Boule de fromage au bœuf séché

Les boules de fromage sont un amuse-gueule rétro favori qui est le bienvenu dans toutes les fêtes du Sud, et cette

boule de fromage au bœuf séché

est une variante surprenante que la plupart des gens n’ont probablement jamais essayée auparavant.

La boule de fromage au bœuf séché est faite avec, vous l’avez deviné, du bœuf séché, qui est une sorte de bœuf salé et pressé. Il est peut-être plus connu pour son rôle de vedette dans

Creamed Chipped Beef

.

Mais si vous avez un pot ou deux dans le garde-manger, vous avez une nouvelle façon de l’utiliser : dans cette entrée ultra-savoureuse pour votre prochaine fête.

Ingrédients de la boule de fromage de bœuf séché

Cette recette de boule de fromage au bœuf séché contient quelques ingrédients qui la rendent tout à fait spéciale.

• 
  Le bœuf séché
  
  , également connu sous le nom de bœuf ébréché, est une forme très savoureuse (et salée !) de bœuf pressé. On le trouve généralement au rayon des viandes en conserve, près du thon. Il se conserve facilement, il n’est donc jamais inutile d’en avoir un ou deux pots dans le garde-manger. Il est également très salé, alors n’ajoutez pas de sel supplémentaire à votre boule de fromage avant d’avoir eu l’occasion de la goûter.
• 
  Le fromage frais
  
  est la base de cette boule de fromage, avec
  
  le fromage de Gournay
  
  (tel que le Boursin) qui ajoute des notes d’herbes et d’oignons et une texture crémeuse.
• est fumé et noisette, ce qui équilibre bien le bœuf séché. La plupart des autres recettes de boulettes de bœuf séché utilisent du cheddar comme deuxième fromage, mais nous préférons le gouda pour son goût plus complexe.
• , la moutarde brune épicée et le poivre noir apportent une saveur supplémentaire.
• pacanes.
• Vous aurez également besoin de
  
  crackers
  
  pour servir, tels que des crackers ronds au beurre (Ritz), des crackers rectangulaires au beurre (Club), ou des crackers râpés au blé entier (Triscuits). Des bretzels ou des légumes conviendraient également.

Comment faire une boule de fromage au bœuf séché

Faire une boule de fromage maison est si facile que vous ne serez plus jamais tenté d’acheter une boule de fromage coûteuse du commerce.

Étape 1:

Vous commencerez par mélanger le fromage frais et le fromage gournay à l’aide d’un batteur à main. Vous pouvez combiner ces fromages à la main si vous n’avez pas de batteur électrique, mais il vous faudra de l’huile de coude. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit fouettée et presque mousseuse.

Étape 2:

Incorporer le Gouda, la sauce Worcestershire, la moutarde, le poivre noir, une partie du bœuf séché et une partie du persil.

Étape 3:

Formez une boule avec le mélange, et réservez.

Étape 4:

Dans un bol peu profond, placer les noix de pécan grillées, le reste du bœuf séché et le persil. Rouler la boule de fromage dans le mélange de noix de pécan. Presser légèrement les noix de pécan, le persil et le bœuf dans la boule de fromage pour l’aider à adhérer.

Étape 5:

Placez la boule de fromage sur une assiette et recouvrez-la d’une pellicule plastique sans la serrer. Réfrigérer jusqu’à ce que la boule de fromage se raffermisse. Au moment de servir, retirez la boule de fromage, ajoutez des craquelins et présentez-la fièrement.

Conseils pour préparer la meilleure boule de fromage

Bien que cette boule de fromage au bœuf séché soit facile à réaliser, il y a quelques étapes clés qui peuvent la rendre plus facile :

• 
  Laissez les fromages à température ambiante.
  
  Lorsqu’ils sont légèrement réchauffés, les fromages se mélangent plus facilement.
• 
  Préparer à l’avance.
  
  Cette entrée est idéale si vous devez préparer plusieurs plats pour une fête. Il peut être préparé jusqu’à 3 jours à l’avance. Si vous voulez un persil plus frais, ne roulez pas la boule de fromage dans le mélange de bœuf, de persil et de pacanes jusqu’au moment de servir. Vous devrez appuyer un peu plus fort pour que les ingrédients se mélangent, mais ils le feront.
• 
  Utilisez des morceaux de bacon.
  
  Si vous ne trouvez pas de bœuf séché, optez pour un autre produit à base de viande séchée, comme des morceaux de bacon.

Autres recettes de boules de fromage :

Si vous aimez servir cet amuse-gueule rétro, voici quelques autres que vous pourriez envisager :

• 
  Boule de fromage au jambon
  
• 
  Boule de fromage de fête
  
• 
  Mini boules de fromage au pimiento
  
• 
  Boule de fromage au poulet