De nombreux parents sont très nerveux lorsqu’il s’agit d’essayer de nouvelles textures alimentaires. Ils se demandent souvent quand bébé doit cesser complètement de manger des purées. Il n’y a pas qu’une seule façon d’aborder la question des textures pendant le sevrage. La façon dont vous offrirez à votre bébé ses premiers aliments dépendra vraiment de votre confiance en vous et de la façon dont votre bébé réagira au sevrage.
Il est tout à fait compréhensible que certaines familles soient un peu nerveuses lorsqu’il s’agit de proposer des textures plus épaisses et grumeleuses à leur bébé. Jusqu’à ce que nous commencions à leur proposer des aliments solides, la plupart des bébés n’ont consommé que du lait – un liquide sans grumeaux. Une fois que les aliments solides commencent à être introduits, quelle que soit la méthode de sevrage choisie, c’est une toute autre histoire.
Quand mon bébé peut-il manger des aliments texturés ?
Lorsqu’il s’agit de commencer à donner des aliments solides, il n’est pas nécessaire de commencer par une purée très fine. Une purée suffit si bébé est prêt à manger des aliments solides. Vous pouvez aussi commencer directement par des aliments à manger avec les doigts si vous préférez, comme dans le cadre du sevrage dirigé par les bébés. Cependant, si vous commencez par une purée fine comme première texture alimentaire, il est important de passer à autre chose assez rapidement.
Importance des textures
En fin de compte, l’abandon des purées est essentiel si nous voulons que les enfants bénéficient d’une alimentation large et variée, semblable à celle des adultes. De même, si nous voulons que les bébés acquièrent les compétences nécessaires pour manger des aliments de manière sûre et efficace. Le sevrage consiste à passer progressivement aux aliments familiaux. Cela inclut bien sûr une transition progressive des textures, par exemple des purées aux aliments en purée, des aliments grumeleux aux aliments solides.
Il n’existe pas beaucoup de recherches sur les textures. Les recherches disponibles suggèrent que le fait d’initier les bébés aux textures plus tôt que plus tard est associé à une plus grande variété alimentaire. De plus, il est plus disposé à accepter les aliments (SACN, 2018).
Une étude a montré que plus un nourrisson avait une longue expérience des aliments texturés, mieux il les acceptait à un an. En outre, il semble que le fait de retarder l’introduction des textures pourrait entraîner un plus grand nombre de problèmes d’alimentation, par rapport aux nourrissons familiarisés plus tôt avec les grumeaux et les textures (SACN, 2018).
Bien sûr, c’est logique. Il s’agit d’un principe similaire à l’idée selon laquelle il faut exposer les enfants aux mêmes légumes plusieurs fois avant qu’ils ne les aiment. Une fois de plus, la familiarité est essentielle pour encourager l’acceptation, y compris lorsqu’il s’agit de textures.
Les dernières recommandations du gouvernement britannique dans son rapport sur l’alimentation au cours de la première année de vie stipulent que
« Les compétences telles que la mastication ne peuvent être acquises qu’avec l’expérience et l’exposition à des textures alimentaires de plus en plus fermes. Il n’y a pas suffisamment de preuves pour donner des conseils détaillés sur la vitesse de progression des textures des aliments solides, mais des données d’observation suggèrent que l’exposition à des aliments grumeleux avant 9 mois peut être bénéfique ».
Le Sevrage Bébé
L’approche du sevrage dirigé par l’enfant (Baby Led Weaning, BLW), qui consiste à laisser l’enfant prendre les rênes et se nourrir lui-même dès le début, est une méthode de sevrage très populaire. Cette approche est excellente pour de nombreuses raisons. Elle aide certainement les enfants à faire face à une grande variété de textures et à manger des aliments plus solides avec les doigts dès le début du sevrage.
Cependant, un mélange de sevrage traditionnel (aliments à la cuillère) et de sevrage accéléré est toujours bénéfique. Cela permet à la fois d’encourager une variété d’aliments et de permettre à votre bébé de s’exercer à plusieurs méthodes d’alimentation. Il est utile d’apprendre aux bébés à prendre des aliments à la cuillère et même à manger des aliments liquides contenant des grumeaux. Une approche mixte peut également constituer une transition un peu plus douce au cours des premiers jours/semaines de sevrage.
Il est intéressant de noter que seulement 1/3 des parents qui choisissent l’approche BLW le font exclusivement. La majorité d’entre eux proposent également certains aliments à la cuillère.
La diététicienne américaine Min de Kid Friendly Meals parle de la méthode BLW dans son blog sur la progression de la texture.
Comment commencer à introduire des textures ?
J’ai toujours dit aux parents que l’étape de la « purée » était très courte. Essentiellement, vous voulez une purée lisse et coulante qui s’écoule de la cuillère comme une soupe pour les premières dégustations. Ensuite, il faut penser à augmenter la texture d’un cran pour que bébé continue à progresser.
Vous pouvez facilement le faire lorsque vous préparez des purées en ajoutant moins de lait ou d’eau. Mixez un peu moins chaque fois que vous mixez les aliments de bébé.
L’image ci-dessous montre une belle progression graduelle des textures au cours des premières semaines ou des premiers mois d’introduction des aliments solides…
Rappelez-vous qu’il s’agit d’une progression graduelle. Il est bon d’aller au rythme de bébé avec un coup de pouce de votre part pour continuer à avancer. Entre les deux premiers pots de l’image ci-dessus, vous devriez passer d’une texture de soupe très fine à une texture qui tombe de la cuillère en quelques petites cuillerées assez rapidement (une semaine environ après le sevrage, dans l’idéal).
