Comment planifier les repas de votre famille

En écrivant mon livre,  » How To Feed Your Family « , j’ai beaucoup réfléchi à la planification des repas et plus j’avançais dans mes recherches, plus je commençais à planifier mes repas et ceux des enfants de manière plus régulière. Je peux honnêtement dire que cela change la vie – je sais que cela semble être un travail difficile, mais cela fait une telle différence pour mon organisation et mon niveau de stress en milieu de semaine lorsque j’ai fait cela.

Si vous avez l’impression d’être toujours en train de vous demander ce que vous allez donner à manger à vos enfants et d’être constamment en train de vous creuser la tête pour savoir quoi mettre dans leur assiette, je vous conseille vivement d’essayer cette méthode et de voir si elle vous convient.

La vie avec des enfants n’est pas prévisible et, en tant que parents, nous savons tous que les plans les mieux conçus ne se réalisent pas toujours. Il y a des semaines où je parviens à planifier ce que nous mangeons et à m’y tenir, mais il y a aussi des semaines où tout va de travers. L’astuce, lors de ces semaines creuses, est d’avoir quelques repas dans sa manche que l’on peut utiliser en cas d’urgence. C’est souvent là que le fait d’avoir quelques « produits de base » à portée de main peut faire une grande différence, ainsi qu’une liste de repas rapides en cas d’urgence.

Aujourd’hui, je partage donc tout ce que j’ai appris dans mon guide en 7 étapes pour planifier les repas de votre famille. J’espère qu’il vous sera utile !

Guide en 7 étapes pour planifier les repas de votre famille

1. Vérifiez ce que vous avez

Avant de rédiger votre programme de repas, regardez ce que vous avez déjà dans le réfrigérateur et qui a besoin d’être utilisé ou les produits secs que vous avez dans les placards et qui peuvent constituer la base de certains de vos repas de milieu de semaine. Recherchez des recettes gratuites en ligne ou utilisez les pages d’index de vos livres de recettes préférés pour trouver des recettes qui conviennent à ce que vous avez à la maison, par exemple « œufs » et « brocolis » ou « thon en boîte » et « tomates en boîte ». Essayez de choisir des recettes qui utilisent des ingrédients à longue durée de vie que vous savez déjà avoir dans votre cuisine (comme les herbes et les épices séchées, les vinaigres et les huiles). De cette façon, vous réduirez à la fois le gaspillage alimentaire et les dépenses, car vous n’aurez pas à ajouter de nombreux ingrédients à votre liste de courses lorsque vous irez au supermarché pour préparer vos repas. J’ai une TOUTE NOUVELLE ressource pour la planification des menus que vous pouvez consulter sur ma page Fiches d’information « Comment nourrir votre famille ».

2. Planifiez votre semaine

Pensez aux jours de la semaine où vous avez VRAIMENT besoin de dîners rapides et essayez d’utiliser des repas pré-congelés ces jours-là ou assurez-vous d’avoir préparé un double lot d’aliments la veille OU utilisez ce jour-là comme l’un des jours où vous optez pour une solution rapide ou un dîner raide dans le réfrigérateur. Vous pouvez planifier votre semaine en fonction de ces jours plus difficiles pour que tout se passe plus facilement. Par exemple, j’emmène les enfants à la piscine le mardi et c’est là qu’il y a le plus de monde après l’école. J’ai donc l’habitude d’emporter un en-cas rapide ou de leur donner quelque chose de rapide à la maison, puis d’avoir un repas décongelé prêt pour l’après-natation, lorsqu’ils ont super faim et que nous sommes tous épuisés.

Parmi les bons plats à préparer en double portion pour les réchauffer, citons les gâteaux de poisson, la bolognaise et les soupes. Mon nouveau livre contient également de très nombreuses recettes de plats préparés en double portion, c’est l’une des choses que je voulais vraiment y inclure. Le Dahl de lentilles, le curry de couverture et le risotto cuit au four sont parfaits pour cela. Si vous avez du mal à trouver des repas très rapides, ce légume à l’œuf rapide est également une recette gagnante.

3. Faites-le travailler pour vous

Rédigez un plan de repas réaliste pour la semaine, que vous pourrez respecter. Si vous savez que vous serez fatigué le vendredi soir, utilisez vos repas d’urgence et pensez à ce que vous pouvez donner aux enfants à l’avance, comme des haricots sur des toasts, des pâtes et de la sauce ou des légumes surgelés avec du couscous – puis préparez-les en conséquence. Je trouve que les semaines passent beaucoup mieux lorsque j’y parviens, car le fait de ne pas se préoccuper de la nourriture à la dernière minute permet d’avoir l’esprit plus libre pour s’occuper du reste !

