Comment ramollir un avocat

Préparer un bon

guacamole

à la maison demande un peu d’organisation, ou de la chance. En effet, l’ingrédient secret du guacamole est le temps. Les avocats doivent être mûrs à point, ni trop fermes, ni trop mous. Le choix du moment est primordial. Et parfois (soyons honnêtes – la plupart du temps), les avocats vendus à l’épicerie sont durs comme de la pierre. Ce qui est logique si vous prévoyez de manger le guacamole (ou

utiliser l’avocat dans une autre recette

) plusieurs jours plus tard. Mais si ce n’est pas le cas, vous avez besoin d’un autre plan d’action.

Comment ramollir un avocat

Selon la

California Avocado Commission

, la meilleure façon de ramollir les avocats non mûrs est de les placer dans un sac en papier brun avec une pomme et de fermer le sac hermétiquement. La pomme libère de l’éthylène (la commission recommande d’utiliser une pomme Red ou Golden Delicious, car ces variétés émettent le plus d’éthylène), ce qui accélère le processus de maturation. Laissez le sac à température ambiante et l’avocat ramollira en un jour ou deux, selon son degré de maturité. Gardez le sac bien fermé pour que le gaz ne s’échappe pas. Cette méthode n’est peut-être pas la plus rapide pour ramollir un avocat, mais c’est la meilleure et la plus facile.

Si vous n’avez pas de fruits émetteurs d’éthylène sous la main, vous pouvez également placer les avocats non mûrs dans un sac en papier, le processus de maturation sera alors un peu plus lent. Vous pouvez également placer les avocats sur un comptoir ou un rebord de fenêtre à la lumière directe du soleil pour accélérer le mûrissement.

Comment ramollir un avocat après qu’il a été coupé

Cela arrive aux meilleurs d’entre nous. Vous tranchez un avocat pour

réaliser qu’il n’est pas assez mûr

. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez encore le ramollir. Et en trois étapes faciles, pas moins.

Étape 1:


Maintenir le noyau en place

, et frotter les moitiés avec du jus de citron ou de lime pour éviter qu’elles ne brunissent.

Data-dl-uid= »42″>Étape 2

: Remettre les moitiés ensemble en les serrant le plus possible, et envelopper l’ensemble de l’avocat dans du film plastique.

Étape 3:

Placez l’avocat au réfrigérateur pour qu’il ramollisse au cours des deux prochains jours. Vérifiez chaque jour que le fruit est bien mûr en le pressant légèrement. (Il convient également de noter qu’il est tout à fait possible de manger un avocat qui n’est pas mûr, mais il n’aura pas le même goût et ne sera pas aussi crémeux).

Peut-on ramollir un avocat au micro-ondes ou au four ?

Bien qu’il existe de nombreux « trucs » sur Internet qui prétendent ramollir rapidement un avocat (comme le faire cuire au four ou au micro-ondes), ils ne fonctionnent malheureusement pas vraiment. Le fait de chauffer le fruit le ramollit, mais ne permet pas de développer la saveur et la texture riches et crémeuses d’un avocat mûr. Si vous utilisez l’avocat dans une salade ou comme garniture d’un plat, cela peut convenir. Mais si l’avocat est la vedette du plat (dans le guacamole, par exemple), il n’aura pas le bon goût.

Visionner : Comment faire des bols de burrito

La façon la plus rapide de ramollir un avocat

Si vous n’avez pas le temps d’attendre et que vous DEVEZ manger du guacamole maintenant, l’autre option consiste à réduire l’avocat en purée avec un peu de crème fraîche dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit lisse. Vous n’aurez pas la texture en morceaux du guacamole ordinaire, mais vous obtiendrez une trempette crémeuse à l’avocat. Veillez simplement à ajouter beaucoup de jus de citron vert et de sel.

Comment savoir si un avocat est mûr

Il existe plusieurs stades de maturité de l’avocat, alors avant de jeter le sac en papier et de trancher le fruit, apprenez ce qu’il faut rechercher dans un avocat parfaitement mûr, selon la California Avocado Commission (Commission californienne de l’avocat).

Stade 1 : Dur

Durs comme de la pierre, souvent avec une peau vert vif, ces avocats n’ont pas de prise lorsqu’on les presse et ne sont pas prêts à être consommés.

Stade 2 : Pré-conditionnés

Les avocats à ce stade seront encore assez fermes, mais seront prêts à être consommés dans environ trois jours (s’ils sont conservés à température ambiante).

Étape 3 : Rupture

Ces avocats auront une légère flexion lorsqu’ils seront pressés. Ils devraient être prêts à être consommés dans les deux jours, s’ils sont conservés à température ambiante.

Stade 4 : fermement mûr

À ce stade de maturité, les avocats cèdent à une légère pression, ce qui les rend parfaits pour être coupés en tranches. Ils seront complètement mûrs en un jour s’ils sont laissés à température ambiante.

Étape 5 : Mûr

Ces avocats cèdent facilement lorsqu’on les presse et sont prêts à être consommés. Les avocats mûrs sont parfaits pour toutes les utilisations et resteront à ce stade pendant deux à trois jours à température ambiante. Pour une conservation à plus long terme, vous pouvez mettre les avocats bien mûrs au réfrigérateur pour éviter qu’ils ne se gâtent, ou

les congeler

pour une utilisation ultérieure.

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