Cette recette a été créée pour un client pour lequel je travaille, Thermapen, qui a mis au point un nouveau thermomètre et une échelle de température pour les aliments de sevrage des bébés. Dans le cadre de cette campagne avec Thermapen (pour laquelle j’ai été rémunérée, pour info), j’ai également élaboré d’excellentes recettes de sevrage, dont cette purée crémeuse de lentilles et de courge butternut pour les bébés.
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Cette recette est tellement géniale que vous pouvez en modifier la texture pour la rendre aussi lisse ou grumeleuse que vous le souhaitez, simplement en ajoutant plus ou moins d’eau et plus ou moins de yaourt. Elle est également naturellement texturée, ce qui aidera votre enfant à se familiariser avec les aliments texturés. N’oubliez pas que si vous incluez du yaourt dans la recette, celle-ci ne convient vraiment qu’aux bébés de 6 mois et plus.
Il est également excellent car il contient une source de fer (les lentilles) qu’il est important d’inclure dans l’alimentation des bébés à partir de l’âge de 6 mois environ. Les sources de fer appropriées à partir de 6 mois (à condition que vous puissiez leur donner la bonne texture pour votre bébé) comprennent les œufs, les haricots, les lentilles, les légumes secs, la viande et le poisson.
N’hésitez pas à me faire savoir si vous l’avez essayé et à le partager avec les nouveaux parents ou les parents qui sont sur le point de commencer leur parcours de sevrage.
Recette de purée crémeuse de lentilles et de courge musquée
Environ 2 portions – selon l’âge et le stade du bébé.
Ingrédients :
- Un filet d’huile d’olive pour la poêle
- Une petite pincée de feuilles de coriandre séchées et une petite pincée de cumin
- 180 g de courge butternut – pelée et coupée en petits morceaux
- 30 g de lentilles rouges séchées, rincées
- 150 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de yaourt grec ou naturel
Méthode :
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et, une fois qu’elle est chaude, ajouter la coriandre et le cumin et remuer pendant quelques secondes. Ajoutez ensuite les lentilles et la courge butternut et mélangez bien avec l’huile et les herbes pendant une minute environ.
Une fois le tout bien mélangé, ajoutez environ 150 ml d’eau dans la casserole, mettez un couvercle et portez le mélange à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu pour laisser mijoter et laissez le mélange cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la courge butternut soit tendre. Vous pouvez retirer le couvercle et remuer le mélange toutes les quelques minutes. Si le mélange devient sec, ajoutez un peu d’eau.
Une fois que le mélange est mou, retirez-le du feu et ajoutez le yaourt. Remuez le tout, puis écrasez le mélange à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette (vous pouvez le mixer à l’aide d’un mixeur plongeant si vous préférez qu’il soit lisse).
Si vous souhaitez que le mélange soit plus onctueux ou légèrement plus liquide, vous pouvez toujours ajouter une goutte de lait habituel de bébé, ce qui facilitera également le processus de refroidissement.