Comment ajouter des nutriments supplémentaires au petit-déjeuner de mon enfant ?

Ce qui me passionne vraiment, c’est d’aider les familles à préparer des repas simples, équilibrés et nutritifs pour leurs petits, sans trop d’efforts ! On me demande souvent comment ajouter des nutriments supplémentaires aux repas, et dans ce blog, je vais vous expliquer comment j’aime ajouter des nutriments aux petits déjeuners de vos enfants. Je ne suis pas une grande fan des ingrédients  » cachés  » dans les repas des enfants, car cela n’est pas très utile pour aider les enfants à découvrir les aliments sous leur forme complète. MAIS cela ne veut pas dire que je n’essaie pas de renforcer la nutrition autant que possible.

Lorsque je nourris mes enfants, je pense toujours aux nutriments et aux aliments que j’inclus.

J’ai déjà écrit des articles sur le fer, l’acide folique et le poisson pour les jeunes enfants et j’ai suggéré les aliments à inclure pour atteindre les recommandations pour ces nutriments.

Il ne s’agit pas toujours de respecter tous les nutriments à chaque fois, mais le fait de cocher chacun des groupes alimentaires la plupart du temps peut être très utile. Ces groupes sont les suivants

• Fruits et légumes
• Graines entières
• Aliments riches en protéines et en fer
• Produits laitiers

Pour moi, il y a tellement de façons astucieuses (et surtout faciles) d’équilibrer les repas et d’inclure les petits extras dans l’alimentation des enfants sans être sournois ou avoir à réfléchir longuement à ce que l’on fait.

Voici quelques-uns de mes meilleurs conseils pour intégrer davantage de nutriments dans les petits déjeuners des bébés et des jeunes enfants :

Porridge

J’ai déjà écrit sur le porridge et sur les merveilles qu’il représente. Il est TELLEMENT facile d’utiliser la bouillie pour compléter les apports en nutriments et pour ajouter des fruits et des légumes. Voici quelques-uns des extras que j’ajoute au porridge (ou aux céréales d’ailleurs) :

• Les baies – utiliser les baies qui sont sur le point de disparaître est une solution gagnante qui apporte des vitamines, des fibres et des polyphénols supplémentaires aux petits déjeuners.
• Purée de poire/pomme
• Les fruits surgelés – un moyen si rapide d’ajouter des extras au petit-déjeuner – versez-les et faites-les cuire à feu doux sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes environ et voilà !
• Des légumes tels que la betterave et la carotte (et même la courgette) – râpez-les et faites cuire le porridge lentement pour qu’ils ramollissent !
• Fruits secs comme les dattes et les abricots (si vous craignez la constipation par exemple)
• Yoghourt
• Graines et noix moulues – un excellent moyen d’ajouter des nutriments et des oméga-3. J’adore utiliser des paquets de graines de lin moulues qui sont souvent accompagnés de baies moulues et de graines de chia. C’est un excellent moyen d’ajouter des éléments supplémentaires le matin sans changer grand-chose à leurs céréales ou porridge préférés.
• Beurres de noix – l’utilisation de beurres de noix sans sucre ni sel ajoutés est un excellent moyen d’ajouter une délicieuse saveur à la bouillie de bébé, tout en lui apportant des nutriments supplémentaires.
• Épices – même si vous n’en ajoutez pas beaucoup, les épices peuvent donner un petit coup de pouce nutritionnel aux petits déjeuners tout en ajoutant de la saveur. Essayez le gingembre, la noix de muscade ou la cannelle au petit-déjeuner.
• Une banane en purée – mes enfants ont un penchant pour les bananes, alors depuis peu, j’ajoute ½ banane en purée à leur porridge – cela ajoute de la douceur, de la texture et gonfle aussi un peu le porridge (et ils l’adorent tous les deux).

Jetez un coup d’œil à mes recettes préférées de porridge SR Nutrition.

Céréales pour petit-déjeuner

Les céréales pour petit-déjeuner sont une option populaire dans de nombreux foyers, car elles sont très rapides et pratiques, et généralement bien acceptées. La plupart des conseils concernant l’enrichissement du porridge mentionnés ci-dessus peuvent également s’appliquer aux céréales pour petit-déjeuner, afin d’apporter un petit plus nutritionnel le matin.

Il est préférable d’essayer d’opter pour des céréales sans sucres ajoutés pour les plus petits. J’ai déjà écrit un blog à ce sujet : Breakfast cereals you CAN give to kids (Céréales pour le petit-déjeuner que vous pouvez donner aux enfants). C’est également une bonne idée d’opter pour des céréales enrichies afin d’obtenir des nutriments supplémentaires.

