Gâteau au chocolat et aux courgettes

Les courgettes se retrouvent souvent dans les casseroles, les pains et les hors-d’œuvre, mais nous allons encore plus loin en les incorporant dans un gâteau moelleux au chocolat et aux courgettes qui deviendra sans aucun doute l’une de vos recettes préférées pour les anniversaires, les repas-partage et les desserts simples de la semaine.

This impressive yet easy-to-make chocolate-zucchini cake got rave reviews in our Test Kitchen and quickly developed a cult following, and for good reason! It’s packed with plenty of green stuff (two medium zucchini), but your family will be too distracted by the rich chocolate flavor and nutty brown butter frosting to notice.

The crowning touch of any cake is a

tasty frosting

, and this Brown Butter-Pistachio Frosting has just the right sweet-salty balance to partner with the deep chocolate cake.

Learn how to make chocolate-zucchini cake. This will be a potluck and party favorite after the first time you serve it.

Ingrédients pour le gâteau au chocolat et aux courgettes

Pour le gâteau au chocolat et aux courgettes, la plupart des ingrédients sont des incontournables de la pâtisserie – plus, bien sûr, les courgettes et le cacao en poudre. Voici la liste complète :

• 
  Sucre:
  
  Pour le goût sucré et une texture légère et moelleuse.
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  Beurre:
  
  Ajoute une grande saveur à la pâte.
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  L’huile:
  
  Elle n’a pas beaucoup de goût mais elle rend le gâteau moelleux, c’est pourquoi nous utilisons les deux matières grasses dans ce gâteau au chocolat et aux courgettes.
• 
  Vanille:
  
  Un ingrédient essentiel pour compléter toutes les saveurs.
• 
  Oeufs:
  
  Un ingrédient essentiel pour arrondir les angles et donner du corps au gâteau.
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  Farine tout usage :
  
  La farine idéale pour ce gâteau car elle développe une mie tendre.
• 
  Cacao en poudre non sucré :
  
  Pour une saveur de chocolat optimale sans ajout de sucre.
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  La levure chimique et le bicarbonate de soude:
  
  Deux agents de levage qui aident le gâteau à se lever haut et fier pendant la cuisson.
• 
  Sel:
  
  Indispensable pour équilibrer les saveurs du gâteau.
• 
  Crème fraîche :
  
  Vous n’avez pas de crème fraîche sous la main ? Remplacez-la par du yaourt nature, du kéfir ou du babeurre pour un résultat similaire.
• 
  Courgettes râpées:
  
  Elles apportent beaucoup d’humidité au gâteau et le rendent un peu plus moelleux.
• 
  Chocolate chips:
  
  Double down on the chocolate flavor with some chips stirred into the batter.

The Brown-Butter Pistachio Frosting calls for:

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  Butter:
  
  This will be browned for a hidden boost of flavor in the frosting.
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  Cream cheese:
  
  Makes the frosting creamy and spreadable, with just a hint of tang to counter the sweet cake.
• 
  Powdered sugar:
  
  Strengthens the frosting so it’s spreadable and thick.
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  Vanilla:
  
  Boosts the flavors of the other ingredients.
• 
  Salt:
  
  Counters all the sweetness of the frosting.
• 
  Pistaches salées grillées:
  
  Pour un peu de croquant et de salinité, une façon surprenante de terminer ce gâteau classique.

Comment préparer le gâteau au chocolat et aux courgettes

La recette complète du gâteau au chocolat et aux courgettes se trouve ci-dessous, mais avant de commencer, voici un bref aperçu :

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  Étape 1. Préparez le moule et le four :
  
  Préchauffer le four pendant que vous travaillez sur la pâte. Vaporiser un moule de 13 x 9 pouces avec de l’aérosol de cuisson.
• 
  Étape 2. Préparer la pâte:
  
  Battre le sucre, le beurre, l’huile et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux, puis ajouter les œufs et battre pour les incorporer. Ajouter un mélange de farine, de cacao, de levure chimique, de bicarbonate de soude et de sel en alternant avec la crème fraîche.
• 
  Step 3. Add zucchini:
  
  Stir in grated zucchini and chocolate chips.
• 
  Étape 4. Faites cuire le gâteau :
  
• 
  Data-dl-uid= »48″>Etape 5. Préparez le glaçage :
  
  Cuire le beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bruni ; le transférer dans un bol et le mettre au frais jusqu’à ce qu’il soit ferme. Battre le beurre avec le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporer le sucre en poudre, la vanille et le sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer cinq cuillères à soupe de pistaches.
• 
  Étape 6. Glacez le gâteau :
  

Comment conserver le gâteau au chocolat et aux courgettes

Le gâteau au chocolat et aux courgettes peut être emballé et conservé au réfrigérateur pendant une semaine.

Congeler

pour une conservation plus longue, et décongeler au réfrigérateur avant de le déguster.

Quel type de poudre de cacao faut-il utiliser pour le gâteau au chocolat et aux courgettes ?

When choosing an unsweetened cocoa powder, it’s important to note there are two distinct types: natural and dutch-process.

Natural cocoa powder is lighter in color and more acidic, meaning it works best when paired with baking soda to help give baked goods their rise. Dutch-process cocoa has had its acid neutralized, so it isn’t part of the leavening process and often gets paired in recipes with baking powder and possibly even a small amount of baking soda.

While either can be used here, natural cocoa results in a lighter color and flavor, while

dutch-process provides deeper chocolate flavor

and a darker color.

Peut-on congeler un gâteau au chocolat et aux courgettes ?

Oui, vous pouvez faire une partie du travail de cette recette à l’avance en cuisant le gâteau et en le congelant, mais ne le glacez pas avant de le congeler. Laissez le gâteau refroidir complètement avant d’envelopper le moule avec du film de conservation et une couche de papier d’aluminium. Conservez le plat au réfrigérateur jusqu’à deux mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de servir.

Le glaçage ne se congèle pas et ne se décongèle pas bien, et pour qu’il soit le plus facile à étaler (et moins susceptible de déchirer votre gâteau), nous vous recommandons de glacer le gâteau juste après avoir préparé le glaçage.

Le gâteau au chocolat et aux courgettes doit-il être réfrigéré ?

Oui, une fois que ce gâteau est glacé, il doit être conservé au réfrigérateur. Le fromage à la crème du glaçage doit rester refroidi pour éviter les maladies d’origine alimentaire.

D’autres façons d’utiliser les courgettes et les courges

Vous aimez cuisiner avec des courgettes ? Essayez l’une de ces recettes :

• 
  Pain de courgettes
  
• 
  Gâteau Bundt à la courge jaune
  
• 
  Pain aux courgettes et au chocolat
  
• 
  Muffins aux courgettes
  
• 
  Gâteau aux courgettes