Le pain est l’aliment préféré de tous, et pour cause ! Il est délicieux, rapide à préparer et constitue un excellent support pour de nombreux autres aliments et saveurs délicieux. Mais les parents me demandent souvent SI les bébés peuvent manger du pain et comment choisir le meilleur pain pour leur bébé ou leur jeune enfant.
Les pains achetés en supermarché et les « aliments ultra-transformés » en général ont récemment fait l’objet d’une attention particulière de la part des médias, ce qui peut rendre le sujet encore plus confus pour les parents ! Soyons honnêtes, faire régulièrement du pain à la maison n’est pas une tâche prioritaire pour de nombreux parents !
Dans ce blog, je vais présenter les avantages nutritionnels du pain, comment et quand le proposer et ce à quoi il faut faire attention lorsque l’on choisit un pain pour son enfant.
Mon bébé peut-il manger du pain ?
Le pain peut être proposé aux bébés dès le début du sevrage, une fois qu’ils sont prêts à le faire. Toutefois, il s’agit d’un allergène potentiel puisqu’il contient du gluten. Il est donc important de suivre les directives relatives à l’introduction des allergènes chez les bébés lorsque vous leur proposez du pain pour la première fois.
De nombreux parents s’inquiètent souvent du risque d’étouffement lorsqu’ils proposent du pain à leurs jeunes bébés. Lors du sevrage de votre bébé, il est important de connaître la différence entre l’étouffement et le bâillement, afin de vous sentir plus confiant lorsque vous proposez des aliments solides à votre bébé.
Il est préférable de ne pas proposer aux bébés du pain contenant de grosses graines (ou même de nombreuses graines grattantes à l’extérieur), en particulier lorsqu’ils sont jeunes et qu’ils commencent à être sevrés. Les graines dures contenues dans des aliments tels que le pain PEUVENT présenter un risque d’étouffement pour les bébés. Cependant, une fois que votre enfant a vraiment développé sa capacité à mordre et à mâcher les aliments correctement, et qu’il a quelques dents, l’introduction de pain contenant de petites graines ne devrait pas poser de problème.
Certaines personnes s’inquiètent également de l’utilisation du pain comme aliment à manger avec les doigts, car il peut devenir un peu collant dans la bouche et former une boule gluante. Pour éviter que cela ne se produise, certaines choses peuvent aider :
- Dans un premier temps, couper le pain des bébés en fins morceaux en forme de doigts.
- Essayez de proposer de petites quantités de pain complet à votre bébé, car il est moins « collant » que le pain blanc, d’après mon expérience.
- Essayez d’abord de griller légèrement le pain, afin qu’il ne soit pas trop dur mais pas non plus trop mou.
- Évitez de le servir avec de grandes quantités de beurre de cacahuète (une fine couche suffit).
Quels sont les éléments nutritifs du pain pour mon bébé ?
Le pain contient beaucoup de nutriments et constitue une bonne option pour les bébés et les enfants en bas âge en tant qu’aliment à manger avec les doigts ou en tant que mini repas.
Selon la loi, le pain blanc doit être enrichi de diverses vitamines et minéraux afin de garantir qu’il contienne des nutriments similaires à ceux du pain complet. Il s’agit notamment du calcium, du fer, de la niacine (vitamine B1) et de la thiamine.
Le pain complet a toujours tendance à être légèrement plus riche en fibres que le pain blanc, ainsi qu’en certains autres nutriments.
Fibres dans le pain
De nombreux parents à qui je parle sont également préoccupés par la teneur en fibres du pain et ont entendu dire que les bébés ne devraient pas avoir d’aliments complets ou de céréales complètes dans leur alimentation. Ce n’est pas tout à fait vrai, et le conseil du NHS est le suivant :
« Vous pouvez donner à votre enfant des aliments complets, tels que du pain complet, des pâtes et du riz brun. Mais ce n’est pas une bonne idée de ne donnerque des féculents complets aux enfants de moins de 2 ans« .
Les aliments à base de céréales complètes sont donc parfaits pour les bébés, mais comme ils sont riches en fibres, leur consommation en grande quantité risque de les faire grossir et donc de remplacer d’autres aliments ou de limiter la variété de l’alimentation de votre enfant.
