La crème glacée aux noix noires vaut la peine d’être dégustée deux fois

Make walnut paste:

Placer 1 tasse de noix dans un mixeur ; mélanger à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, de 1 minute à 1 minute 30 secondes, en s’arrêtant pour racler les parois si nécessaire. Verser 1/4 de tasse de pâte de noix dans un grand bol (réserver le reste de la pâte de noix pour un autre usage).

Mélanger les ingrédients de la crème glacée :

Incorporer graduellement la crème à l’aide d’un batteur à main muni d’un fouet, à vitesse moyenne-faible, jusqu’à ce qu’elle soit bien combinée, environ 1 minute et 30 secondes. Augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu’à la formation de pics moyens, 4 à 5 minutes.

Incorporer la vanille et le sel en battant à faible vitesse jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Incorporer progressivement le lait concentré sucré à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, soit environ 2 minutes.

Ajouter la crème glacée dans le moule à pain :

Verser la moitié du mélange de crème (environ 2 1/2 tasses) dans un moule à pain de 9 x 5 pouces ; saupoudrer uniformément de 1/4 de tasse de noix.

Recouvrir avec le reste du mélange de crème ; saupoudrer uniformément avec le quart de tasse de noix restant.

Congeler la crème glacée :

Couvrir d’un film plastique et congeler jusqu’à ce que la pâte soit assez ferme pour être découpée, au moins 6 heures ou jusqu’à 12 heures.

Se conserve couvert au congélateur jusqu’à 3 semaines.