De temps en temps, lorsque je parle aux gens d’améliorer leur santé, je reçois des commentaires tels que « Je ne veux pas manger des salades toute la journée », et je ne fais probablement pas grand-chose pour aider à combattre le stéréotype selon lequel une alimentation saine se résume à manger des salades ! En effet, j’aime beaucoup les salades, je les trouve savoureuses et polyvalentes, et avec une salade, il n’y a vraiment pas de limites. Jetez un coup d’œil à mon blog sur l’alimentation saine au printemps pour voir ce que je veux dire !
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Les salades constituent une excellente option de repas sain, souvent peu calorique, tout en étant un excellent moyen d’inclure quelques portions de vos 5 par jour. En outre, les salades peuvent être très bon marché, rapides et faciles à préparer et constituent un bon moyen d’inclure un équilibre d’aliments de tous les groupes alimentaires.
Lorsque je prépare une salade, j’essaie de toujours l’inclure :
- 2-3 portions de salade ou de légumes/fruits
- Une portion d’hydrates de carbone pour me donner de l’énergie et me permettre de tenir plus longtemps.
En plus de ces deux éléments, j’ajoute souvent un produit laitier sous forme de fromage râpé ou grillé et/ou une portion d’aliments riches en protéines tels que des haricots, du houmous, des œufs ou des lentilles…
Cependant, l’une de mes recettes de salade saine préférées ce printemps a été la recette de salade saine ci-dessous. Principalement parce qu’elle ne prend pas de temps, qu’elle est incroyablement rapide et savoureuse et qu’elle permet une créativité totale.
Ingrédients : (pour 1 personne)
- Environ 4 feuilles de légumes verts de printemps (très bon marché à cette époque de l’année). Vous pouvez également utiliser du chou frisé ou de la laitue.
- 1 gousse d’ail écrasée
- ½-1 cuillère à soupe de jus de citron
- Du pain rassis coupé en petits cubes
- Huile d’olive
- Romarin
- Et puis tous les légumes que vous voulez. J’aime utiliser des tomates, des avocats, des poivrons et des oignons nouveaux, tout simplement parce qu’ils se marient bien avec cette recette.
Méthode :
- Hachez tous les légumes que vous allez utiliser et hachez grossièrement les jeunes pousses, puis mettez le tout dans un saladier.
- Ajouter 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une casserole et laisser chauffer pendant une minute.
- Au bout d’une minute, ajouter les cubes de pain hachés en les retournant toutes les 30 secondes pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Entre-temps, ajouter le jus de citron et l’ail au mélange de légumes verts et bien mélanger tous les ingrédients.
- Juste avant que le pain ne soit doré, ajouter quelques brins de romarin dans la casserole et laisser chauffer pendant une minute.
- Une fois que le pain est doré et croustillant à l’extérieur, ajoutez-le au bol avec le mélange de salades, mélangez bien et servez.
