Mélange à grignoter Pickapeppa

par
Pickapeppa Snack Mix on table nnear seasonal drinks


Photo : JAMES RANSOM

Temps d’activité :
15 minutes

Temps de refroidissement :
30 minutes

Durée totale :
1 h 45 minutes

Portions :
10


La sauce Pickapeppa

est un condiment jamaïcain en bouteille qui est apprécié dans tout le Sud pour sa saveur piquante, poivrée et légèrement acidulée. C’est, sans surprise, l’ingrédient secret de nombreuses recettes, et si vous ne le connaissez pas encore, vous serez heureux de l’apprendre grâce à cette recette.

Dans ce mélange classique

snack mix

– nous utilisons des carrés de céréales au riz (comme les Chex), des bretzels et des cacahuètes non salées – c’est le partenaire idéal pour un peu de sucre brun et du

piment de Cayenne et de la poudre de chili

qui font mal à la langue. Bien sûr, vous pourriez sortir un bol de cacahuètes ou de bretzels ordinaires, mais pourquoi être basique quand vous pouvez revigorer les choix d’en-cas avant le repas ?



Mode cuisson

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Ingrédients


  • 1




    (5-oz.) bouteille de sauce Pickapeppa


  • ½




    tasse de beurre non salé


  • ½


    tasse

    de

    sucre brun léger

    tassée


  • 1 ½


    tsp.


    poudre de chili


  • 1 ½


    tsp.


    piment de Cayenne


  • 1 ¼


    tsp.


    sel casher


  • 5


    tasses


    carrés de céréales (tels que Chex)


  • 3


    tasses


    pretzels


  • 1 ½


    tasses


    cacahuètes non salées

Mode d’emploi

  1. Préchauffer le four à 250°F en plaçant les grilles au tiers supérieur et au centre du four. Recouvrir deux grandes plaques à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé.

  2. Chauffer la sauce Pickapeppa, le beurre, le sucre, la poudre de chili, le poivre de Cayenne et le sel casher dans une petite casserole à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu.

  3. Mélanger les céréales, les bretzels et les cacahuètes dans un grand bol. Arroser avec la moitié du mélange de beurre ; mélanger délicatement pour enrober. Ajouter le reste du mélange au beurre ; mélanger délicatement pour enrober.

  4. Disposer en une seule couche sur les plaques préparées. Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants, environ 1 heure, en remuant toutes les 15 minutes et en tournant les moules à mi-cuisson. Laisser refroidir complètement sur les plaques de cuisson, environ 30 minutes.