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Photo : Caitlin Bensel, Food Styling : Margaret Dickey, Stylisme d’accessoires : Kay E Clarke
Nous sommes tous passés par là. Parfois, une envie de crêpes ou de biscuits conduit à une bouteille à moitié pleine de
buttermilk
laissée à l’abandon au fond du réfrigérateur. Gaspiller de la nourriture n’est jamais agréable, mais gaspiller du babeurre est carrément honteux car il peut toujours être utilisé à bon escient. ; Des glaçages et des gâteaux aux pains rapides et aux vinaigrettes, ces recettes sont quelques-unes des meilleures façons d’utiliser les restes de babeurre.
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Nos biscuits au babeurre préférés
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Will Dickey
Nous nous en voudrions de ne pas commencer par l’une de nos recettes les plus populaires. Ces biscuits sont moelleux et feuilletés à chaque fois, grâce au babeurre et aux instructions détaillées de la recette. Suivez-les à la lettre et vous ne serez pas déçu.
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Salade de chou au babeurre
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WILL DICKEY
Cette salade de chou peut sembler ordinaire, mais grâce à l’ajout de babeurre, vous serez surpris par sa saveur délicieusement acidulée. Essayez-la lors de votre prochain barbecue.
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Côtelettes de porc à la sauce dijonnaise au babeurre
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Greg DuPree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Stylisme d’accessoires : Christina Daley
Cette
recette de côtelettes de porc
a reçu des commentaires élogieux de la part de nos lecteurs. L’un d’entre eux l’a qualifiée d' »incroyable » et a déclaré que « le parfum de la sauce a poussé toute la maisonnée à demander quand elle pourrait la déguster ». Il n’y a pas de meilleur compliment que celui-là.
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Tarte glacée au citron et au babeurre
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Hector Sanchez ; Styling : Heather Chadduck Hillegas
Une garniture crémeuse au babeurre et aux agrumes et une croûte de biscuits Graham légèrement salée font de cette tarte une recette gagnante. De plus, il existe plusieurs autres façons de la préparer (au bas de la recette), notamment la tarte glacée au citron vert et au babeurre avec une croûte de biscuits au beurre et la tarte glacée aux fraises, au citron et au babeurre avec une croûte de biscuits au gingembre cuite au four.
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Pâtes au poulet et aux épinards Buttermilk Alfredo
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Victor Protasio; Prop Styling: Claire Spollen; Food Styling: Torie Cox
If you’re a
fan of Alfredo sauce
, but want to lighten things up, buttermilk is the answer. Not only does it have less fat than heavy cream, it also adds a tangy note that pairs well with the spinach and chicken in this easy weeknight pasta.
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Gâteaux de saumon frais avec vinaigrette au babeurre
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Photo : Antonis Achilleos ; Prop Styling : Missie Neville Crawford ; Food Styling : Torie Cox
Vous cherchez un repas de fruits de mer facile à préparer ? Essayez ces galettes de saumon. La vinaigrette au babeurre a deux fonctions : Elle sert de sauce pour les gâteaux et d’assaisonnement pour la salade.
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Glaçage au babeurre
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Hector Sanchez ; Styling : Heather Chadduck Hillegas
Nous avons associé ce glaçage crémeux et piquant à un gâteau de pain d’épices, mais vous pourriez facilement l’utiliser avec votre gâteau au chocolat préféré. Un soupçon de jus de citron, de vanille et de sel fait de cette crème au beurre quelque chose de spécial.
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Pain au babeurre sans pétrissage
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Greg Dupree ; Prop Styling : Cindy Barr ; Food Styling : Chelsea Zimmer
Cuit dans un four hollandais en fonte chaud, ce pain ne nécessite aucun pétrissage et donne une mie extrêmement tendre. Il se contente d’un peu de beurre, mais il est aussi fantastique grillé et tartiné de confiture, ou utilisé dans des sandwichs.
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Vinaigrette au babeurre
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Jen Causey ; styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christina Daley
Cette vinaigrette d’un seul bol est aussi simple qu’elle peut l’être, et elle donne un coup de fouet à la saveur acidulée. Utilisez-la sur presque toutes les salades, qu’il s’agisse de salades mélangées, de pâtes, de salade de chou ou même de salade Waldorf. (Ne touchez pas à l’ail.)
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Tenders de poulet au babeurre à la friteuse d’air
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Audrey Davis
Le babeurre joue un double rôle dans cette recette, à la fois dans la marinade et dans la délicieuse sauce de trempage. Même si vous ne possédez pas de
friteuse à air
, préparez votre recette habituelle de poulet tendre et servez-la avec cette sauce en accompagnement.
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Glaçage au babeurre
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Rehaussez votre gâteau quatre-quarts habituel avec ce glaçage doré au babeurre. C’est l’amélioration la plus facile : tout se fait dans une seule casserole et ne nécessite que quelques ingrédients. Un critique recommande également de l’utiliser comme trempette pour les fruits.
