Les beignets sont un de mes vieux favoris et cela fait un moment que je n’ai pas créé de nouvelle recette, alors je me suis dit que j’allais tenter le coup. Ce beignet de courgette est d’une simplicité déconcertante. Il constitue un aliment fabuleux pour le sevrage pour bébés ou comme en-cas pour les tout-petits, et peut également servir de repas principal si vous le complétez avec beaucoup d’autres aliments. Il s’agit également d’un autre aliment congelable BLW et d’un aliment fabuleux pour les repas en plein air avec bébé! Gagnant sur toute la ligne.
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Chez moi, nous avons TOUJOURS des courgettes dans le réfrigérateur, ce qui rend ce plat très simple pour nous aussi – il s’agit essentiellement d’un plat de base du placard et vous pouvez adapter les saveurs comme bon vous semble.
J’ai mixé cette recette, mais il n’y a aucune raison de ne pas mixer les ingrédients autres que la courgette et d’ajouter la courgette plus tard pour lui donner un peu de texture et une allure plus proche de celle d’un burger. La semaine prochaine, je partagerai avec vous une autre recette de frittata aux carottes et au maïs doux, dans laquelle je n’ai pas mixé les légumes, mais qui fonctionne très bien !
Voici donc ma recette de beignets – parfois (en fonction de votre mixeur et des ingrédients exacts que vous utilisez, etc), elle peut s’avérer un peu humide. Si c’est le cas, il suffit d’ajouter un peu de farine jusqu’à obtenir une pâte plus épaisse, plus proche de la texture d’une pâte à crêpes.
Ingrédients (pour 6 beignets de taille moyenne)
- 1,5 courgettes, râpées
- 1 œuf
- 1 petite poignée d’épinards
- Pincée de garam masala
- Pincée de cumin
- Pincée de gingembre
- (vous pouvez utiliser une pincée d’épices de votre choix si vous préférez, mais celles-ci conviennent parfaitement à cette recette)
- 5 cuillères à soupe de farine (en ajouter si elle est encore trop humide et ne forme pas de belles boules dans la poêle)
- Un peu d’huile pour la poêle
Méthode
- Ajouter tous les ingrédients dans un mixeur, à l’exception de l’huile, et mixer grossièrement (plus vous mixez longtemps, plus le mélange devient liquide).
- Déposer une petite cuillerée du mélange dans une poêle chauffée avec un peu d’huile chaude et faire cuire pendant une minute environ de chaque côté jusqu’à ce que le mélange durcisse et devienne légèrement brun.
- Démouler, laisser refroidir et servir ou congeler et décongeler/réchauffer pour un autre jour.
- J’espère que vos petits l’apprécieront et que vous apprécierez une autre recette facile à congeler !
Le livre de Charlotte !