Journée des crêpes : Garnitures pour crêpes

Voici un petit blog de recettes pour accompagner mes bases de crêpes d’hier. J’ai partagé beaucoup de photos de garnitures sucrées et salées, mais voici aussi quelques recettes que j’ai créées pour la Journée des crêpes l’année dernière. Certaines d’entre elles sont des options très simples, mais elles sont tout de même savoureuses.

J’espère que vous les apprécierez.

Crêpes crémeuses à la tomate et aux champignons

Pour 2 à 4 personnes – Sur une base de crêpes américaines (voir Pancake Day Blog)

Ingrédients :

1 cuillère à soupe de beurre

300 g de champignons de Paris (à hacher pour les jeunes bébés et les enfants de moins de 5 ans)

200 g de tomates cerises, coupées en deux (hachées davantage pour les enfants de moins de 5 ans)

100 g de yogourt nature/yogourt de soja

1 cuillère à café de paprika

Saupoudrage de farine

Ciboulette hachée pour finir

Méthode :

• Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire et, lorsqu’il commence à fondre, ajouter les champignons.
• Cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
• Ajouter les tomates pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
• Ajouter le yaourt et mélanger pendant quelques secondes.
• Ajouter la farine et le paprika et bien mélanger
• Verser sur les crêpes et ajouter quelques brins de ciboulette sur le dessus.

Garniture de crêpes au coulis de fruits de la forêt congelé

Pour 4 personnes (pour accompagner les crêpes à l’américaine)

Ingrédients :

300 grammes de fruits des bois congelés

4 cuillères à soupe de yaourt naturel ou de substitut enrichi

Quelques brins de menthe pour décorer

Méthode :

• Ajouter les fruits forestiers surgelés (ou décongelés au préalable) dans une casserole à feu moyen. Faire chauffer pendant 5 minutes, tout en remuant. Cela permet de les transformer en une texture plus liquide/coulis.
• Retirer du feu et laisser refroidir le mélange.
• Une fois le coulis refroidi, posez votre crêpe sur une assiette et ajoutez environ 1/4 du coulis avec une cuillerée de yaourt nature et un brin de menthe.

Garniture de crêpes aux fruits frais…

Ingrédients :

• 100 g de framboises
• 5-7 (environ 80g) fraises
• 4 cuillères à soupe de yaourt naturel ou de substitut enrichi
• 3 grosses fraises coupées en morceaux pour recouvrir les crêpes
• Facultatif : Quelques brins de menthe pour décorer

Méthode :

1. Ajouter tous les ingrédients (sauf les fraises supplémentaires et la menthe) dans un mixeur et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.
2. Passez le mélange au tamis pour obtenir un mélange lisse (ou laissez-le tel quel pour ajouter un peu de texture, si vous préférez).
3. Déposez quelques cuillerées sur vos crêpes, puis ajoutez des fraises hachées et de la menthe pour décorer.