Baisers aux noix de pécan

par
Pecan Kisses


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Antonis Achilleos ; Food Styling : Emily Nabors Hall ; Stylisme d’accessoires : Missie Neville Crawford


Temps d’activité :
10 minutes

Durée totale :
1 h 25 minutes

Rendement :
16 biscuits

C’est dans les pâtisseries des fêtes que les noix de pécan brillent vraiment. En commençant par la

tourte aux noix de pécan

pour Thanksgiving, jusqu’à Noël où elles éblouissent dans toutes sortes de

gâteaux époustouflants

et, bien sûr, dans les biscuits. Avec seulement quatre ingrédients dans ces baisers aux noix de pécan, la saveur sucrée et beurrée de la noix occupe le devant de la scène. C’est pourquoi, dans un biscuit comme celui-ci, il est important d’utiliser des noix de pécan fraîches – celles qui traînent dans le garde-manger depuis l’année dernière sont probablement périmées depuis longtemps.

La meilleure façon de garder vos

pécans

frais et de préserver leur arôme de noisette est de les conserver au congélateur dans un récipient hermétique. Les noix de pécan ainsi conservées peuvent vous durer jusqu’à Noël prochain, mais nous parions qu’après avoir essayé ces baisers aux noix de pécan, vous n’aurez plus de restes de noix de pécan à vous soucier.  ;



Mode cuisson

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Ingrédients


  • 1


    large


    blanc d’œuf


  • 3/4


    tasse tassée


    sucre brun léger


  • 1/2


    tsp.


    extrait de vanille


  • 2


    cups


    pécans, grossièrement hachés

Mode d’emploi

  1. Préchauffer le four à 250°F en plaçant les grilles en haut et en bas. Recouvrir 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

  2. Battre le blanc d’œuf dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics mous, 1 à 2 minutes. Ajouter graduellement le sucre et la vanille ; battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse, environ 2 minutes. Incorporer les noix de pécan. Déposer le mélange par 1 1/2 cuillerée à soupe à environ 1 pouce d’intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.

  3. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, en faisant tourner les plaques entre les grilles du haut et du bas à la moitié du temps de cuisson. Éteindre le four et laisser les biscuits à l’intérieur. Laisser refroidir environ 30 minutes. Retirer du four. Transférer les biscuits sur une grille ; laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante jusqu’à 5 jours.