Biscuits de Pâques sains

J’adore Pâques et les biscuits de Pâques ont toujours été un aliment de base à cette époque de l’année dans ma famille.

Cette année, j’ai voulu créer mes propres biscuits pour Raffy. J’ai fait beaucoup d’essais avec la recette et j’ai ENFIN trouvé celle qui ne contient pas de sucres raffinés, juste du jus de pomme (qui contient des sucres naturels et ajoute un peu de douceur naturelle à la recette).

J’ai fait quelques suggestions ci-dessous pour les personnes qui souhaiteraient que les biscuits soient un peu plus sucrés. Ces biscuits sont pauvres en sucre, sans produits laitiers et sans œufs et conviennent donc à tout le monde (ou presque), mais, bien sûr, si vous souhaitez adapter la recette à votre famille, aux enfants/adultes plus âgés et à ceux qui n’ont pas besoin d’options sans produits laitiers, vous pouvez toujours le faire aussi.

Comme je l’ai mentionné dans mon blog sur les idées de Pâques amusantes avec les enfants lundi, je veux proposer des options aux familles qui souhaitent réduire la teneur en sucre pour les bébés, mais je ne suggère pas que tout le monde doive le faire. Consultez également mon blog de lundi pour découvrir d’autres idées amusantes à faire à Pâques avec les petits, qui ne tournent pas forcément autour de la nourriture.

Biscuits de Pâques sains

Ingrédients

Donne environ 10 à 15 biscuits

• 110 g de beurre non salé ou de pâte à tartiner végétale (ramolli)
• 200 g de farine complète ordinaire (vous pouvez également utiliser de la farine blanche et de la farine autolevante)
• 1,5 cuillère à café d’épices mélangées moulues
• 40-50 ml de jus de pomme
• 100 g de raisins de Corinthe

Méthode

1. Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie
2. Ajouter le beurre dans un bol
3. Ajouter la farine et le mélange d’épices et bien mélanger avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une texture de mie de pain.
4. Ajouter les raisins de Corinthe, puis lentement le jus – il en faut juste assez pour que le mélange entier devienne une pâte ronde.
5. Saupoudrez de farine sur une surface plane et propre et étalez la pâte jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ ½ cm (vous pouvez la rendre plus épaisse, ce qui lui donnera une texture plus moelleuse) pour les biscuits.
6. Utiliser un emporte-pièce pour découper les formes de biscuits et les placer sur la plaque de cuisson. Cuire au four pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient très légèrement dorés à 200℃.
7. Laisser refroidir et placer sur un plateau métallique.

*Si vous les voulez plus sucrés, vous pouvez toujours ajouter 30 g de sucre en poudre et remplacer le jus de pomme par du lait.

**La farine ordinaire donne des biscuits plus denses et plus durs. La farine auto-levante donne un biscuit plus léger, plus moelleux et plus épais.

Autres idées d’aliments pour Pâques :

• N’oubliez pas que ma recette de gâteaux d’avoine pourrait également être une bonne option pour Pâques – coupez-les en forme de lapin ou d’œuf et ajoutez-y ma trempette au yaourt et au citron :

Verser un peu de yaourt dans un bol et ajouter quelques gouttes de citron et un peu de zeste de citron, mélanger.

• J’ai également publié sur mes réseaux sociaux un article sur la fabrication d’œufs de Pâques avec les enfants. Vous pouvez utiliser du chocolat noir (j’ai opté pour un chocolat à 90 % de cacao, mais vous pouvez utiliser n’importe quel chocolat). Ce qui donne d’excellentes recettes.
• J’adore aussi les petits pains au chocolat et mes parents en ont préparé de fabuleux cette année à partir du livre de recettes de Paul Hollywood, mais l’équipe de Early Years Nutrition a aussi préparé une recette de petits pains au chocolat sans sucre qu’il faut absolument essayer !