Nous avons maintenant une campagne nationale qui s’oppose à ce contre quoi je me bats depuis le début de ma carrière ;
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Action sur le sucre
La presse a publié de nombreux articles mettant en garde contre les effets négatifs du sucre sur notre santé, ainsi que contre la grande quantité de sucre que nous consommons dans notre régime alimentaire et nos aliments quotidiens. Un article du Guardian suggère qu’avant le20e siècle, les gens ne consommaient probablement pas plus d’une cuillère à café de sucre par tête et par an. Aujourd’hui, l’enquête nationale sur l’alimentation et la nutrition indique que la consommation annuelle des garçons britanniques est d’environ 40 kg/an, ce qui pourrait être une sous-estimation.
Les deux principaux facteurs qui ont contribué à notre consommation élevée de sucre sont les suivants :
1) Le fait que le sucre soit incroyablement bon marché
2) Les humains naissent avec une préférence pour les aliments sucrés.
Tout d’abord, l’industrie alimentaire peut réaliser d’importants bénéfices sur les aliments à forte teneur en sucre. Cela signifie également que le sucre peut être ajouté à un grand nombre de produits très facilement et à peu de frais. La seconde signifie que le sucre peut être ajouté pour rendre nos aliments plus agréables au goût et pour que nous les apprécions davantage. Plus nous apprécions nos aliments, plus nous sommes susceptibles d’en manger.
Par conséquent, l’excès de sucre dans les aliments pourrait en fait nous inciter à consommer davantage de nourriture en général, et pas seulement de l’excès de sucre.
Combien d’entre nous doivent se battre avec eux-mêmes pour éviter la tentation d’un biscuit au chocolat ou d’un morceau de gâteau ?
Un mal alimentaire de plus ?
La campagne « Action on Sugar » a suscité de nombreuses réactions négatives de la part de nombreux professionnels de la santé qui affirment que le sucre est tout simplement « la nouvelle victime » de la crise de l’obésité. Dans une certaine mesure, cela pourrait être vrai et, comme nous le savons, l’obésité n’est pas due à un seul facteur, mais à un ensemble complexe de facteurs. Cependant, il est indéniable que le sucre est présent et consommé dans un grand nombre de nos aliments quotidiens, des pains à hamburger dans les fast-foods aux céréales pour petit-déjeuner destinées aux enfants, en passant par les produits « diététiques », « allégés » et « à faible teneur en matières grasses » qui nous sont présentés comme l’option la plus saine.
Le sucre n’est peut-être pas la SEULE cause de notre épidémie d’obésité, mais une forte réduction de la quantité ajoutée à nos aliments devrait contribuer à réduire l’augmentation de l’obésité que nous constatons au Royaume-Uni. La réduction de la consommation de sucre en général aura également un impact positif sur d’autres aspects de notre santé.
Pour plus de détails et d’informations sur le sucre, ses effets sur notre santé et les campagnes spécifiques, veuillez consulter certains de nos blogs précédents :
Vérifier la présence de sucre dans les aliments
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