4. Faire preuve d’adaptabilité (c’est la clé !)

En même temps, ne vous inquiétez pas si votre plan de repas ne se déroule pas entièrement comme prévu. Les familles ont souvent des imprévus de dernière minute et c’est très bien ainsi – cela m’arrive d’ailleurs tout le temps ! Dans ce cas, je congèle ce que j’allais servir ou je le reporte au soir suivant, puis je me rabats sur l’une de mes options d’urgence du plan B, qui comprend des choses comme du porridge avec des fruits ou du yaourt, des nouilles aux œufs rapides avec des légumes surgelés, ou des pâtes au pesto. Si vous vous retrouvez avec un repas composé de restes, de crackers et de fruits un soir, tant pis pour vous. Ce n’est pas non plus un problème !

5. Utiliser les outils disponibles

Utilisez mon modèle de plan de menu et les détails de mon livre pour vous donner tous les outils dont vous avez besoin pour planifier vos repas. Le modèle que j’ai créé est basé sur les recettes de How to feed Your family, mais vous pouvez utiliser ce dont vous avez besoin et ne planifier que quelques repas au lieu de tout. Il s’agit d’adapter le modèle à votre famille. Une chose que j’ai trouvée utile, c’est d’avoir une section « notes » pour vous rappeler de sortir les aliments du congélateur et/ou de les préparer à l’avance pour ne pas les oublier.

Le modèle que j’ai créé vous aide également à rédiger votre liste de courses, en passant en revue chaque repas/préparation de votre plan, en vérifiant s’il y a des ingrédients que vous n’avez pas déjà chez vous, puis en les classant par catégories dans les allées du supermarché, de sorte qu’une fois sur place, les courses proprement dites se déroulent sans problème et sans stress. Si vous êtes comme moi, vous ne voudrez pas oublier un stylo pour barrer les articles au fur et à mesure que vous les mettez dans votre chariot.

6. Consacrer 1 à 2 heures par semaine à la planification des menus et à la cuisson par lots.

C’est la partie la plus difficile, mais c’est celle qui a vraiment fait la différence pour moi. Je planifie mes repas et je cuisine par lots deux repas principaux pour le dîner et deux lots d’en-cas le week-end (cela me prend généralement 1,5 à 2 heures, tant que je n’ai pas les enfants), puis je les congèle en lots réalistes et je les sors les soirs où j’en ai besoin. Je garde les en-cas congelés et je les utilise lorsque je pense qu’ils peuvent être utiles (en déplacement ou si Ada a besoin d’un en-cas entre les repas au cours d’une longue journée) et je planifie ensuite la cuisine en fonction de cela. Je mets un podcast et je prépare quelque chose comme un curry ou mes pâtés de pommes de terre au fromage faciles à préparer. J’insère ensuite ces repas dans mes plans de repas au fur et à mesure que j’en ai besoin et je note sur mon plan de repas sur mon réfrigérateur la veille au soir pour me rappeler de décongeler le repas dans le congélateur pendant la nuit. Mon meilleur conseil est de congeler les plats cuisinés par lots dans des récipients de tailles différentes ou en tranches ou en portions afin de ne décongeler que ce dont vous avez besoin un jour donné et non, par exemple, tout le lot pour toute la famille alors que vous ne nourrissez peut-être que deux enfants ce jour-là.

7. Prévoir 1 à 2 repas réfrigérés par semaine

Un autre de mes conseils est d’essayer de faire un ou deux (parfois plus) repas « rafle-frigo » par semaine. Il s’agit de regarder dans le réfrigérateur (ou le congélateur) les choses qui ont besoin d’être utilisées et de produire une répartition aléatoire des morceaux que j’ai trouvés dans le réfrigérateur pour que les enfants puissent se servir, comme dans un buffet. Il peut s’agir de fromage râpé, de bâtonnets de carottes, de houmous, de restes de porridge, de pois chiches rôtis, de salade avec du jus de citron, de haricots verts, de fraises, de sauce au beurre de cacahuètes, etc. C’est souvent plus équilibré qu’on ne le pense. De cette façon, je m’accorde deux soirs où je ne cuisine pas, deux soirs où j’ai quelque chose de pré-congelé et le reste, soit je cuisine à partir de rien (les jours où j’ai plus de temps), soit j’utilise mes « repas d’urgence » le soir.

 

Il faut un peu de temps pour se familiariser avec la planification des repas et il n’est pas nécessaire de suivre à la lettre toutes les instructions ci-dessus. Certaines personnes n’ont besoin de planifier que les dîners, d’autres planifient également le petit-déjeuner et le déjeuner, ce qui peut s’avérer plus contraignant. Mais avoir une bonne réserve (préparez des repas et des en-cas en vrac chaque fois que vous le pouvez) dans votre congélateur change la donne, c’est vraiment le cas, je l’ai toujours fait :

• Crêpes
• Curry
• Une sauce pour les pâtes
• Gâteaux de poisson
• Flapjacks

que j’ai mis à profit dans mon congélateur. Cela fait vraiment la différence pour moi.

Réfléchissez aux habitudes que vous pourriez prendre et à la différence qu’elles pourraient apporter à vos habitudes hebdomadaires. Je serais ravie de recevoir vos commentaires sur les médias sociaux si vous essayez l’un de mes conseils de planification des repas.