5. Un autre grand favori chez nous : les PANCAQUES !
Ok, beaucoup de recettes utilisent des œufs, mais ceci est très facilement adaptable et remplaçable par la recette d’œufs de chia ci-dessus. J’ai quelques recettes de crêpes, y compris une option végétalienne.
Jetez un coup d’œil à ma recette de crêpes en feuilles faciles aux framboises, qui fait cuire le mélange de crêpes au four en une seule fois – un gain de temps considérable !
Voici une autre feuille de crêpes de @theallergydietitian, qui propose de remplacer l’œuf par de la purée de banane .
6. Beignets
J’adore cette recette de frites aux épinards comme option de petit-déjeuner salé pour les bébés et les jeunes enfants. Cette recette originale contient un œuf, mais comme pour les crêpes, il suffit d’utiliser les substituts sans œuf ci-dessus.
7. Weetabix
Vous ne pouvez pas vous tromper avec Weetabix.
Bien qu’il contienne un peu de sucre et de sel ajoutés, si vous proposez une variété de petits déjeuners au cours de la semaine, il conviendra parfaitement.
Weetabix est enrichi en nutriments supplémentaires, ce qui est toujours un plus. J’aime agrémenter Weetabix (et d’autres céréales) de beurre de noix, de graines, de cannelle, de fruits et parfois de yaourt pour obtenir ces nutriments supplémentaires.
Jetez un coup d’œil à mon blogue sur la façon de choisir des céréales saines pour le petit déjeuner.
8. Muffins aux myrtilles
Je ne parle pas de ceux que l’on trouve dans les cafés ; il s’agit de mes muffins aux oates et aux myrtilles adaptés aux bébés.
Naturellement sans œufs (ni produits laitiers), aucune substitution n’est donc nécessaire.
C’est un petit déjeuner spécial pour le week-end et une recette que les enfants plus âgés aiment bien vous aider à préparer.
J’aime mettre les surplus au congélateur ou les emporter avec moi pour un en-cas pratique sur le pouce.
9. Pain perdu végétalien
Cette recette de BBC Food utilise de l’aquafaba (le liquide des pois chiches en conserve) à la place des œufs, ce qui est fabuleux ! Cette recette est destinée aux adultes, je l’adapterais donc légèrement en supprimant le sucre glace et le sirop d’érable et en remplaçant l’extrait de vanille par de la cannelle pour la rendre un peu moins sucrée. Elle conviendra ainsi aux jeunes bébés et aux enfants en bas âge.
10. Petit-déjeuner anglais
Jetez un coup d’œil à ma recette de petit-déjeuner anglais pour bébé.
Une autre excellente option pour le week-end ! Il suffit de remplacer l’œuf brouillé par du tofu brouillé. Ajoutez de la saveur au tofu brouillé en ajoutant une petite pincée de levure nutritionnelle, d’ail en poudre, de paprika ou de curcuma.
Voilà donc 10 idées de recettes de petit-déjeuner sans œufs pour les bébés et les jeunes enfants. J’espère vraiment que ce blog vous a aidé à trouver des idées pour varier les petits déjeuners lorsque votre enfant suit un régime sans œufs.
J’ai d’autres recettes sans œufs pour tous les repas dans mon livre How To Wean Your Baby (Comment sevrer votre bébé) qui vient de sortir !
Le livre de Charlotte