L’autre jour, je préparais des biscuits avec Raffy et j’ai décidé que je voulais vraiment créer une option à faible teneur en sucre et non super sucrée pour les parents de jeunes bébés à Noël. J’ai donc demandé l’aide de Nutritious.Sara qui a créé ces incroyables biscuits aux canneberges et aux pistaches ci-dessous.
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Pour les parents qui sont fans de biccys, ceux-ci ne sont vraiment pas très sucrés et vous remarquerez peut-être qu’ils sont différents d’un biscuit ordinaire… et c’est en quelque sorte le but recherché. Je voulais créer une recette beaucoup moins sucrée et donc plus conviviale pour les bébés et une alternative parfaite pour eux à l’approche de Noël.
Si vous souhaitez les rendre plus sucrés, vous pouvez toujours ajouter quelques cuillères à café de sucre au mélange. En outre, vous pouvez jouer avec les épices si vous le souhaitez, mais je pense qu’ils sont délicieux tels quels.
Sara a également créé un délicieux dip aux fruits des bois que vous pouvez proposer en accompagnement. Vous trouverez la recette ci-dessous !
Ces biscuits conviennent aux bébés qui ont déjà mangé la plupart des ingrédients (comme les pistaches) et qui sont un peu plus avancés dans leur capacité à mordre et à mâcher.
Ils sont assez nombreux et peuvent facilement être congelés pour que vous puissiez en déguster encore et encore à l’approche de Noël.
Faites-moi savoir si vous les essayez
Ingrédients
65 g de beurre de cacahuète (de préférence non salé et non sucré)- 65 g de beurre non salé
- Purée de 2 pommes (vous pouvez réduire les pommes en purée avec leur peau pour un apport nutritionnel supplémentaire)
- 1 jaune d’œuf
- 1 œuf pour le lavage des œufs (facultatif)
- 60 g de canneberges
- 60g de pistaches
- 1 ½ cuillère à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de cardamome
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 300g de farine
Instructions
- Hacher finement les pistaches et les canneberges (à l’aide d’un couteau ou d’un mixeur).
- Mélanger tous les ingrédients (sauf la farine) dans un bol ou un mixeur.
- Ajouter la farine et mélanger ou travailler la pâte avec les mains. Mais ne la travaillez pas trop ! – Dès que les ingrédients sont mélangés, la pâte est prête.
- Placer au congélateur pendant 20 minutes.
- Etaler la pâte finement (~3mm). Utiliser généreusement de la farine, afin que la pâte ne colle pas à la surface.
- Découpez les formes préférées de votre enfant.
- Placer les formes découpées sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et les laver à l’œuf (vous pouvez sauter la partie lavage de l’œuf).
- Cuire au four préchauffé à 180°C (en éventail) pendant 15 à 20 minutes (si les biscuits sont lavés à l’œuf, ils bruniront plus rapidement).
- Laissez refroidir et savourez !
Sauce de trempage aux fruits de Forrest
Ingrédients :
- un sac de 175-250 g de fruits forestiers surgelés (environ ½ paquet), comme ceux que l’on trouve chez Tesco ou Sainsbury’s
- 1 bâton de cannelle (on peut aussi utiliser ½ cuillère à café de cannelle en poudre)
- ½ tasse de yaourt, ou plus selon vos préférences et celles de votre bébé
Instructions
- Faire bouillir les fruits surgelés avec le bâton de cannelle jusqu’à ce que tous les fruits ramollissent et que la sauce épaississe un peu.
- Une fois refroidi, ajouter le yaourt et mélanger.
- Vous pouvez congeler les restes.