L’alimentation capricieuse est un problème auquel presque TOUS les parents sont confrontés à un moment ou à un autre de leur parcours. C’est une situation incroyablement frustrante et inquiétante si vous n’êtes pas sûr que votre enfant satisfait ses besoins en nutriments.
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J’ai de nombreuses ressources sur l’alimentation capricieuse, y compris ma fiche d’information sur la façon de faire face à l’alimentation capricieuse. J’ai également écrit des articles sur les raisons pour lesquelles votre enfant peut être difficile, ainsi que des conseils pour aider les enfants difficiles à manger davantage. Dans ce blog, j’ai voulu partager quelques-unes de mes idées de repas sains préférés qui sont populaires auprès de nombreux enfants, y compris ceux qui sont un peu plus difficiles.
1. Toasts et garnitures
J’ai un blog consacré aux idées de garnitures pour toasts pour enfants, qui présente quelques-unes de mes garnitures nutritives préférées à ajouter aux toasts. Le pain a tendance à être un aliment facilement accepté par la plupart des enfants et il existe de nombreuses façons de l’agrémenter et d’y ajouter des éléments nutritifs supplémentaires. Si votre enfant n’aime pas encore le pain avec des garnitures, vous pouvez essayer de les servir comme trempette à côté du pain pour qu’il s’y habitue, avant d’essayer de les ajouter directement au pain.
2. Les pâtes
Autre grand favori des enfants, les pâtes sont un plat idéal pour ajouter subtilement des extras dans les sauces, par exemple de la viande, des lentilles et des légumes. Je ne parle pas de les « cacher » dans la sauce, car il est important que les enfants sachent que vous ne les incitez pas à essayer des aliments rejetés. Mais les mélanger à la sauce peut les rendre un peu plus intéressants ! L’ajout de garnitures telles que du fromage, de la levure nutritionnelle, des graines moulues ou des noix moulues peut être un excellent moyen d’apporter un petit plus en termes de nutriments !
3. Pommes de terre et garniture
L’un de mes plats réconfortants préférés et un excellent moyen d’inciter les petits à accepter davantage d’aliments est la pomme de terre en robe des champs et sa garniture, quelle qu’elle soit. Vous pouvez commencer par un peu de poisson, par exemple, et en ajouter progressivement, puis essayer d’ajouter du maïs doux, avant d’essayer une plus grande variété de garnitures. L’exposition en douceur est vraiment importante pour aider les petits à s’intéresser aux aliments – il est essentiel qu’ils ne se sentent pas forcés. Si vous cherchez une recette pour faire quelque chose d’un peu différent, essayez mes patates douces farcies à la mexicaine pour une version amusante de la recette classique !
4. Dips et bâtonnets de légumes
Les recherches montrent que les enfants sont plus enclins à manger un nouveau légume s’il est accompagné d’une sauce familière. Les trempettes peuvent également être un bon moyen d’ajouter des éléments nutritifs à un repas, tout en procurant un peu de plaisir ! La nouveauté que représente le fait de tremper ses bâtonnets de légumes peut rendre la chose un peu plus intéressante et excitante pour les enfants. Parmi mes dips préférés figurent ma recette de houmous aux haricots, le pesto ou simplement du yaourt additionné d’un peu de jus de citron ou de tahini.
5. Porridge / céréales
Il est tout à fait possible de proposer du porridge ou des céréales au déjeuner ou au dîner. Ces deux repas peuvent être facilement adaptés pour apporter des nutriments supplémentaires, ce qui en fait des options idéales pour les enfants difficiles. Mon blog sur la façon de choisir des céréales saines pour le petit-déjeuner devrait vous aider dans votre recherche de céréales pour les enfants. J’ai également un blog qui présente mes recettes de porridge préférées pour les enfants, avec de nombreuses idées pour varier les plaisirs de la famille !
