Recette de plats cuisinés au poulet et aux fajitas

Cette recette de poulet Fajita au four est une recette familiale parfaite, rapide et facile, idéale pour cuisiner par lots et préparer des repas plus faciles plus tard dans la semaine. La recette ne contient ni sel ni sucre ajoutés – la plupart des mélanges d’épices pré-préparés contiennent du sel et du sucre. Vous pouvez assaisonner les portions pour adultes séparément si vous le souhaitez !

Pour les jeunes bébés, vous pouvez servir cette recette avec des bâtonnets de poivron ou réduire les haricots en purée, tandis que pour les tout-petits, vous pouvez rendre le repas plus amusant et les encourager à créer leurs propres wraps.

Merci à Pippa Gibson pour la création de cette recette ! Vous pouvez retrouver d’autres de ses recettes sur Instagram ou sur son site internet.

Pour 4 adultes

Ingrédients

• 2-3 oignons, chacun coupé en 8 quartiers*
• 2 grands poivrons, coupés en lanières de 1 cm*.
• 2 grosses tomates coupées en cubes de 1 cm, ou 200 g de tomates en conserve coupées en morceaux
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 400 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• ½ cuillère à café de poivre blanc moulu
• 1 boîte de haricots noirs dans l’eau, égouttés et rincés

Pour servir

• Riz ou tortillas
• Avocat
• Crème fraîche ou yaourt
• Coriandre fraîche
• Jus de citron vert
• Piment frais en tranches (facultatif pour les adultes ou les enfants plus âgés)

Méthode

1. Préchauffer le four à 200°C en mode ventilation/ 220°C en mode convection.
2. Mélanger l’oignon, le poivron et les tomates avec l’huile dans une grande plaque de cuisson. Faire cuire au four pendant 5 minutes.
3. Pendant ce temps, mélanger les épices séchées, enduire les cuisses de poulet et laisser mariner.
4. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les haricots et le poulet sur le plateau et faites cuire pendant 18 à 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus soit clair.
5. Servir dans un bol de riz fajita ou dans des wraps avec les garnitures de votre choix.

*Possibilité d’utiliser des lamelles d’oignon ou de poivron surgelées et hachées.