Récemment, je me suis retrouvée à faire beaucoup de recherches sur un sujet très spécifique : l’avoine !
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Il est très facile de parler de l’avoine du point de vue de l’alimentation saine, et peu de gens ont un mot négatif à dire à son sujet. J’ai donc décidé d’écrire un blog sur les bienfaits de ces petits grains.
Tout d’abord, l’avoine bénéficie de QUATRE allégations de santé autorisées par l’UE ! Ces allégations sont les suivantes :
- Il a été démontré que le bêta-glucan d’avoine réduit le taux de cholestérol sanguin. Un taux de cholestérol élevé est un facteur de risque dans le développement des maladies coronariennes.
- Les fibres des grains d’avoine contribuent à l’augmentation du volume des matières fécales
- La consommation de bêta-glucanes d’avoine ou d’orge au cours d’un repas contribue à réduire l’augmentation de la glycémie après ce repas.
- Les bêta-glucanes (y compris ceux de l’avoine) contribuent au maintien d’un taux de cholestérol sanguin normal.
Qu’est-ce que cela signifie en pratique ?
- L’avoine est également une céréale complète naturelle, c’est-à-dire qu’elle contient les trois parties du grain d’avoine – l’endosperme, le son et le germe – ainsi que tous les éléments nutritifs du grain.
- Cela signifie également qu’ils sont riches en fibres. Pour qu’un aliment puisse être qualifié de « riche » en fibres, l’UE stipule qu’il doit contenir au moins 6 g de fibres par 100 g de produit. L’avoine en contient 11g/100g, ce qui en fait un aliment fantastique et riche en fibres.
- Une fibre spécifique de l’avoine, le bêta-glucane, est particulièrement intéressante. Elle est à l’origine de nombreuses allégations de santé concernant l’avoine et semble avoir un effet bénéfique sur la réduction du taux de cholestérol dans le sang.
- L’avoine contient également des vitamines, des minéraux et des substances phytochimiques, c’est-à-dire des éléments végétaux tels que les flavonoïdes et les antioxydants, dont on pense qu’ils sont bénéfiques pour la santé.
- Les vitamines B contenues dans l’avoine nous aident à libérer de l’énergie à partir de nos aliments et comme l’avoine contient également des minéraux tels que le fer, le zinc et le magnésium, elle constitue un excellent moyen d’encourager un apport en vitamines et en minéraux.
- L’avoine est relativement bon marché et, comme elle a un faible indice glycémique et qu’elle contient beaucoup de fibres et un peu de protéines, elle est également idéale pour la satiété et pour rester rassasié plus longtemps.
- L’avoine est parfaite pour le petit-déjeuner et, même si vous n’aimez pas le porridge, une poignée d’avoine avec vos céréales actuelles peut vous aider à augmenter votre apport en fibres, en vitamines et en minéraux.
- Ils sont également excellents avec les puddings, les desserts ou même saupoudrés sur les salades.
Les céréales complètes ont également été associées à un certain nombre de bienfaits pour notre santé, notamment la réduction potentielle de notre poids, la réduction du risque de diabète, la diminution du cholestérol sanguin et l’amélioration de notre santé digestive.
En résumé, l’avoine est un excellent aliment complet. Elle constitue également une excellente idée de petit-déjeuner, car elle apporte beaucoup d’énergie, de fibres et de nutriments pour bien commencer la journée. Si vous n’aimez pas le porridge, vous pouvez essayer d’ajouter une poignée d’avoine à vos céréales habituelles pour le petit-déjeuner ou de les inclure dans des smoothies, des salades ou des puddings à d’autres moments de la journée.
