23 recettes à base de restes de pain

Des restes de pain sur les mains ? Vous avez de la chance. Non seulement le pain se congèle bien, mais il peut être utilisé de nombreuses façons sucrées et salées. On pense évidemment au pudding,

au pain grillé

et à la vinaigrette – et nous avons de nombreuses recettes pour ces préparations – mais il y a d’autres choses que vous pouvez faire et auxquelles vous ne pensez peut-être pas, comme les stratas à la poêle, les salades panzanella et les croûtons au fromage grillé. Vous pouvez également préparer un lot de chapelure de base que vous utiliserez dans des recettes de tous les jours comme le poulet pané ou les

boulettes de viande

, ou dans des plats de circonstance comme les

huîtres grillées à la chapelure de Tasso

.

Le secret de la conservation du pain supplémentaire au congélateur est d’empêcher la formation de cristaux de glace, qui peuvent rendre le pain pâteux lors de la décongélation. Pour congeler le pain supplémentaire, enveloppez-le hermétiquement dans du papier d’aluminium, puis placez-le dans un sac de congélation à fermeture à glissière. Pressez autant d’air que possible dans le sac, puis scellez-le et placez-le au congélateur. Décongelez-le à température ambiante ou au four à basse température (250˚F).

Même si votre pain est un peu rassis, vous ne devriez jamais le jeter. Essayez plutôt l’une de ces recettes et félicitez-vous pour votre sens de l’économie et vos talents de cuisinier.  ;