Le Dr Pippa Gibson a créé cette délicieuse recette de sauce facile au bœuf et aux tomates, qui est fantastique avec les pâtes mais peut également être utilisée dans de nombreux autres plats tels que le Chilli Con Carne et le Cottage Pie. Cette recette est également parfaite pour la cuisson par lots et la conservation au congélateur. Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez facilement remplacer le hachis de bœuf par du Quorn ou des lentilles, ce qui rend cette recette idéale pour tout le monde.
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Pour 8 adultes ou une famille de quatre personnes, 2 à 3 fois
Ingrédients
- 2 gros oignons
- 3 branches de céleri
- 4 gousses d’ail
- 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 800 g de tomates en conserve – possibilité d’utiliser des tomates pelées ou de la passata si elles sont servies à de jeunes bébés
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- 150 g de champignons
Méthode
- Passer les oignons, le céleri et l’ail au mixeur.
- Ajouter les légumes mixés dans une grande casserole et les faire cuire avec l’huile pendant 5 minutes.
- Hacher ou mixer les champignons et les ajouter à la poêle. Cuire ensemble jusqu’à ce qu’ils soient secs.
- Pousser le mélange vers le bord de la poêle et ajouter le bœuf haché au centre pour le saisir. Retourner la poêle pour saisir le deuxième côté.
- Ajouter la purée de tomates et les tomates en conserve. Bien mélanger
- Laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Délicieux servi avec des pâtes cuites et des petits pois. Possibilité de servir avec du fromage sur le dessus.
Possibilité de faire des plats végétariens ou végétaliens :
- Pour que cette recette soit végétarienne, remplacez le hachis de bœuf par du hachis de Quorn.
- Pour une préparation végétalienne, utiliser 250 g de lentilles (rouges, vertes ou un mélange) ou 150 g de hachis de soja séché avec 350 ml d’eau supplémentaire, ou 500 g de hachis végétalien.
Idées à l’origine de cette recette :
Préparation culinaire – ce plat permet de préparer au moins deux repas différents. Préparez une grande quantité et congelez les restes ou ajoutez quelques ingrédients supplémentaires pour créer un repas différent.
Vous pouvez facilement adapter les restes à d’autres repas, par exemple :
- Chilli Con Carne
- Spaghetti à la bolognaise
- Tarte cottage
- Rouleaux de lasagnes
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Le livre de Charlotte