Cet article « Conserver, réchauffer et cuisiner des aliments pour bébé » a été rédigé par Rebecca de What Mummy Makes que vous pouvez également retrouver sur Instagram @whatmummymakes.
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Vous ne savez pas ce qui peut ou ne peut pas être congelé et comment conserver correctement les aliments cuits ?
On me pose souvent des questions sur mon Instagram et sur la page sevrage en 15 de Joe sur la conservation, la congélation et le réchauffage des aliments ! A tel point que j’ai décidé de m’associer à l’association cooking for babies PRO What Mummy Makes !
J’espère que le blog ci-dessous sera vraiment complet et qu’il traitera de ce qu’il faut faire avec les aliments courants que nous donnons aux bébés et aux jeunes enfants. J’espère qu’il vous sera utile.
Un grand merci à What Mummy Makes pour l’avoir écrit pour moi !
Conserver, réchauffer et cuire les aliments pour bébé
Tout d’abord, les restes du réfrigérateur :
Pour conserver les restes en toute sécurité, il faut savoir comment les emballer dans le réfrigérateur. Veillez à ce que les aliments soient bien enveloppés ou enfermés dans un récipient hermétique, afin de réduire le risque de prolifération de bactéries pouvant entraîner une intoxication alimentaire en cas de consommation.
Voici quelques points à retenir :
– Refroidissez les restes le plus rapidement possible (dans les deux heures), conservez-les au réfrigérateur et consommez-les généralement dans les deux jours. Consultez le tableau ci-dessous pour obtenir une liste détaillée des aliments et de la manière de les conserver.
– Ne recongelez jamais de la viande crue. Bien que vous puissiez décongeler de la viande et du poisson crus congelés, faites-les cuire avant de les congeler à nouveau.
– Lorsque vous réchauffez des aliments, assurez-vous qu’ils sont chauffés jusqu’à ce qu’ils atteignent une température de 70°C pendant 2 minutes, de manière à ce qu’ils soient fumants.
– Lorsqu’ils sont décongelés, les aliments ne doivent être réchauffés qu’une seule fois, car plus vous les refroidissez et les réchauffez, plus le risque d’intoxication alimentaire est élevé
– Si l’aliment est décongelé à température ambiante, surveillez sa décongélation et mettez-le au réfrigérateur.
Quels sont les aliments qui ne peuvent pas être congelés ?
La plupart des aliments peuvent être congelés, mais les aliments à forte teneur en eau tels que les fromages à pâte molle, le lait et les yaourts, ainsi que les fruits tels que la pastèque, changeront de texture une fois décongelés.
Il est préférable d’éviter les aliments suivants dans le congélateur :
– Les œufs dans leur coquille, car la coquille peut se fissurer une fois congelée en raison de sa teneur en eau. C’est un risque pour la santé.
– Les légumes frais à forte teneur en eau, comme le céleri, la laitue et le concombre. Ils se congèlent avec des cristaux de glace qui fondent lors de la décongélation, laissant les légumes détrempés.
– Les émulsions alimentaires telles que la mayonnaise se séparent et caillent une fois décongelées.
– Les fromages à pâte molle et les produits laitiers tels que les yaourts à forte teneur en eau se séparent également une fois décongelés.
Cependant, voici quelques détails sur les aliments qui PEUVENT être congelés en toute sécurité et sur la manière de les conserver et de les décongeler :
