Le maïs frais et sucré est un ajout populaire aux
salades estivales
, aux soupes et aux pâtes. Des piles d’épis de maïs complètent les barbecues d’été. Mais comme le maïs est disponible pratiquement toute l’année, un délicieux accompagnement comme cette recette de maïs rôti au four est facile à ajouter à l’assiette ou au buffet, quel que soit le mois du calendrier.
Que vous achetiez du maïs blanc ou jaune, le maïs doux est si délicieusement croquant et tendre qu’il peut être coupé fraîchement dans l’épi et ajouté aux plats sans être cuit.
Le maïs en épi grillé
est toujours un régal, mais il est possible d’obtenir le même goût délicieux sans allumer le gril.
Apprenez la meilleure façon de préparer des épis de maïs au four et comment les aromatiser pour qu’ils ne soient jamais ennuyeux.
Comment cuisiner des épis de maïs rôtis au four
L’épi de maïs rôti au four est en fait très simple à préparer en trois étapes et en seulement cinq minutes de préparation.
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Étape 1.
Pendant que le four est préchauffé, mélangez le beurre, le persil, l’ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre dans un bol. Une fois les ingrédients bien mélangés, étalez environ une cuillère à soupe de beurre aux herbes sur chaque épi de maïs. -
Étape 2.
Par la suite, enveloppez chaque épi individuellement dans un morceau de papier d’aluminium. et placez les épis enveloppés de papier d’aluminium sur une plaque à pâtisserie. -
Étape 3.
Faites cuire le maïs dans le four préchauffé jusqu’à ce qu’il soit tendre ; prévoyez un temps de cuisson d’environ 20 à 25 minutes. À la moitié du temps de cuisson, retournez les épis une fois.
Lorsqu’elles sont toutes cuites, retirez le papier d’aluminium et servez ce plat d’accompagnement appétissant à votre public reconnaissant.
Ingrédients du maïs en épi rôti au four
Naturellement, l’ingrédient le plus important pour un épi de maïs rôti au four exceptionnel est un produit frais et savoureux. Le meilleur résultat est obtenu avec du maïs doux et de haute qualité en saison.
En plus du maïs, vous aurez besoin de :
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du beurre :
Sert à la fois de garniture savoureuse et de récipient pour les herbes et les épices. -
Persil, ail, romarin et thym:
Pour faire le beurre d’herbes pour rôtir le maïs. -
Sel et poivre :
Pour assaisonner le maïs.
Comment enlever les enveloppes du maïs
Bien sûr, il y a la bonne vieille méthode qui consiste à tirer et à râler tout en créant du désordre dans la cuisine. Mais il existe un moyen beaucoup plus facile et efficace d’enlever les feuilles de maïs et les soies. Vous n’aurez besoin que d’un outil simple, abordable et largement accessible : un tampon de préhension. Oui, le type de tampon que vous utilisez pour ouvrir facilement les bocaux récalcitrants peut également vous permettre d’égrener le maïs sans effort. Il suffit d’utiliser cette pince (propre, bien sûr) pour caresser l’épi de maïs et enlever toute cette soie gênante.
Maïs en épi rôti au four
Vous pouvez rôtir les épis de maïs dans leur enveloppe. Pour ce faire, il faut d’abord retirer les enveloppes, puis la soie qui se trouve en dessous. Ajoutez ensuite votre beurre aux herbes. Enfin, refermez les enveloppes et enveloppez chaque épi de maïs dans du papier d’aluminium.
Combien de temps faut-il pour cuire le maïs au four ?
Le maïs doit être rôti au four pendant environ 20 à 25 minutes à 425°F, en le retournant à mi-cuisson. Pour des températures plus basses, faites cuire plus longtemps. Par exemple, un four à 350°F nécessite environ 30 minutes de cuisson.
Autres assaisonnements pour le maïs en épi rôti au four
Il n’y a pas de mauvaise façon d’assaisonner les épis de maïs rôtis au four. Pour plus de piquant et de couleur, essayez le paprika. Si votre stock d’herbes fraîches est faible, remplacez-les par des versions séchées ou omettez l’une ou l’autre des épices suggérées et remplacez-les généreusement. Tout est possible !
Southern Living
Community Tips
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Ne craignez jamais une omission ou un substitut dans cette recette, qui tire une grande partie de sa saveur du maïs frais et juteux. « Nous avons trouvé une nouvelle façon de griller le maïs que tout le monde a adorée, même si nous n’avions pas de romarin et de persil », écrit un membre de la communauté Southern Living.
« J’ai également ramolli le beurre et ajouté de la cassonade, puis j’en ai frotté le maïs et je l’ai fait rôtir ! Ohhhmahgerd ! Tellement délicieux ! »
Contributions éditoriales de
Alesandra Dubin
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Ingrédients
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1/4
cup
unsalted butter, softened
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1
Tbsp.
chopped fresh flat-leaf parsley
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2
gousses d’ail moyennes, émincées (2 cuillères à café)
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1
tsp.
romarin frais haché
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1
tsp.
thym frais haché
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3/4
tsp.
sel casher
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1/2
tsp.
poivre noir
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4
années de maïs frais, sans les enveloppes
Instructions
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Préparer le mélange de beurre :
Préchauffer le four à 425°F. Dans un bol, mélanger le beurre, le persil, l’ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
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Étalez du beurre sur le maïs :
Étaler 1 cuillère à soupe de beurre aux herbes sur chaque épi de maïs.
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Enveloppez le maïs dans du papier d’aluminium :
Enveloppez chaque épi de maïs individuellement dans du papier d’aluminium.
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Faites rôtir le maïs au four :
Placer le maïs enveloppé de papier d’aluminium sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le maïs soit tendre, 20 à 25 minutes, en le retournant une fois à mi-cuisson. Retirer le maïs de la feuille d’aluminium et servir
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breamer999
IrishQueen☘️
Sharon Kincer
Tom Fox
Southern Living Membre
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