Je suis très enthousiaste à l’idée de ces mini bouchées de chou-fleur au fromage pour les bébés et les enfants en bas âge. Les parents demandent TOUJOURS des idées de recettes pour le sevrage des bébés et j’ai donc été ravie que le Dr Pippa Gibson m’envoie celle-ci !
🔥 Produits recommandés : Canon EOS R6 II • DJI Mini 4 Pro • MacBook Pro M4
Ils sont géniaux et facilement adaptables pour en faire des macaronis au fromage plus traditionnels ! Ces bouchées de macaroni BLW sont parfaites pour les bébés qui ont une certaine expérience des aliments à manger avec les doigts et des textures. Je dirais qu’ils ont environ 8 mois, mais ils conviennent aussi à des bébés plus jeunes si votre petit est habitué à manger avec les doigts et à s’alimenter seul. Elles sont très moelleuses et tous les légumes sont également moelleux à l’intérieur.
Vous pouvez en faire un repas plus « équilibré » en l’accompagnant d’aliments riches en fer, comme une purée de haricots et de lentilles, ou d’un poisson, d’un œuf ou d’une viande.
Recette
Donne environ 15 bouchées.
Ingrédients
- 40 g de beurre
- 45 g de farine ordinaire
- 600 ml de lait au choix
- 1 cuillère à café de moutarde anglaise (facultatif)
- 120 g de cheddar râpé
- 150 g de chou-fleur, coupé en petits bouquets
- 150 g de brocoli, coupé en petits bouquets
- 180 g de macaronis
- Poivre à volonté
- 1 œuf
- Huile pour graisser les moules à muffins
Méthode
- Préchauffer le four à 180°C en mode ventilation/ 200°C en mode convection.
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Faire cuire les macaronis selon les instructions figurant sur l’emballage et faire cuire le chou-fleur et le brocoli à la vapeur au-dessus des pâtes pendant la cuisson.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine.
- Ajouter lentement le lait, un quart à la fois, en remuant pour éviter les grumeaux.
- Possibilité d’ajouter 1 cuillère à café de moutarde anglaise.
- Ajouter la moitié du fromage râpé au mélange et laisser fondre. Assaisonner de poivre à volonté
- Une fois les pâtes cuites, bien les égoutter et les incorporer à la sauce avec le chou-fleur et le brocoli.
- Ajouter l’œuf et mélanger.
- Garnir un moule à muffins de caissettes ou graisser légèrement un moule antiadhésif. Remplir chaque muffin avec le mélange (2 à 3 cuillerées).
- Garnir chaque bouchée avec l’autre moitié du fromage.
- Cuire au four pendant 18-20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laisser refroidir complètement dans les plateaux avant de les retirer, sauf s’il s’agit de moules à muffins, auquel cas vous pouvez les retirer au bout de 5 minutes.
Convient à la congélation comme option facile à emporter. Ils peuvent être servis au micro-ondes ou au four.
Si vous voulez faire de ce plat un plat plus traditionnel pour toute la famille, passez à l’étape 7. Oubliez l’œuf à l’étape 8 et placez plutôt les ingrédients dans un grand plat allant au four. Recouvrir avec la moitié restante du fromage et faire cuire au four pendant 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et bouillonnante.
Informations sur cette recette !
Allergènes :
Produits laitiers
Gluten (possibilité d’utiliser de la farine et des pâtes sans gluten)
Moutarde
Quelques conseils :
Préparation culinaire – vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le faire cuire au moment voulu.
Pour l’adapter à des bébés plus jeunes, vous pouvez préparer la sauce et y ajouter des pâtes en purée.
Vous pouvez choisir différents fromages à faible teneur en sel pour cette recette.
Des alternatives simples à l’échange :
- Utiliser différents types de pâtes, et pas seulement des macaronis.
- Varier les fromages utilisés
- Remplacer le brocoli et le chou-fleur par des petits pois surgelés
- Garnir de tranches de tomates
- Incorporer des épinards cuits (lorsque les bébés sont en âge de mâcher).
N’hésitez pas à me taguer sur Instagram si vous réalisez cette recette – j’adore vous voir, vous et vos petits, en train de les déguster !
Le livre de Charlotte