En outre, les céréales complètes contiennent certains composés tels que les phytates qui peuvent limiter l’absorption du calcium et du fer. Toutefois, tant que votre enfant ne mange pas QUE des céréales complètes, qu’il ne se gave pas de céréales complètes en refusant d’autres aliments et qu’il bénéficie d’une grande variété dans son alimentation, il est tout à fait possible de lui proposer des céréales complètes à partir de l’âge de 6 mois environ.
L’idéal est de mélanger les glucides que vous donnez à vos enfants – céréales complètes et variétés blanches – mais n’oubliez pas non plus qu’il existe d’autres féculents tels que le couscous, le quinoa, les pâtes, le sarrasin, la pomme de terre, l’avoine, etc.
Pour en savoir plus sur les fibres pour bébés et enfants en bas âge, consultez mon blog.
Le pain est-il trop salé pour les bébés ?
J’ai déjà écrit un article sur les recommandations en matière de sel pour les bébés, qui en dit beaucoup plus sur les niveaux de sel en général dans l’alimentation de votre enfant.
Toutefois, au Royaume-Uni, le pain contribue assez largement aux apports en sel et l’enquête nationale sur l’alimentation et la nutrition de 2009-2010 a indiqué que le pain était le plus grand contributeur de sel au régime alimentaire britannique, « fournissant près d’un cinquième (18%) de l’apport en sel des aliments transformés »(BMJ 2012).
Ces dernières années, la teneur en sel du pain a diminué, passant d’environ 1,23 g/100 g en 2001 à 0,98 g/100 g en 2011, ce qui constitue un changement très positif. Cependant, Action on Salt n’a pas revu les teneurs en sel depuis 2011, et il semblerait que les teneurs en sel de certaines variétés aient augmenté – par exemple le pain complet moyen de Sainsbury’s, qui a augmenté de 19 %, passant de 0,74 g/100 g en 2011 à 0,88 g/100 g en 2023.
En ce qui concerne le pain pour bébés, je recommande de vérifier les étiquettes des produits alimentaires pour connaître les teneurs en sel les plus faibles par 100 g ou par tranche, afin de savoir quels produits choisir, en fonction de l’endroit où vous faites habituellement vos courses.
Qu’est-ce qu’une teneur élevée ou faible en sel dans les aliments ?
Le NHS suggère les quantités de sel suivantes comme étant « élevées » et « faibles » en termes d’étiquetage général, et non spécifiques aux enfants :
Élevée : plus de 1,5 g de sel par 100 g
Faible : 0,3 g de sel ou moins par 100 g
Il est très difficile de trouver des pains considérés comme « pauvres » en sel, et c’est l’une des raisons pour lesquelles de nombreux parents sont inquiets à l’idée de proposer du pain à leur bébé. Au Royaume-Uni, de nombreux pains sont étiquetés comme ayant une teneur en sel « moyenne » (entre 0,3 g et 1,5 g/100 g) et il est donc préférable d’opter pour des pains dont la teneur en sel se situe à l’extrémité inférieure de la fourchette « moyenne » .
Teneur en sel du pain britannique
L’image ci-dessous est tirée d’une enquête réalisée en 2023 par Action on Salt. Elle présente différents pains par catégorie, avec des options à teneur en sel plus ou moins élevée pour chacune d’entre elles.
Tableau 1. Exemples de pains à teneur en sel plus ou moins élevée, répartis par catégorie, Action on Salt 2023
Sur la base de ces résultats, l’idéal est de trouver des pains dont la teneur en sel est inférieure ou égale à 0,75 g/100 g, car ils sont facilement accessibles et présentent des teneurs en sel plus faibles. N’oubliez pas que certaines options du tableau ci-dessus, comme les pains aux graines, peuvent ne pas convenir aux bébés et que le levain peut également être un peu difficile à mâcher pour les bébés qui commencent à se sevrer.
