Vinaigrette maison au fromage bleu

La vinaigrette au fromage bleu a ses détracteurs – tout le monde n’aime pas cette sauce crémeuse et funky – mais elle a aussi des tonnes et des tonnes de fans fidèles. Pour ces derniers, la vinaigrette au fromage bleu faite maison est une sauce en or.

Contrairement à la vinaigrette au fromage bleu en bouteille, la vinaigrette maison est facile à adapter à vos préférences en matière de goût. Vous pouvez également utiliser votre fromage bleu préféré.

Vous pouvez également ajuster la consistance en fonction de l’utilisation que vous prévoyez de faire de la vinaigrette. Pour les salades, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de babeurre pour la rendre plus fine et plus facile à arroser. Mais si vous prévoyez d’utiliser cette vinaigrette au fromage bleu pour tremper des ailes de poulet ou des légumes, faites-la aussi épaisse et épaisse que vous le souhaitez.

De quoi est composée la vinaigrette au fromage bleu ?

Cette vinaigrette maison au fromage bleu reste classique pour qu’elle ne soit pas difficile à réaliser et que vous puissiez vraiment sentir le goût du fromage bleu.

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

• 
  Crème fraîche et mayonnaise :
  
  Les vinaigrettes composées uniquement de mayo sont généralement trop épaisses et difficiles à arroser. La mayonnaise est également très riche. Il faut la diluer et l’alléger avec un peu de crème aigre. Vous pouvez également ajouter un peu de babeurre si vous souhaitez une vinaigrette plus fine.
• 
  Fromage bleu:
  
  On ne peut pas avoir de vinaigrette au fromage bleu sans fromage bleu. Optez pour votre préféré, ou choisissez-en un avec du mordant et une riche onctuosité, comme le Maytag ou le Jasper Hill Bayley Hazen Blue.
• 
  Jus de citron:
  
  Le jus de citron acidulé équilibrera le « funk » du fromage bleu.
• 
  Sel et poivre:
  
  Standard dans les recettes, bien sûr, mais vous pouvez aussi ajuster si vous aimez une vinaigrette plus poivrée.
• 
  L’ail en poudre et le poivre de Cayenne :
  
  Les assaisonnements permettent d’équilibrer les saveurs du fromage bleu.

Comment préparer la vinaigrette au fromage bleu

La recette complète est en anglais, mais voici un bref aperçu.

• 
  Combiner les ingrédients:
  
  Si vous aimez la vinaigrette au fromage bleu en morceaux, vous pouvez laisser les gros morceaux. Si vous voulez que le fromage soit mieux réparti dans la vinaigrette, utilisez votre fourchette ou votre spatule pendant que vous mélangez les ingrédients pour écraser et séparer délicatement les plus gros morceaux de fromage.
• 
  refroidir:
  
  Avant que la vinaigrette au fromage bleu ne soit prête à être dégustée, vous devriez la laisser reposer et la refroidir pendant un certain temps. Cela permettra également aux saveurs de la vinaigrette de se développer.

Comment utiliser la vinaigrette au fromage bleu

Cette vinaigrette crémeuse est évidemment parfaite pour les salades, mais les options sont presque aussi illimitées que votre imagination.

Servez la vinaigrette au fromage bleu comme trempette pour les crudités. Utilisez cette vinaigrette (diluée avec un peu de babeurre) à la place de la

vinaigrette pour salade de chou

. Servez-la avec des

ailes de poulet

et du céleri.

Vous pouvez également arroser un hamburger ou un sandwich de cette vinaigrette pour lui donner une touche de fromage acidulé.

Voici trois recettes qui font appel à la vinaigrette au fromage bleu :

• 
  Olives frites avec aïoli au fromage bleu
  
• 
  Salade de quartier grillée avec vinaigrette au babeurre et au fromage bleu
  
• 
  Enchiladas au poulet Buffalo