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Stacy K. Allen ; accessoires : Julia Bayless ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer
L’engouement pour le chou-fleur déferle sur le Sud, et nous sommes tout à fait d’accord. Bien que ce légume blanc duveteux soit souvent
comparé au brocoli
, le chou-fleur se distingue par son goût délicat, sa texture moelleuse et sa polyvalence. Excellent absorbeur d’herbes, d’huile et d’épices, ce légume fibreux est une alternative fraîche et riche en nutriments à de nombreux féculents.
Si vous raffolez du chou-fleur, il est temps de passer à l’action. Il y a tellement de façons différentes d’incorporer ce légume dans vos plats quotidiens. Remplacez les chips par du chou-fleur rôti ou associez du
poulet rôti
à du chou-fleur cuit à la vapeur. Que vous préfériez le cuire à la vapeur ou le faire sauter, vous ne vous lasserez jamais des différentes façons d’agrémenter ce légume. Essayez le chou-fleur râpé pour un plat d’accompagnement facile à préparer et pauvre en glucides. Vous ne savez pas par où commencer ? Jetez un coup d’œil à nos recettes de chou-fleur préférées, et vous cuisinerez avec du chou-fleur en un rien de temps.
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Purée de pommes de terre au chou-fleur
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Victor Protasio, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christine Keely
La purée de pommes de terre est l’un des plats préférés de tout dîner du Sud, et cette recette utilise une moitié de pommes de terre et une moitié de chou-fleur pour obtenir cette texture crémeuse et onctueuse avec moins de calories.
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Casserole de chou-fleur facile
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Victor Protasio ; Prop Styling : Heather Chadduck ; Food Styling : Chelsea Zimmer
Faites ressortir votre plat principal en choisissant de mettre les légumes à l’honneur. Ce plat en cocotte séduira tous les
amateurs de mac-n-cheese au four
de votre maison. Il remplace les pâtes par des légumes et s’appuie sur des aliments de base comme le panko et la crème de poulet. Si vous souhaitez être totalement végétarien, remplacez la crème de céleri par du poulet.
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Casserole de patates douces, de chou-fleur et de légumes verts
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Hector Sanchez ; Styling : Heather Chadduck Hillegas
En tant que plat principal végétarien ou en accompagnement, cette recette de chou-fleur offre une grande saveur et une texture de viande.
Le lundi sans viande
vient de devenir beaucoup plus intéressant, et cela pourrait être dû à la sauce au fromage utilisée dans ce plat. Vous vous surprendrez à trouver des raisons de la préparer pour d’autres repas.
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Pizzas personnelles au chou-fleur
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Victor Protasio ; Food Stylist : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Cette recette est une version plus fraîche des pizzas à base de pâte de chou-fleur que vous avez vues dans le rayon des surgelés. Il s’agit plutôt de couper une tête de chou-fleur en » steaks » et de la garnir des ingrédients de pizza préférés de votre famille.
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Bol de riz au chou-fleur avec poulet aux herbes et au tahin
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Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Ruth Blackburn, Styliste accessoires Christine Keely
L’avantage des bols de riz, c’est que chaque membre de la famille peut les personnaliser selon ses goûts. Cette version utilise du riz de chou-fleur, du poulet grillé à la grecque et des garnitures méditerranéennes traditionnelles. Un paquet de chou-fleur râpé rend la préparation rapide et facile.
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Casserole de chou-fleur chargée
Stacy K. Allen ; accessoires : Julia Bayless ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer
Lorsque la famille rechigne à manger du chou-fleur, essayez cette riche casserole qui est aussi délicieuse qu’une pomme de terre au four bien garnie. Un contenant de crème sure, trois fromages, du bacon et de la ciboulette convaincront toute la famille.