Couronne de poivrons farcis

par
Stuffed-Pepper Wreath


Data-dl-uid= »12″>Photo :

Victor Protasio ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Prop Styling : Christine Keely


Temps d’activité :
30 minutes

Durée totale :
30 minutes

Portions :
8

Ce hors-d’œuvre festif

des fêtes

est aussi beau que facile. Un peu à la manière d’une composition florale, vous vous amuserez à assembler des brins de fines herbes pour former une couronne verte luxuriante, à l’orner d’olives vertes et de la star de cet amuse-gueule : les poivrons farcis de Peppadew. Sucrés, juteux et un peu épicés, ces poivrons farcis constituent un en-cas parfait en une bouchée et se trouvent être d’un rouge naturellement festif.

our plus de saveur, les poivrons sont farcis d’un

fromage de chèvre

crémeux et piquant à base d’ail et de parmesan. Si vous ne trouvez pas de Peppadews dans votre épicerie, remplacez-les par des poivrons doux ou piquants en bocal pour obtenir la même couleur rouge vif et une saveur similaire.

Pour

des réceptions sans effort

, assemblez la couronne le matin avant l’arrivée des invités et conservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir. Vous pouvez même préparer la garniture au fromage de chèvre jusqu’à trois jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur. N’oubliez pas de la laisser revenir à température ambiante avant de la garnir.



Mode cuisson

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Ingrédients


  • 1


    (8-oz.)


    bûche de fromage de chèvre


  • 1


    oz.


    Parmesan

    , râpé (environ 1/4 tasse)


  • 2


    tsp.


    huile d’olive extra vierge


  • 2


    tsp.


    jus d’orange frais

    (d’une orange)


  • 1/2


    tsp.


    sel casher


  • 1/2


    tsp.


    poivre noir


  • 1


    gousse d’ail

    , râpée (1/4 cuillère à café)


  • 2


    (1/2-oz.) pkg.


    branches de romarin


  • 2


    (1/2-oz.) pkg.


    branches de sauge

    , feuilles et tiges fines seulement


  • 1


    (1/2-oz.) pkg.


    branches de thym

    , tiges ligneuses enlevées


  • 2 1/2


    cups


    poivrons doux de Peppadew

    (environ 32 poivrons)


  • 1/2


    tasse


    olives vertes entières

    (Castelvetrano ou picholine)


  • 1


    Tbsp.

    finement tranchées

    ciboulette

    fraîche

Mode d’emploi

  1. Mettre le fromage de chèvre, le parmesan, l’huile, le jus d’orange, le sel, le poivre et l’ail dans un robot culinaire ; mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène, environ 12 fois, en s’arrêtant pour racler les parois à mi-chemin. Transférer le mélange de fromage de chèvre dans un petit sac en plastique à fermeture éclair ou dans une poche à douille munie d’une pointe décorative en forme d’étoile. Couper une pointe d’un demi-pouce sur le sac plastique ou la poche à douille.

  2. Disposer les brins d’herbes en cercle sur le pourtour d’un grand plat rond. Verser environ 1 1/2 cuillère à café de mélange de fromage dans chaque poivron. Disposer les poivrons farcis, fromage vers le haut, sur les brins d’herbes et autour d’eux. Garnir d’olives ; parsemer les poivrons de ciboulette. Servir à la température ambiante ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.