Cette année, j’avais très envie de préparer quelques délicieuses recettes de Noël pour SR Nutrition et ma page Instagram. Je voulais des options parfaites et savoureuses qui soient également idéales pour les bébés et les enfants en bas âge.
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Nourriture de fête :
Alors quand la crèche de Raffy m’a demandé d’apporter de la nourriture de fête pour lui, j’ai compris que c’était l’occasion ou jamais ! Ma PREMIÈRE recette est ces boules de neige de Noël, que Raffy adore. Et que j’enverrai à la crèche jeudi (avec des bonshommes de pain d’épices à faible teneur en sucre – recette à venir) pour son repas de fête.
J’ai voulu donner à cette recette un air de Noël et j’ai donc utilisé des ingrédients typiques de cette période de l’année – principalement des canneberges et des marrons !
Ces boules de neige de Noël sont SUPER faciles à préparer. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un mixeur (bien que si vous les hachez bien, vous pouvez probablement le faire sans mixeur !) et d’un bol.
Le sucre dans les recettes pour enfants :
Je tiens à préciser que je ne suis pas la police du sucre. Je comprends que de nombreuses familles souhaitent des recettes plus sucrées pour leurs tout-petits ! Cependant, surtout à l’époque de Noël, vous constaterez que la plupart des recettes destinées aux bébés, aux jeunes enfants et aux enfants contiennent du sucre sous une forme ou une autre. Sirop d’érable, miel, sirop de coco ou simple sucre de table – ce sont TOUS des sucres.
Cependant, je sais aussi qu’il est parfois très difficile de trouver des recettes à faible teneur en sucre ou sans sucre ajouté pour les bébés et les tout-petits. C’est pourquoi je crée les recettes que je fais. Non pas pour culpabiliser qui que ce soit, ou pour dire que les enfants ne peuvent JAMAIS avoir un peu de sucre. Mais simplement pour offrir une alternative aux parents qui recherchent des recettes qui ne doivent pas TOUJOURS être accompagnées d’une grande quantité de sucre.
J’aime toujours dire qu’il n’est pas difficile de donner du goût aux aliments sucrés, mais qu’il faut parfois beaucoup de pratique et d’efforts pour que les petits acceptent et apprécient les options moins sucrées.
Boules de neige de Noël :
Ils conviennent à tous les âges – probablement à partir de 7 mois environ si votre enfant sait manger avec les doigts. Cependant, il est conseillé de proposer d’abord certains ingrédients seuls, en particulier les châtaignes et le beurre de noix, si votre enfant n’en a jamais mangé auparavant. C’est pourquoi il est préférable de les proposer à des bébés qui ont déjà mangé des repas/goûts et saveurs plus complexes et qui ont déjà éliminé la plupart des allergènes…
Voir mon blog sur l’introduction des allergènes chez les bébés pour plus d’informations…
Voici donc ma dernière recette de boules de neige de Noël qui contient des sucres naturels provenant uniquement des fruits secs et éventuellement du jus de pomme facultatif, mais il n’y a AUCUN sucre ajouté en tant qu’ingrédient, ce qui en fait une option parfaite à faible teneur en sucre.
Ingrédients :
- 65 g de canneberges séchées (essayez de trouver celles qui ne sont pas enrobées de sucre, mais je sais que c’est plus difficile à trouver. Rappelez-vous que de petites quantités de sucre ajouté sont acceptables, tout est question de contexte, et ces quantités seront toujours bien inférieures à celles des recettes qui ajoutent du miel ou du sucre ordinaire).
- 65 g de châtaignes entières (prêtes à consommer)
- 25 ml d’eau
- 45 grammes de beurre de noix 100% lisse de votre choix (les amandes conviennent bien)
- 40 g d’avoine
- Noix de coco déshydratée pour l’enrober
- Facultatif : Ajouter un peu d’eau ou de jus de pomme si le mélange est un peu sec à la fin.
Méthode :
- Ajouter tous les ingrédients dans un mixeur et bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène mais encore assez grumeleux.
- Si elles sont suffisamment collantes, faites-en des boules et roulez-les dans un bol de noix de coco râpée jusqu’à ce qu’elles soient enrobées. Servir directement ou mettre au réfrigérateur pour plus tard.
- Peut être congelé !
Faites-moi savoir si vous les essayez en utilisant le hashtag #SRNutritionRecipes.