Comment ajouter des nutriments supplémentaires au déjeuner de mon enfant ?

J’ai rédigé toute une série d’articles sur l’un de mes sujets préférés : tirer le meilleur parti des nutriments contenus dans les repas de nos enfants.

Je pense qu’il est très important que nous partagions nos idées et que nous aidions les autres parents à se soutenir – être parent est une tâche difficile et s’il existe des solutions faciles à mettre en œuvre, nous devrions tous en être informés ! Ce blogue porte donc sur la façon d’ajouter des nutriments supplémentaires au repas de mon enfant. Vous pouvez consulter mes autres blogs de la série sur l’ajout de nutriments au petit-déjeuner, au dîner et au goûter de votre enfant!

Déjeuner avec les enfants

L’heure du déjeuner peut être très facile et j’ai tendance à me concentrer sur les aliments à manger avec les doigts et les déjeuners de type pique-nique pour le repas du milieu de la journée. C’est toujours agréable d’avoir un repas qui ne demande qu’un minimum d’effort ! Je parle toujours de repas buffet ou de repas réfrigérés qui peuvent rendre la vie un peu plus facile lorsqu’il s’agit de nourrir des petits.

Cependant, il n’est pas nécessaire d’être difficile lorsqu’il s’agit d’équilibrer les repas qu’ils prennent à l’heure du déjeuner. J’aborderai ici quelques options typiques pour le déjeuner et je parlerai de repas plus copieux la semaine prochaine lorsque j’aborderai la question de l’apport d’éléments nutritifs dans les dîners.

Sandwichs

Les sandwichs ne sont pas forcément au fromage OU au jambon (même si vous ne le croiriez pas si vous voyiez les menus pour enfants de certains cafés !) J’essaie toujours de penser aux différents groupes d’aliments lorsque je prépare des sandwichs. Les sandwichs ne doivent pas nécessairement être au fromage OU au jambon (même si vous ne le croiriez pas si vous voyiez le menu des enfants dans certains cafés !) J’essaie toujours de penser à différents groupes alimentaires lorsque je prépare des sandwichs pour Raffy et Ada, afin qu’il n’y ait pas que du pain et un autre groupe alimentaire. Il y a tellement de façons d’épicer leurs sandwichs et voici quelques-unes des options que j’ADORE inclure :

• Fromage frais, concombre et laitue finement hachée – comprend des produits laitiers et des légumes
• Marmite et fromage – ajout de vitamines B et de produits laitiers
• Houmous et poivron rouge – ajoute des protéines/du fer et une portion de 5 par jour
• Beurre de cacahuète et banane – protéines/fer et l’un de leurs 5 par jour
• Thon, yaourt nature et maïs doux/tomate – poisson (protéines, fer), produits laitiers et 5 par jour
• Saumon et concombre (avec du yaourt aussi ?) – poisson (protéines, oméga-3 et fer), produits laitiers et 5 par jour
• Jambon, laitue et tomate – protéines et 5 par jour

Les wraps, les petits pains, les bagels, les muffins anglais, les pittas, les crackers et le pain de seigle sont tous d’excellentes options pour les « sandwichs » des enfants, ce qui contribue à varier leur alimentation et à leur apporter toute une série d’autres nutriments/fibres. Il est également intéressant de choisir des produits à base de graines (pour les enfants plus âgés), des produits complets et des produits blancs. Tant que vous variez le type de produit consommé par votre enfant, vous vous assurez qu’il ne consomme pas trop de choses, mais qu’il n’en manque pas non plus. Pour en savoir plus sur les fibres pour bébés et jeunes enfants, consultez ce blog.

J’aime ajouter d’autres ingrédients pour agrémenter les déjeuners :

• Proposez une sauce – c’est un excellent moyen d’apporter des nutriments supplémentaires – houmous, tahini, babaganoush, ou simplement du yaourt avec un peu de menthe, par exemple, sont autant de moyens savoureux d’apporter des nutriments supplémentaires à un repas.
• Ajoutez des pépites – si vous préparez une soupe ou une salade (ou si vous en avez dans le commerce), pourquoi ne pas penser à ajouter des pépites sur le dessus – des noix moulues, des graines broyées, des amandes effilées ou des fruits secs hachés peuvent faire l’affaire.
• Ajoutez un accompagnement – il est si facile de couper de la salade ou des bâtonnets de légumes et de les ajouter à votre déjeuner – je choisis généralement des concombres, des poivrons ou du maïs doux en boîte comme options faciles et incontournables !
• Ajoutez des haricots – qu’il s’agisse de sandwiches ou d’un déjeuner plus formel, l’ajout de pois chiches, de haricots rouges ou de lentilles peut être une solution facile pour de nombreux repas. Par exemple, incorporez des haricots rouges à la sauce des pâtes, servez des haricots cuits au four (mélangés) en accompagnement ou préparez des pois chiches rôtis que vous éparpillerez sur les soupes et les salades (pour les plus jeunes bébés, il faudra peut-être écraser un peu les haricots).
• Tartinez ou mélangez – en plus des dips, vous pouvez ajouter des pâtes à tartiner sur les toasts, ou ajouter du beurre de cacahuète, du fromage frais ou du yaourt dans les plats que vous préparez. Par exemple, nous avons toujours du beurre de cacahuètes dans les sautés et vous pouvez également ajouter du yaourt ou de la crème dans les sauces pour pâtes.

Tout cela ne demande pas beaucoup d’efforts, mais peut faire une grande différence dans la nutrition des repas de votre enfant.

Autres idées de repas

• Le houmous sur les toasts est une autre option rapide et facile à la maison (vous pouvez voir ma recette de houmous aux haricots beurre ici si vous voulez une version maison) et je l’associe généralement à des légumes à manger avec les doigts pour maximiser les nutriments.
• Les pizzas pitta ou les pizzas muffin anglais sont également idéales pour le déjeuner et vous pouvez les garnir d’autant de groupes alimentaires que vous le souhaitez : produits laitiers avec des fromages, légumes et protéines avec des lanières de poulet, du poisson ou des lentilles mélangées à la sauce.
• L’omelette est également une excellente option et j’ai vu récemment des tas de recettes fabuleuses de mini-muffins à l’omelette – ceux-ci peuvent contenir du fromage, des protéines et des légumes – ce qui en fait un bon déjeuner équilibré. Cette recette de frittata pour bébé est une autre option simple et nutritive !

Une petite poignée de myrtilles hachées, quelques tranches de banane, de la purée d’avocat ou de carottes, un œuf dur, une cuillerée de houmous, un morceau de fromage ou un petit yaourt.

L’ajout d’aliments contenant de la vitamine C (principalement des fruits et des légumes) contribue également à l’absorption du fer contenu dans des aliments tels que le houmous, le poisson et les œufs.

N’oubliez pas que vous pouvez également ajouter de petites quantités d’herbes et d’épices aux déjeuners : pensez à l’aneth dans les sandwichs au poisson et au yaourt, au cresson avec les œufs, au basilic ou à l’origan sur les pizzas ou à la ciboulette avec le fromage frais. Comme toujours, ils n’apporteront pas une grande quantité de nutriments supplémentaires, mais ils contribueront à donner des saveurs nouvelles et délicieuses aux repas de vos enfants, tout en leur apportant quelques nutriments supplémentaires.

J’espère que vous avez trouvé cela utile.

Consultez les autres articles de cette série pour obtenir d’autres conseils !

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