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Salade BLT avec vinaigrette au babeurre et au parmesan
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Photo : Alison Miksch
Qu’y a-t-il de mieux qu’un BLT ? Un BLT que l’on peut manger avec une fourchette. Ce sandwich transformé en salade est agrémenté d’une fantastique vinaigrette au babeurre et au parmesan.
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Pralines au babeurre et aux pacanes
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Emily Laurae/Southern Living
Le babeurre équilibre le goût sucré de la cassonade dans cette version améliorée d’un
bonbon classique du Sud
. Veillez à utiliser du babeurre entier, et non allégé, pour obtenir les meilleurs résultats.
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Croûte de tarte au parmesan et au babeurre
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Victor Protasio ; Prop Styling : Heather Chadduck Hillegas ; Food Styling : Chelsea Zimmer
Il suffit de regarder la croûte feuilletée de cette
tourte aux tomates séchées
pour être tenté d’en casser un morceau. Fabriquée avec du babeurre et du parmesan, cette croûte rappelle une paille au fromage et se marie parfaitement avec n’importe quelle garniture de tarte salée.
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Flautas de bœuf avec crème au babeurre et à l’avocat Recette
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Steven DeVries ; Food Styling : Catherine Crowell Steele ; Stylisme d’accessoires : Heather Chadduck Hillegas
La crème d’avocat fraîche et crémeuse équilibre les flautas épicées et croustillantes au bœuf et au chorizo de cette recette. Elle est également délicieuse sur les tacos de poisson, ou même comme tartinade pour les hamburgers.
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Biscuits aux bleuets
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Comme un croisement entre un scone aux baies et un biscuit au babeurre, ces biscuits aux myrtilles sont parfaits pour commencer la journée ou pour agrémenter le menu d’un brunch. Grâce au babeurre, ils sont légers et moelleux. Si vous n’aimez pas les myrtilles, remplacez-les par des mûres, des framboises ou des fraises coupées en dés.
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Meilleur gâteau aux carottes
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Avec des dizaines de commentaires élogieux, nous ne sommes pas les seuls à penser qu’il s’agit du meilleur gâteau aux carottes du monde. Le secret réside en partie dans la présence de babeurre dans la pâte, qui empêche les couches de gâteau d’être trop denses et compense la douceur du glaçage au fromage frais. Essayez-le vous-même et rejoignez notre
carrot cake fan club
.
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Pain aux bananes en un seul bol
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Du babeurre dans un pain aux bananes ? C’est certain ! Si vous êtes du genre à trouver la plupart des recettes de pain aux bananes un peu trop sucrées, celle-ci est faite pour vous. Il est moelleux, juste assez sucré et se prépare en un seul bol.
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Pain aux canneberges et à l’orange
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Alison Miksch ; styliste culinaire : Karen Rankin ; Styliste d’accessoires : Josh Hoggle
Pendant les fêtes de fin d’année, ce pain rapide sera très utile. Gardez-le à portée de main pour un petit-déjeuner facile ou un en-cas rapide, ou emballez les pains dans de la cellophane avec un ruban et régalez vos amis et voisins. Il est suffisamment facile à préparer pour que vous puissiez faire les deux. Le babeurre permet à la mie d’être moelleuse sans être trop dense.
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Hush Puppies
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Il est difficile de refuser un hushpuppy chaud, mais ils peuvent parfois être un peu pâteux et denses. Pas ceux-là. Grâce au babeurre, ils sont agréables et moelleux à l’intérieur, avec une agréable touche de piquant.
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Pommes de terre frites
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Alison Miksch
Un saupoudrage de babeurre et de semoule de maïs rend la croûte de ces cornichons frits extra croustillante et piquante. Nous recommandons de faire frire une double fournée (n’oubliez pas la trempette), car ils ont tendance à disparaître rapidement.
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Poulet et boulettes roulées
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Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Christine Keely ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn
Dans le Sud, il y a deux façons de préparer
le poulet et les boulettes
: les biscuits et les boulettes roulées (aussi appelées « slicks »). Cette recette est celle des boulettes roulées, qui sont épaisses, gonflées et ressemblent à des nouilles. Le babeurre humidifie la pâte et donne aux boulettes une autre couche de saveur qui contraste avec le poulet tendre et le bouillon savoureux.
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Gâteau quatre-quarts au babeurre et au triple chocolat
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Alison Miksch
Cet impressionnant quatre-quarts au chocolat utilise un peu de babeurre restant dans la pâte et dans le glaçage au babeurre. Vous pouvez faire un glorieux Bundt ou utiliser un moule à brownie Bundt pour faire des mini gâteaux.
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Gaufres au babeurre moelleuses
Notre recette de gaufres maison est très appréciée pour de bonnes raisons. Elle utilise de la farine à gâteau, des blancs d’œufs battus et 2 tasses de lait de beurre pour des résultats ultra-légers et moelleux.
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Gâteau aux beignets glacés au babeurre
Caitlin Bensel, Food Styling : Margaret Dickey, Stylisme d’accessoires : Kay E Clarke
Le babeurre acidulé ajoute une merveilleuse richesse acidulée à cette friandise décadente.