J’adore les crumbles salés… Et celui-ci est d’autant plus délicieux qu’il est fait avec un Gruffalo… enfin, pas vraiment. Mais il contient des couleurs orange, marron, vert et violet pour représenter un crumble Gruffalo.
Et surtout, il est délicieux et facile à préparer ! Je sais que nous arrivons à l’été, mais il y a encore des soirées froides et ce crumble est parfait pour toutes les occasions !
Vous pouvez le congeler et le consommer un autre jour très facilement – ajoutez un filet d’huile lorsque vous le réchauffez jusqu’à ce qu’il soit très chaud, puis laissez-le refroidir complètement avant de le donner aux enfants. Si vous avez des bébés ou des enfants en bas âge, écrasez les haricots rouges avant de les ajouter. Cela leur permet de conserver leur couleur violette tout en réduisant le risque d’étouffement (ils sont de toute façon très mous à la fin !).
Une excellente recette pour les bébés, les enfants en bas âge et les adultes – j’espère vraiment que vous l’apprécierez.
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Donne environ 2 portions pour un adulte et 2 portions pour un bébé/enfant en bas âge (plus les restes).
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 grandes patates douces, épluchées et coupées en petits morceaux
- 2 gousses d’ail, pelées et écrasées
- 2-3 poireaux (environ 350 g), lavés, coupés en deux dans le sens de la longueur et bien hachés.
- 1 cuillère à soupe bombée de farine ordinaire
- 400 ml de lait au choix
- 1 boîte de haricots rouges, égouttés (et grossièrement écrasés pour les bébés)
Garniture de crumble :
- 75 g de farine ordinaire (complète, si possible)
- 50 g de beurre froid, coupé en cubes (ou de la pâte à tartiner)
- 20 g d’avoine
- 15 g de fromage râpé (vous pouvez ne pas en mettre si vous préférez, ou utiliser un substitut sans produits laitiers)
Méthode :
- Préchauffer le four à 180°C (four à chaleur tournante). Dans une plaque à rôtir de taille moyenne (environ 20 x 30 cm), ajouter la patate douce et l’arroser d’un peu d’huile, faire cuire pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer une grande casserole à feu moyen, ajouter un filet d’huile, l’ail et les poireaux, faire cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer ensuite la farine ordinaire, en mélangeant avec les poireaux, puis ajouter un filet de lait, pour obtenir une sauce épaisse, et continuer à ajouter le lait progressivement pour obtenir une belle sauce.
- Une fois que les patates douces sont prêtes, versez-les dans le mélange de poireaux, ainsi que les haricots égouttés, et remuez bien le tout (gardez le plateau de côté car vous l’utiliserez bientôt pour le crumble !)
- Mettre de côté pendant que vous préparez la garniture de crumble. Dans un bol, ajouter le beurre, la farine et frotter avec les mains entre le pouce et l’index pour obtenir une chapelure compacte,
- Incorporer les flocons d’avoine et le fromage, puis transvaser le mélange de poireaux dans le plateau dans lequel vous avez fait rôtir les patates douces, recouvrir de la garniture de crumble et faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
- Prélever une portion et l’écraser un peu, si nécessaire.