Voici quelques-unes des choses que j’ajoute aux céréales pour les enfants :

• Une poignée d’avoine, qui peut ajouter à la texture de l’aliment qu’ils mangent, mais qui constitue également une source de céréales complètes, de bêta-glucanes et de fibres supplémentaires pour leur matinée.
• Quelques épices – une petite pincée de cannelle permet d’ajouter un peu de saveur et quelques nutriments supplémentaires.
• Mélangez différentes céréales – si votre enfant adore un type de céréales, essayez de l’encourager à les mélanger, par exemple en ajoutant des céréales Weetabix et des riz krispies sur le dessus.
• Ajoutez un fruit à côté pour qu’ils aient un peu de nourriture à portée de main et une portion de l’un de leurs 5 par jour à grignoter.
• Ajoutez également des baies ou des fruits secs aux céréales.
• Recouvrir de graines moulues.

Lorsque mes deux enfants mangent des céréales le matin, je les combine généralement avec de l’avoine, des aliments à manger avec les doigts et des graines moulues comme d’habitude ! Cela ne convient pas à tout le monde, mais cela les aide à tirer le meilleur parti de leur petit-déjeuner !

Toast

Sortez des sentiers battus lorsqu’il s’agit de toasts – ne vous contentez pas de confiture et de beurre. Pourquoi ne pas essayer le beurre de cacahuète et la confiture sans sucre ajouté (jetez un coup d’œil aux confitures à base de graines de chia que je propose dans mon livre How to Feed Your Toddler & How to Feed Your Family Book) ou essayez de tartiner votre petit avec une fine couche de marmite, qui contient des vitamines B et un peu de fer.

Dans mon livre, j’ai également une recette avec du beurre de cacahuète, des tranches de banane et des myrtilles écrasées qui est toujours très appréciée. Ou pourquoi ne pas écraser des framboises et les ajouter sur le dessus !

Essayez également de proposer des bâtonnets de fruits à côté d’une tranche de pain grillé si vous ne pouvez pas les utiliser comme garniture.

N’oubliez pas que les haricots cuits au four, les œufs brouillés et la purée d’avocat sont également d’excellentes garnitures pour les tartines du matin et qu’ils apportent tous de nombreux nutriments supplémentaires. Ils sont également très simples à préparer. Si vous recherchez une option laitière, le fromage frais ou le cheddar fondu peuvent également faire l’affaire et se marient très bien avec de la purée d’avocat le matin.

Lorsque j’ajoute de l’œuf, de l’avocat ou du fromage frais, je pense souvent à ajouter des herbes et des épices. Le paprika se marie très bien avec les œufs brouillés, les flocons de piment et le citron avec le guacamole, et l’aneth ou le persil avec le fromage frais. Ces ajouts ne modifieront pas énormément le profil nutritionnel de l’aliment, mais ils aideront votre enfant à s’habituer à des goûts et des saveurs différents et contribueront également à ajouter quelques nutriments ici et là.

Pour d’autres idées de garnitures de toasts, consultez mes 10 idées de toasts sains pour les bébés et les enfants en bas âge.

Crêpes

Les crêpes sont un autre favori du petit-déjeuner, et il existe de nombreuses façons de les agrémenter. J’aime alterner les crêpes salées et les crêpes sucrées, car c’est un excellent moyen d’expérimenter des saveurs plus salées que vos petits n’apprécient pas forcément.

L’ajout d’avoine à la pâte à crêpes est un bon moyen d’apporter des nutriments supplémentaires. L’avoine enrichie (par exemple Readybrek ou la marque du supermarché) est également très efficace.

Faire des crêpes colorées en utilisant des fruits et des légumes dans la pâte – par exemple des baies, des épinards ou de la betterave – peut aider à ajouter un peu de plaisir à votre petit-déjeuner et peut aider à enthousiasmer les petits.

Essayez mes 10 idées de crêpes pour bébés et enfants en bas âge ici.

Petit-déjeuner anglais

Un petit-déjeuner complet n’est peut-être pas quelque chose que vous préparez pour les enfants tous les matins, mais j’aime l’idée d’expérimenter des petits-déjeuners salés lorsque j’ai un peu plus de temps. Le « fry-up » typique n’est peut-être pas le petit-déjeuner le plus nutritif, MAIS il existe de nombreuses façons de préparer un petit-déjeuner cuisiné avec beaucoup d’extras !

Préparer un petit-déjeuner cuisiné « familial » où tout est placé au milieu et où chacun peut prendre et choisir des morceaux de ce qu’il veut peut être un moyen idéal d’exposer les petits à la variété, sans qu’ils soient obligés de manger.

Voici quelques-uns de mes accompagnements salés préférés :

• Tomates grillées
• Champignons sautés – ces champignons crémeux rapides conviendraient parfaitement.
• Avocat
• Fèves au lard – J’ai une fabuleuse recette de fèves au lard faites maison dans mon livre How To Feed Your Toddler (Comment nourrir votre tout-petit) .
• Épinards sautés

Jetez un coup d’œil aux autres articles de cette série pour plus de conseils !

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