Recette de l’écorce de yaourt glacé Rudolph

Recette festive et familiale

Cette semaine, j’ai envie de partager une autre recette festive simple à partager avec vos petits pendant les vacances.

Ce yaourt glacé facile à préparer est composé d’ingrédients simples – yaourt grec, fruits frais et noix – et peut être assemblé en quelques minutes. Vous pouvez remplacer le yaourt grec par du yaourt à la noix de coco pour le rendre végétalien, mais optez pour le yaourt le plus épais que vous puissiez trouver, car les yaourts plus épais se congèlent mieux.

En fonction du yaourt que vous utilisez et de votre congélateur, la congélation prendra de 4 à 6 heures, mais il est préférable de la préparer un jour à l’avance et de la congeler pendant la nuit pour qu’elle ait le temps de durcir avant d’être découpée. Vous pouvez conserver les tranches coupées dans un sac de congélation pour un dessert de Noël sain pour les plus petits ou servir le plateau entier comme plat de fête nutritif et le couper à table.

Vos enfants peuvent vous aider à le préparer et vous pouvez y ajouter tous les extras dont vous avez envie – des tourbillons de purée de baies, des noix hachées – c’est un bon moyen d’encourager vos enfants à goûter des fruits différents. Si vous le servez à des bébés, vous devrez broyer les noix ou ne pas les ajouter du tout et ne servir que des arbres.

Merci encore à Emily Kerrigan pour cette fabuleuse recette. Découvrez-en plus sur son Instagram.

Préparation : 15 minutes + congélation

Donne : 1 plaque de cuisson coupée en tranches

Ingrédients

• Un grand pot de yaourt grec non sucré (950 g – 1 kg) ou un substitut végétalien.
• extrait de vanille ou miel, selon le goût
• kiwi
• mangue
• beurre de noix (de préférence dans un flacon compressible)
• noix de pécan
• framboises

Méthode

1. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Si vous souhaitez sucrer votre yaourt, ajoutez environ une cuillère à café d’extrait de vanille ou un filet de miel et mélangez dans le pot. Si vous utilisez du yaourt à la noix de coco, il sera probablement déjà suffisamment sucré. Étalez le yaourt uniformément sur le plateau préparé pour le couvrir.
2. Éplucher les kiwis et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Découper des formes de sapin de Noël. Répétez l’opération avec la mangue pour obtenir des étoiles. Si vous disposez d’un petit emporte-pièce pour pain d’épices, il fera l’affaire en quelques secondes.
3. Placer les arbres fruitiers sur le yaourt en appuyant légèrement.
4. Ajoutez des gouttes de beurre de noix pour les visages de Rudolph et égalisez/formez avec une cuillère à café. Les bouteilles de beurre de noix pressées sont plus faciles à verser. Ajoutez deux noix de pécan pour les bois/oreilles et un nez de framboise (laissez les noix de pécan de côté pour les enfants plus jeunes ou utilisez des noix moulues à la place).
5. Congeler l’écorce pendant 4 à 6 heures ou toute une nuit avant de la découper en plaques. Conserver au congélateur jusqu’à utilisation.