Une recette sucrée, délicieuse, savoureuse pour toute la famille et facile à réaliser, même avec la participation des enfants ? Oui, je vous en prie. C’est ce que j’ai voulu créer ici. Je voulais également le créer dans le cadre de la semaine de sensibilisation aux allergies, il est donc sans œufs ni produits laitiers et vous pouvez facilement le rendre sans gluten en utilisant de la farine sans gluten (vérifiez aussi le dos de l’emballage sur l’avoine !). Enfin, j’aime beaucoup créer des recettes savoureuses qui ne contiennent pas de sucre – sous quelque forme que ce soit (oui, je vous regarde, le miel et le sirop d’érable !) – surtout lorsqu’il s’agit de bébés. C’est pourquoi cette recette ne contient que des sucres naturels provenant de la banane et des myrtilles.
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Cette recette est pour mon prochain #CookAlongwithCharlotte que je ferai mercredi à 12h – participez et faites cuisiner vos petits à la maison avec moi et Raffy. Espérons que Raffy ne mangera pas toutes les myrtilles avant que nous ne commencions cette fois-ci !
C’est tellement génial d’impliquer les enfants dans la cuisine – quel que soit leur âge – et cela peut certainement être un moyen amusant de passer le temps alors que nous sommes coincés à la maison en ce moment. N’hésitez pas à me faire savoir si vous essayez cette recette en partageant des photos avec le #CookAlongwithCharlotte.
Ingrédients
- 1 banane mûre, écrasée
- 75 ml d’huile d’olive
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- 100 ml de lait d’avoine ou de lait au choix
- 1 citron
- 100 g de farine ordinaire
- 50 g de flocons d’avoine (+ un peu plus pour la garniture)
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 150 g de myrtilles
Méthode :
- Préchauffer le four à 200°C
- Fouetter la banane écrasée, l’huile d’olive, l’extrait de vanille, le vinaigre de vin blanc et le lait jusqu’à obtention d’une consistance assez lisse (quelques grumeaux de banane sont acceptables).
- Laver le citron, puis râper le zeste dans le mélange et bien mélanger.
- Ajouter les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude et les incorporer au mélange.
- Incorporer délicatement les myrtilles.
- Répartir le mélange dans 12 moules à cupcakes et recouvrir chaque muffin d’un peu d’avoine. Faire cuire au four pendant environ 20 minutes.
Voilà !
