Les pâtés en croûte font partie de mes plats de Noël préférés et cela fait si longtemps que je veux en créer une version adaptée aux tout-petits.
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L’une de mes adorables followers sur Instagram a proposé cette recette AMAZING et je me devais de la partager ! C’est une recette tellement facile et absolument parfaite pour faire participer les enfants aussi. Ils ne contiennent pas de produits laitiers ni d’œufs, ce qui est idéal pour les familles souffrant d’allergies ! Merci beaucoup à Tara Liondavis d’avoir partagé cette recette avec moi.
Pour d’autres recettes festives et familiales, n’oubliez pas de consulter mon blog.
Ingrédients
Donne 12 pâtés en croûte
- Pâte brisée
- 200 g de fruits secs (utiliser une sélection pré-mélangée)
- 2 pommes, râpées
- Zeste râpé d’une petite orange
- 50 ml de jus d’orange
- 100 ml de jus de pomme
- Une poignée de noix mélangées – finement hachées ou moulues
- Pincée d’épices – par exemple, noix de muscade, cannelle
- Lait ou œuf pour le glaçage (utiliser du lait végétal si nécessaire)
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Méthode
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un bol, mélanger le mélange de fruits secs et la pomme râpée avec le jus d’orange, le jus de pomme, le zeste d’orange et les noix hachées. Saupoudrez éventuellement d’épices.
- Laisser tremper pendant 10 à 15 minutes pour ramollir les fruits, pendant que vous préparez la pâte. Remarque : vous pouvez également faire chauffer le mélange sur la plaque de cuisson avec du beurre / de la pâte à tartiner pour ramollir légèrement les fruits.
- Pendant que les fruits trempent ou ramollissent, découpez les fonds de pâte à tarte à l’aide d’un emporte-pièce circulaire à la taille souhaitée.
- Abaisser la pâte sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle soit fine.
- Placez-les dans votre moule à muffins. J’ai utilisé des emporte-pièces pour découper les étoiles sur le dessus.
- Si votre pâte est devenue molle, remettez les pâtés en croûte terminés au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de les cuire au four.
- Badigeonner de lait ou d’œuf avant de faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes, à 180°C, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Saupoudrer de sucre glace après refroidissement
- Servir avec du yaourt ou tel quel
Remarque : si vous les préparez pour des bébés ou des enfants en bas âge, vous pouvez mixer un peu le mélange de garniture pour éviter les morceaux, et ne pas ajouter de sucre glace !
J’espère vraiment que vous aimerez les préparer pour votre famille. N’oubliez pas de m’ inclure dans vos photos – j’adore voir ce que vous créez !