Les deux pots suivants correspondent au moment où le bébé accepte bien les aliments. Lorsqu’il est tout à fait capable d’avaler des aliments non liquides à la cuillère. Il serait également bon de proposer des aliments mous à manger avec les doigts en même temps que toutes ces textures. Cela aidera le bébé à développer les compétences nécessaires pour mâcher des morceaux d’aliments (voir la section ci-dessous).
En procédant ainsi, vous permettez à bébé de s’habituer progressivement à des textures plus épaisses plutôt que de trouver soudainement des grumeaux dans ses aliments. Ce qu’il ne sera peut-être pas heureux d’accepter tout de suite. Le fait de réduire progressivement les aliments en purée et d’introduire des grumeaux mous au fil du temps, ainsi que d’offrir une variété d’autres textures dans ses aliments, peut l’aider à progresser. Cela réduira également le risque que l’enfant rejette les aliments en raison de textures inconnues. Cela peut également réduire le risque de troubles de l’alimentation plus tard.
L’image ci-dessous montre un exemple de la progression que vous pourriez vouloir suivre au cours d’une année. De la purée fine au hachis en passant par la purée, puis progressivement par les aliments hachés…
Voici une infographie simple qui montre comment on peut faire passer un bébé d’une texture à l’autre au cours du sevrage, de la purée à l’émincé, puis au haché.
Les amuse-gueules sont importants
J’ai déjà écrit sur l’importance des aliments à manger avec les doigts et sur les meilleurs aliments à manger avec les doigts pour commencer. Proposer régulièrement des aliments à manger avec les doigts pendant les repas peut également aider les enfants à accepter une variété de textures. Les aliments à manger avec les doigts aident les bébés à apprendre à mordre des morceaux d’aliments, à gérer les grumeaux dans leur bouche et à mâcher/avaler de plus gros morceaux d’aliments.
On conseille souvent aux parents de se concentrer sur les aliments à manger avec les doigts s’ils ont du mal à faire manger à leur bébé des aliments texturés à la cuillère. Je recommanderais normalement, une fois que les parents et le bébé sont à l’aise avec les premiers solides et l’alimentation à la cuillère, d’essayer de proposer des aliments à manger avec les doigts à la plupart des repas.
Mais qu’en est-il de l’étouffement ?
Il est intéressant de noter que certaines recherches suggèrent que le risque d’étouffement est plus élevé chez les enfants qui mangent le moins souvent avec les doigts. Par conséquent, le fait de proposer des aliments appropriés à manger avec les doigts et d’assurer une transition progressive entre les différentes textures peut en fait préparer votre bébé à faire face aux aliments grumeleux de manière beaucoup plus efficace.
Asseyez-vous toujours à côté de votre bébé lorsque vous le nourrissez, en particulier lorsque vous lui proposez des aliments à manger avec les doigts. N’hésitez pas à consulter mon blog détaillé sur le bâillonnement et l’étouffementsi vous êtes nerveux !
Comment faire manger à mon bébé des aliments texturés ?
Les haut-le-coeur sont tout à fait normaux dans la petite enfance (et au début du sevrage). Le réflexe nauséeux du bébé se situe au milieu de la langue et de la bouche. Au fur et à mesure que le bébé est exposé à de nouvelles textures alimentaires au cours de son parcours de sevrage, le réflexe nauséeux commence à se déplacer vers l’arrière de la langue. Par conséquent, les haut-le-coeur sont moins fréquents à mesure que le bébé acquiert de l’expérience avec la nourriture. Si ce n’est pas le cas, jetez un coup d’œil à mon blog sur les bâillons et les difficultés de reflux dues à la poussée de la langue.
Il existe en fait quatre types de comportements alimentaires que les nourrissons adoptent lorsqu’ils mangent :
1.) la succion
2.) la succion
3.) croquer
4.) mâcher
La succion et la tétée sont innées, tandis que la mastication et le mordillement s’apprennent en offrant à l’enfant une grande variété de textures alimentaires. C’est pourquoi il est TELLEMENT important de proposer aux bébés des textures lisses, écrasées et grumeleuses, ainsi qu’un éventail de différents aliments à manger avec les doigts au cours de leur parcours de sevrage.
Les premiers comportements de grignotage se manifestent entre 4 et 7 mois. La mastication commence généralement vers l’âge de 7 mois, lorsque la langue du bébé commence à pouvoir déplacer les aliments dans la bouche de manière plus efficace.
Le processus de mastication et de traitement des aliments plus fermes et plus texturés devient plus efficace au cours des premières années de vie.
En fin de compte, il est donc important de proposer des grumeaux et des aliments à manger avec les doigts à bébé, même dès le début du sevrage. Ensuite, continuez à progresser vers des grumeaux/textures plus fermes et des aliments à manger avec les doigts pour aider bébé à faire face et à développer les compétences nécessaires pour manger.
Blog du futur
Je prévois d’écrire un autre blog sur les bons aliments et les bonnes recettes pour le développement de la texture. Faites-moi savoir si vous souhaitez en savoir plus à ce sujet ! Comme toujours, n’hésitez pas à me faire part de vos questions.
Pour plus d’informations, vous pouvez consulter mes blogs sur le thème de l’alimentation des bébés.
Mon livre
N’oubliez pas que mon livre Comment sevrer votre bébé traite de ces questions. Et bien d’autres choses encore pour vous donner tous les détails dont vous avez besoin pour offrir des aliments solides à votre bébé.