Autres ingrédients du pain
Le sel n’est pas le seul ingrédient du pain sur lequel certains parents s’interrogent. Certains pains peuvent également contenir des sucres ajoutés, qui devraient idéalement être limités pour les bébés et les enfants en bas âge. Vérifiez toujours l’étiquette du pain que vous choisissez, et optez idéalement pour un pain sans sucre ajouté, ou dont le sucre figure loin dans la liste des ingrédients.
De nombreux pains achetés en supermarché contiennent des additifs tels que des conservateurs ou des émulsifiants, qui ont également fait l’objet d’une grande attention ces derniers temps. Bien que les titres des médias puissent sembler effrayants, les additifs alimentaires font constamment l’objet de recherches et de tests de sécurité, et les quantités présentes dans notre approvisionnement alimentaire sont réglementées de manière à rester dans les limites de sécurité.
Bien entendu, si vous préférez opter pour des variétés ne contenant pas d’additifs, c’est tout à fait possible. Voici quelques exemples : Jason’s Sourdough Ciabattini, Waitrose White Sourdough, Spelt Sourdough, Wheat & Rye Sourdough, Bertinet Bakery et M&S Wildfarmed White Bread. Mais si vous n’avez pas les moyens de vous offrir ces options, ou si vous n’avez tout simplement pas le temps ou l’envie de les chercher, c’est tout à fait normal.
Nourrir les enfants est déjà assez difficile, et je ne pense pas qu’il faille se préoccuper davantage de leur offrir des aliments nutritifs et accessibles. Ce qui compte, c’est de revenir à la variété – varier les types d’aliments proposés, choisir des aliments moins salés et s’assurer de ne pas proposer du pain tous les jours. Dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, il n’est pas nécessaire de s’inquiéter outre mesure des aliments ou des ingrédients individuels.
Différents types de pain pour les bébés et les enfants en bas âge
Ce qui est merveilleux avec le pain, c’est qu’il en existe une multitude de variétés. Qu’il s’agisse de pain blanc, complet, aux graines, au levain ou d’autres types de pitta, de wraps, de chapatis, de naan ou de pains plats, le choix est immense.
Il s’agit d’un moyen simple et efficace d’offrir un peu de variété aux enfants, car il est très facile pour eux de s’habituer à leurs aliments préférés. Le simple fait de changer le type de pain que vous proposez, ainsi que les différentes garnitures, peut les aider à apprendre à ne pas s’attendre à ce que les aliments soient toujours les mêmes.
Comment offrir du pain aux bébés et aux enfants en bas âge ?
Voici quelques-unes de mes méthodes préférées pour offrir du pain aux bébés et aux enfants en bas âge :
- Les sandwichs – un déjeuner ou un en-cas facile et rapide, idéal pour les déplacements. J’adore la polyvalence des sandwichs, qui constituent un repas équilibré idéal. Essayez mes 10 garnitures de sandwiches saines pour les enfants
- Pain grillé – il s’agit souvent d’un des petits déjeuners préférés dans notre maison et d’une autre option rapide et facile. Le pain légèrement grillé avec une garniture est également l’un de mes premiers aliments préférés pour les bébés. Essayez mes 10 idées de garnitures nutritives pour le pain grillé.
- Wraps – Je prépare souvent un wrap simple et rapide avec de l’avocat et du houmous pour un repas ou une collation rapide et nutritive. Vous pouvez également essayer ma recette de wraps à la pizza ou ma recette d’enchilada saine pour toute la famille.
- Les pizzas pitta – une option super rapide et un excellent moyen d’impliquer les enfants dans le choix des garnitures et l’étalement de la sauce. Essayez ma recette de pizza pitta facile
- Pain à l’œuf – il s’agit souvent d’un moyen facile d’ajouter de l’œuf à l’alimentation des tout-petits qui peuvent être un peu moins friands d’œufs. J’ai une recette très facile à réaliser dans mon livre How to Wean Your Baby (Comment sevrer votre bébé).
J’espère que ce blog vous a été utile. Pour plus de conseils sur l’alimentation des tout-petits, mon livre How To Feed Your Toddler contient de nombreux conseils pour naviguer dans les années difficiles de l’enfance, ainsi que de nombreuses recettes délicieuses, nutritives et adaptées aux besoins de la famille.