Comment préparer sa propre crème aigre

Il ne fait aucun doute que la mayonnaise tient une place particulière dans nos grands cœurs sudistes, mais nous ne pouvons pas sous-estimer la valeur de la crème aigre dans nos recettes. Cet ingrédient fondamental a de nombreuses utilisations, tant sucrées que salées. La crème aigre donne du moelleux au

pound cake

, forme la base des

dips préférés des fêtes

(comme

Homemade Onion Dip

), et apporte du piquant à une grande variété de vinaigrettes (

Herbed Buttermilk Ranch

,

Green Goddess

, et j’en passe).

Aucune

patate au four

ou

salle à tacos

n’est complète sans une bonne cuillerée de crème aigre – et une fois que vous aurez goûté à la crème aigre fraîche, vous ne reviendrez plus jamais à celle qui est préparée à l’avance.

Lorsque vous êtes à court de provisions, il est temps d’improviser. Heureusement, il existe une technique facile pour faire de la crème aigre maison avec seulement trois ingrédients simples. La crème aigre maison nécessite un temps de repos de 24 heures pour permettre aux bactéries lactiques d’épaissir et de fermenter. Le résultat ? Une crème aigre que vous voudrez avoir en permanence dans votre réfrigérateur. La soirée tacos ne sera plus jamais la même. Voici comment préparer cette crème aigre toute simple.

Comment faire de la crème aigre

La crème aigre est ce qu’elle est (de la crème aigre). La technique de fabrication de la crème aigre est similaire à celle d’autres produits laitiers épaissis, comme le babeurre et le yaourt. Vous pouvez utiliser du babeurre pour préparer votre crème aigre !

Comme la crème aigre maison n’utilise pas d’épaississants artificiels, elle peut être légèrement plus fine que la crème aigre en tube que vous achetez habituellement dans le commerce. Mais ne vous inquiétez pas, elle a toujours la même saveur piquante.

Ce qu’il faut

Pour faire de la crème aigre, vous aurez besoin de trois ingrédients : Du lait entier, de la crème et du vinaigre blanc distillé ou du jus de citron. Vous pouvez également utiliser du babeurre à la place du lait et de la crème.

Instructions

Fouettez ensemble une tasse de crème et une cuillère à café de vinaigre blanc distillé ou de jus de citron dans un pot Mason propre. Laissez reposer pendant 10 minutes, puis ajoutez ¼ de tasse de lait entier. Mélangez bien.

Couvrir le bocal d’un couvercle ou d’une étamine fixée par un élastique et laisser reposer à température ambiante pendant 24 à 48 heures. Réfrigérez avant de servir et dégustez.

Comment utiliser la crème aigre maison

Une fois que vous avez préparé votre premier lot de crème sure maison, les possibilités sont infinies. Utilisez-la pour recouvrir les pommes de terre au four (ou dans une

casserole de pommes de terre cuites deux fois

). Vous pouvez également en arroser les

Enchiladas au fromage et au chili

,

Tarte au poulet et aux tamales

, ou

Nachos à la poêle

. Utilisez-le pour humidifier les biscuits ou le

Pound Cake

de grand-mère. Quelle que soit la façon dont vous la préparez, cette crème aigre maison plaît à tout le monde.