6. Orzo
C’est comme des pâtes, mais un peu différent ! La variété n’a pas besoin d’être compliquée ou de proposer un repas totalement différent à chaque repas de la journée. Parfois, il suffit de changer le type de glucides ou de les proposer d’une manière différente pour apporter un peu plus de variété. L’orzo est facile et rapide à préparer et c’est un aliment que beaucoup d’enfants apprécient. J’adore le servir avec une sauce à la ratatouille et le garnir de fromage râpé et de noix moulues !
7. Riz et pois
Tout comme l’orzo, le riz est un aliment dont beaucoup d’enfants raffolent, même les plus difficiles ! Le riz et les petits pois est une combinaison classique et une option très équilibrée, les petits pois étant une source de protéines. Vous pouvez ajouter du fromage, des œufs, du yaourt ou de l’houmous pour apporter un peu d’humidité, puis commencer à ajouter progressivement des légumes.
8. Les sandwichs
Bien entendu, les sandwichs sont un aliment de base pour de nombreuses familles, en particulier pour les personnes difficiles à l’égard de la nourriture. Si les sandwichs ont souvent mauvaise réputation, ils peuvent en fait constituer un repas parfaitement équilibré. Si vous vous cantonnez à la même garniture, commencez doucement et essayez d’introduire plus de variété au fil du temps. Changez également le type de pain que vous proposez – pain pitta, bagels, muffins anglais, wraps, chapatti – tout cela contribue à les exposer à une variété et à les familiariser avec différents types d’aliments.
Lorsque vous réfléchissez à la garniture de votre sandwich, essayez de penser à l’équilibre dans la mesure du possible. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes de mes garnitures de sandwiches équilibrées préférées – toutes ne seront pas encore réalistes pour votre enfant. Vous pouvez essayer de proposer une moitié du sandwich avec la garniture complète, et une moitié avec seulement de la marmite ou du beurre de cacahuète, par exemple.
- Marmite et fromage
- Beurre de cacahuète et banane
- Fromage et tomate
- Thon et maïs doux ou concombre (avec yaourt « mayo »)
- Poulet et avocat
- Houmous et poivre
- Œuf et avocat
9. Pitta Pizzas
C’est l’un des plats préférés de notre maison, et la plupart des enfants (et des adultes) l’apprécient ! Ils sont très simples à préparer et constituent également un repas très équilibré. Là encore, vous pouvez commencer par une garniture simple, composée uniquement de purée de tomates et de fromage, avant d’ajouter progressivement d’autres garnitures, comme du maïs doux, des champignons, des poivrons ou des olives. Vous pouvez également commencer par ajouter certaines garnitures en accompagnement, plutôt que sur la pizza, afin de maintenir l’exposition, sans qu’ils soient obligés d’essayer. Essayez ma recette de pizza pitta ici.
10. Muffins salés / crêpes
Les muffins et les crêpes ne doivent pas nécessairement être sucrés, et ils peuvent être un excellent moyen d’ajouter des légumes et des nutriments aux mangeurs difficiles ! Il est important de continuer à proposer les légumes sous leur forme complète, et pas seulement dans les muffins et les crêpes. Les enfants ont ainsi l’occasion de se familiariser avec eux et ne les mangeront pas uniquement sous forme de muffins. Cependant, pour les mangeurs difficiles, cela peut être un premier pas vers la dégustation d’un légume qu’ils auraient pu rejeter. Servez-les avec une sauce, comme du yaourt ou du houmous, pour leur donner plus de saveur et de nutriments. Essayez ma recette de muffins végétariens pour le petit-déjeuner ou mes muffins au cheddar et aux épinards, tirés de mon livre How To Wean Your Baby (Comment sevrer votre bébé).
J’espère que ce blogue vous a été utile et que certains de ces repas vous aideront si vous êtes aux prises avec un enfant difficile. Pour en savoir plus sur les hauts et les bas de l’alimentation des tout-petits, jetez un coup d’œil à mon cours intensif sur l’alimentation capricieuse.