Je me souviens qu’au début du sevrage de Raffy (une fois qu’il a commencé à manger de vrais « repas »), j’ai vraiment eu du mal à trouver des idées de garnitures et de sauces autres que celles à base de tomates pour ses dîners. Étant la plus grande fan de cuisine italienne, j’adore évidemment les sauces tomates, mais la variété est et a toujours été au premier plan de mes préoccupations lorsqu’il s’agit de nourrir Raffy.
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C’est pourquoi j’essayais souvent de créer d’autres garnitures pour le riz, les pâtes, les pommes de terre, le couscous, etc. qui n’incluaient pas forcément des tomates ! En fait, certaines de mes recettes préférées sont nées de ces idées. J’ai donc pensé les partager avec mon public aujourd’hui, qui pourrait être à la recherche de quelque chose de similaire.
Les parents me demandent souvent des options sans tomates. Parfois parce que les parents veulent de la variété, mais parfois aussi parce que la peau de bébé peut réagir aux tomates dans les premiers jours. Ou bien bébé peut tout simplement montrer une certaine aversion pour les tomates au départ. Raffy n’aime toujours pas les tomates crues, mais il mange normalement une sauce tomate assez facilement.
Cependant, j’ai décidé de rassembler certaines de mes idées sans tomates dans un article, avec des liens vers des recettes pour aider tous ceux qui recherchent un peu plus de variété. J’espère que cela vous sera utile !
10 recettes de sauces pour bébé sans tomate
(également idéal pour les tout-petits et les enfants !)
- Pesto –
Le pesto est un excellent ingrédient à présenter aux petits, une fois que les fruits à coque ont été introduits et acceptés. Les pestos achetés dans le commerce peuvent être bourrés de sel, c’est pourquoi j’ai tendance à essayer d’en faire moi-même. Le pesto est une recette très simple, qui ne nécessite que 3 à 4 ingrédients. Il est excellent avec les pâtes, sur les toasts, en filet sur les salades et les accompagnements. C’est aussi un bon moyen d’utiliser les restes de légumes verts !
Jetez un coup d’œil à ma recette ici…
- Stroganoff crémeux aux champignons et aux pois chiches –
Évidemment, cette sauce peut être servie avec du riz. Mais on peut aussi l’adapter et en faire une sauce crémeuse aux champignons pour une pomme de terre, des pâtes et je la propose aussi souvent à Raffy avec du couscous. Vous pouvez aussi facilement adapter les ingrédients si vous n’êtes pas fan de pois chiches ou de champignons !
Découvrez la recette du stroganoff ici
- Sauce yaourt au basilic –
Celui-ci a été créé par mon ami Joe Wicks pour sa page « Sevrer en 15 ». Elle est vraiment très simple, facile et délicieuse. Je la fais tout le temps.
Découvrez la recette sur l’Instagram de Joe ici.
- Recette d’avocat et de fromage frais –
C’est l’un de ceux que j’ai préparés dans les premiers jours de l’alimentation de Raf, car j’avais besoin de quelque chose de rapide et que je savais qu’il engloutirait. C’est super facile à faire et vous pouvez trouver la recette ici sur ma page Instagram dans la section des faits saillants !
Rendez-vous sur ma page Instagram pour trouver la recette
- Houmous –
L’autre jour, nous cherchions une sauce à servir avec des légumes et du riz pour le dîner de Raffy. Nous avons fini par préparer ma recette de houmous maison (en quelques minutes) et nous l’avons mélangée à du riz et servie avec des légumes. Cela ne fonctionnerait peut-être pas avec des pâtes (quelqu’un ?), mais cela a fonctionné avec un mélange de quinoa et de riz. Je suis presque sûre que cela fonctionnerait aussi avec du couscous !
Découvrez ma recette de houmous ici
- Purée de lentilles et de courge aux noix de beurre
Il s’agit d’une recette que j’ai créée pour Thermapen et que j’ai vraiment adoré préparer. Elle constitue une source végétalienne de fer et un excellent moyen d’intégrer les lentilles dans l’alimentation des tout-petits.
- Mélange de légumes restants –
Cela n’a pas l’air génial, mais il m’est arrivé plusieurs fois de prendre des légumes qui avaient besoin d’être utilisés, de les rôtir ou de les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. J’ai ajouté quelques herbes, j’ai mixé le tout et je l’ai servi sur des pâtes. C’est un moyen tellement facile d’ingérer beaucoup de légumes et vous pouvez expérimenter beaucoup avec les saveurs que vous ajoutez pour trouver ce que votre enfant aime aussi. Je n’ai pas de recette pour ce plat, car il est littéralement aussi simple que les deux/trois étapes ci-dessus, mais faites-moi savoir si vous souhaitez que j’expérimente davantage avec les saveurs pour celui-ci.
- Pois chiches et tomates (ou carottes !!) –
D’accord, c’est une tricherie. Mais au début de l’alimentation de Raffy, j’essayais toujours de trouver des moyens d’inclure dans son régime des aliments riches en fer tels que les légumes secs, les lentilles et les haricots. Celui-ci est sans aucun doute un gagnant et bien que mon choix se soit porté sur des tomates rôties mélangées à des pois chiches cuits à la vapeur et mixés (c’est aussi simple que cela), vous pouvez tout à fait remplacer les tomates par de la courge butternut, des patates douces, des carottes ou tout autre aliment de votre choix.
- Sauce au saumon et au yaourt
Ce plat, je l’ai proposé très tôt à Raffy, afin de lui faire aimer le poisson dès son plus jeune âge. Il s’agit simplement de prendre ½ boîte de saumon ou ½ filet de saumon cuit au four. On l’écrase à la fourchette et on y ajoute deux grosses cuillères à soupe de yaourt grec nature, quelques épinards finement hachés !
- *Nouvelle recette – Tofu et sauce à la noix de coco
Donne 2 portions pour les tout-petits
Ingrédients :
- 1 cuillère à café d’huile de coco
- 60 g de poireau (environ 1/3), haché grossièrement
- 100 g de tofu calcifié
- 3 cuillères à soupe de crème de coco
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète 100% lisse
- Un filet de sauce chili douce pour les adultes/enfants plus âgés
Méthode :
- Faire chauffer l’huile dans la poêle et, une fois qu’elle a fondu, ajouter les poireaux.
- Cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir.
- Ajouter le tofu et cuire jusqu’à ce qu’il commence à brunir (environ 5-6 minutes).
- Pendant la cuisson, mélanger la crème de coco et le beurre de cacahuète dans un bol séparé.
- Une fois que le tofu est légèrement bruni, baisser le feu et ajouter le mélange de noix de coco et de beurre de noix. Bien mélanger et laisser chauffer quelques minutes.
- Retirer de la poêle et c’est prêt à servir. C’est une bonne option avec du riz et/ou du quinoa.
J’espère vraiment que vous les apprécierez. Certaines de ces recettes sont vraiment des recettes de bish bash bosh, donc ce ne sont pas des options parfaites. J’aimerais beaucoup recevoir des commentaires sur ces recettes afin de pouvoir les tester à nouveau et les améliorer, alors n’hésitez pas à me faire part de vos idées. Je ne suis certainement pas un chef !
