Saviez-vous que 70 % de la nourriture gaspillée au Royaume-Uni l’est à la maison ! En réduisant vos déchets alimentaires et en évitant de jeter des aliments qui auraient pu être consommés, un ménage moyen pourrait économiser jusqu’à 730 livres sterling par an !
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L’un des moyens les plus simples de réduire vos déchets alimentaires est de tirer le meilleur parti de votre congélateur ! Non seulement cela vous permettra d’économiser de l’argent, mais le fait de pouvoir prendre des repas ou des en-cas précuits dans le congélateur est TOUJOURS une bonne chose !
Mais vous ne savez pas ce que vous pouvez congeler et ce que vous ne pouvez pas ! Voici quelques conseils de Jenna(@foodsafetymum) pour vous aider à décider…..
Congeler ou ne pas congeler ?
La bonne nouvelle, c’est que presque tout peut être congelé ! *À condition que la date de péremption soit respectée et que les aliments n’aient pas déjà été réchauffés !
En général, la liste de ce qu’il ne faut pas congeler est beaucoup plus courte que la liste de ce qui peut être congelé ! Le congélateur agit comme un « bouton de pause » sur les aliments, les gardant plus longtemps en sécurité, bien qu’il puisse nuire à la qualité et à la texture de certains aliments, ce qui signifie qu’il est préférable d’utiliser certains aliments dans la cuisine après qu’ils ont été congelés.
Les aliments qui ne se congèlent généralement pas bien sont ceux qui contiennent beaucoup d’eau, comme les salades et les concombres. Les autres aliments qui ne se congèlent pas bien sont la mayonnaise et les fromages à pâte molle (bien que le fromage à pâte molle puisse être congelé dans une sauce). Mais même si vous avez utilisé de la viande crue décongelée ou des légumes surgelés, vous pouvez toujours portionner et congeler les restes cuits pour les réchauffer un autre jour !
Consultez le guide en bas de page pour en savoir plus….
Pour les aliments préemballés, veillez à suivre les instructions figurant au dos de l’emballage. Certains aliments prêts à consommer ou transformés peuvent ne pas convenir à la congélation à domicile en fonction du processus de fabrication.
Comment s’assurer que les aliments sont congelés en toute sécurité ?
- Quel que soit le plat cuisiné, il est important de veiller à refroidir les aliments chauds le plus rapidement possible, idéalement en moins d’une heure et demie, car les aliments doivent être froids dans les deux heures suivant la cuisson, puis placés dans le réfrigérateur ou le congélateur.
- Congelez toujours les aliments avant la date de péremption ou à la date de péremption. Une fois la date de péremption dépassée, il est dangereux de cuisiner, de congeler ou de consommer les aliments, car les dates de péremption sont là pour votre sécurité.
- Utilisez les aliments déjà congelés dans les 24 heures suivant leur décongélation.
- Ne réchauffez les aliments qu’une seule fois… Veillez donc à diviser les aliments de votre bébé en portions adaptées à ses besoins avant de les conserver au réfrigérateur ou au congélateur !
Décongélation et réchauffage des aliments du congélateur
Les petites portions d’aliments pour bébés ou de purées sont idéales pour être cuisinées directement à partir du congélateur !
Mais rassurez-vous, vous n’avez pas toujours besoin de réchauffer vos restes car vous pouvez sans problème servir des aliments à votre bébé à froid….. Assurez-vous simplement que vous les avez mis au réfrigérateur moins de 2 heures après la cuisson ! La décongélation d’aliments tels que les omelettes, les crêpes ou le houmous/les dips dans un sac isotherme pendant quelques heures et le fait de les servir froids sont d’excellentes options lorsque vous êtes en déplacement !
Toutefois, lorsque vous réchauffez des aliments pour les servir chauds à votre bébé, il est important de veiller à ne pas les réchauffer partiellement pour éviter d’avoir à attendre qu’ils refroidissent ! Si vous ne servez pas les aliments froids, réchauffez-les toujours jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
En effet, lors du réchauffage des aliments, il existe une « zone de danger » entre 8°C et 63°C, où les bactéries nocives peuvent se multiplier rapidement (en 20 minutes seulement, le nombre de bactéries peut doubler dans les bonnes conditions !) Pour vous assurer que les aliments que vous servez à votre bébé sont aussi sûrs que possible, veillez à les maintenir hors de cette « zone de danger » et à les servir froids à partir du réfrigérateur ou à les réchauffer jusqu’à ce qu’ils soient très chauds et à les consommer dans les deux heures qui suivent.
Combien de temps les aliments se conservent-ils dans le congélateur ?
Idéalement, vous devriez utiliser les portions d’aliments pour bébés qui se trouvent dans le congélateur dans un délai de 1 à 3 mois.
MAIS…. Il est important de savoir que la sécurité des aliments n’est pas affectée si les aliments de votre bébé sont restés dans le congélateur plus longtemps que cela (à condition qu’ils soient restés congelés). Le congélateur agit comme un « bouton de pause » pour les bactéries, mais la qualité des aliments qui y sont conservés se détériore avec le temps.
Si vous décidez de ne pas congeler vos restes ou vos plats cuisinés, n’oubliez pas que vous pouvez toujours conserver les restes au réfrigérateur pendant 2 jours, ou 1 jour si le plat contient du riz.
Où est-il préférable de stocker……
Pour plus d’informations sur la sécurité, suivez Jenna sur Instagram @Foodsafetymum.