J’adore les recettes de champignons à la crème et bien que j’en aie une dans mon livre, celle-ci est différente et SUPER rapide. Mes champignons à la crème super rapides sont un peu (comme toujours sur mon blog) bish bash bosh parce que, bien que je l’aie faite plusieurs fois, je la change toujours en fonction de ce que j’ai à disposition et de ce avec quoi je veux la servir. Je trouve que les plats crémeux à base de champignons se marient avec n’importe quoi. Des pâtes pour faire une sauce, du riz pour faire un plat de type stroganoff, des pommes de terre pour quelque chose de différent ou même comme garniture sur du pain grillé !
N’hésitez pas non plus à l’adapter. Parfois, j’ajoute une cuillerée de yaourt ou de crème, parfois non. Parfois, j’ajoute de l’ail ou de l’aneth, parfois non. C’est une option tellement géniale, rapide et pratique !
Je dirais que cela prend environ 10-15 minutes à préparer et que vous pouvez tout à fait le conserver au réfrigérateur le lendemain. Ajoutez un peu de yaourt ou de liquide lorsque vous réchauffez le plat pour qu’il se détende.
Si vous recherchez une recette plus artisanale, essayez mon stroganoff aux pois chiches et aux champignons, qui a toujours été l’une de mes recettes préférées !
Ingrédients : (pour environ 2 portions pour enfants)
- 5 champignons moyens
- Une noix de beurre
- 1 cuillère à café bombée de farine ordinaire
- 1 cuillère à café bombée de beurre
- 2 grandes rasades de lait
En option :
- Granulés d’ail
- Amandes moulues
- Coriandre pour compléter
- Yogourt incorporé ou en cuillerée sur le côté
Méthode :
- Hacher les champignons (très petits pour les jeunes bébés, juste en tranches pour les tout-petits) et les ajouter dans une poêle avec la première noix de beurre.
- Laissez-les brunir et ramollir pendant environ 5-6 minutes, puis ajoutez la deuxième cuillère à café de beurre ainsi que la farine (ajoutez une pincée de granulés d’ail si vous en utilisez maintenant).
- Remuer les ingrédients pour que la fleur et le beurre forment une pâte autour des champignons, puis ajouter le lait de manière à ce qu’il couvre le fond de la casserole.
- Continuez à remuer, portez à ébullition, puis laissez mijoter et laissez épaissir un peu pendant environ 5 minutes – vous pouvez également saupoudrer d’amandes moulues pour ajouter un peu plus de nutriments.
- Servir sur du riz, des pommes de terre, des toasts ou avec des pâtes – selon votre goût.
Vous pouvez toujours mixer les garnitures pour les jeunes bébés ou pour les bébés qui ne sont pas habitués à la texture (les champignons ne s’écrasent pas bien).
J’espère que vous l’aimerez – n’hésitez pas à me taguer dans toutes les recettes que vous faites et à prendre des photos de votre enfant en train de manger, ou utilisez le hashtag #SRNNutritionRecipes.
Si vous cherchez d’autres recettes faciles et rapides à préparer en vitesse, jetez un coup d’œil à mon Pesto d’épinards rapide ou à mon Toast au thon et à l’avocat.
Et n’oubliez pas…
N’oubliez pas qu’il y a beaucoup d’autres recettes comme ces champignons crémeux super rapides dans mon livre « Comment sevrer votre bébé ».
Le livre de Charlotte !